[中式食譜] 酸辣湯

tonyyyf

介紹  {2 E- V% R, B/ T5 h/ I6 x

/ t6 ~8 s# W/ I$ E! a9 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　四川家常湯菜。以肉絲﹑豆腐﹑冬筍等料經清湯煮制而成。
  |/ ^4 Q3 r9 I公仔箱論壇
8 S$ r- @4 e+ _  b7 S; u4 ^tvb now,tvbnow,bttvb　　特點是酸﹑辣﹑咸﹑鮮﹑香。飯后飲用﹐有醒酒去膩﹐助消化的作用﹐深受歡迎﹐在全國廣為流傳。6 {; b6 A& J7 G9 Q

8 C* v. \- f3 t$ S/ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原料# M$ P* _' S1 g3 F

' ?6 n  b3 Q% y) L$ ?+ k豆腐30克﹐ 2 R9 m9 @4 {# e7 j1 U, F4 H
熟雞肉〔或火腿〕﹑冬菇﹑熟瘦豬肉絲﹑水發海參﹑水發魷魚各15克﹐ + G( J9 F1 L3 d* @3 A0 l
雞蛋1個﹐ tvb now,tvbnow,bttvb& n0 P7 z/ w1 {& w
澱粉25克﹐蔥花3克﹐醬油10克﹐豬油30克﹐味精﹑胡椒粉各1克﹐香醋6克﹐精鹽5克﹐雞湯750克。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ~) @9 {0 K" g& g0 q5 J
烹飪方法
4 B# P  t- i9 Q7 k$ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇& M3 t9 o) i+ \' U, j# P
將豆腐﹑冬菇﹑海參﹑魷魚分別切成細絲﹐同熟肉絲﹑熟雞絲放入鍋內﹐加雞湯﹑精鹽﹑味精﹑醬油﹐用旺火燒至沸滾﹐再放濕澱粉勾芡后﹐改小火加打散的雞蛋﹔
& T4 o3 I! u4 a' V0 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb- U/ z4 p4 m' D; |6 ^/ u
將胡椒粉﹑醋﹑蔥花及少許豬油放入湯碗內。在鍋內蛋花浮起時即改旺火﹐至肉絲滾起﹐沖入湯碗內即可。
4 |! F7 Z) f6 M6 M( i川菜調味　
: g! ^+ \& e5 `2 y1 b: gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 b# y/ j$ V6 X0 |! U( B6 T- Ntvb now,tvbnow,bttvb　　川菜最大的特點在于調味﹐味型多樣﹐變化精妙。川菜烹調中擅長用辣椒﹑胡椒﹑花椒﹑豆瓣醬﹑醋﹑糖來調味﹐通過調味品之間不同的配比﹐變化出魚香﹑家常﹑酸辣﹑麻辣﹑荔枝﹑怪味等常用味型23種﹐其中與麻辣相關的就有13種﹐所有這些味道無一不厚實醇濃﹐號稱"一菜一味﹐百菜百味"。