[西式食譜] 桂花糖燻蛋

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桂花糖燻蛋 類別 : 冷盆
材料 雞蛋6-8隻# J+ @; e7 S; ?9 W$ V2 e8 s 滷水汁4杯 4 b1 V% I1 A" m) ~3 \. j! l) l公仔箱論壇餐紙1張TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 G' g3 U4 c; Y( ^- a2 P 桂花2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb7 Z: U0 J) F' W, A 紅茶葉38克 & }" g. @$ g5 F% |黃砂糖75克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Z# Q+ Y: F% ?8 k+ h+ b 製法 1.把蛋從雪櫃取出，使其回到常溫。先用圓頭釘在蛋殼上刺小孔，將蛋放在網篩上，一起放進煮滾的水中約6分鐘。. k! T& {. y# [. j; i' A3 A 2.將蛋放入冰水中，待涼後在水中剝去蛋殼，用手輕按下，蛋還有彈性的狀態最佳。 & C* P$ z- ^9 f/ ^) Z公仔箱論壇3.放在冰凍之滷水汁中浸泡，上面蓋上餐紙後，靜置半天，成滷水蛋。 * X! G9 K3 Z1 f4.鑊上鋪上錫紙和蒸架，灑上拌勻之紅茶葉、桂花和黃砂糖，滷水蛋以碟盛，合上鑊蓋，開火煙熏約1分15秒即成。 3 [0 K9 D$ `3 ?2 @- O. ^9 F  [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。