有時，一些“現代飲食觀”其實是錯誤的。比如“食物應盡量生吃，果汁總是健康的”的說法。英國《每日郵報》近期刊登專家文章，分析了8種果蔬的科學吃法。# E5 k6 S# J1 `0 A+ O9 B/ a' t
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胡蘿蔔整個烤
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: P7 R* l5 h: u3 @* ^: ~6 N英國紐卡斯爾大學科學家指出，將胡蘿蔔整個水煮或烤著吃，會使人體獲得的健康化學物質增加25%，其中包括某些已知抗癌物質。
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8 G$ T" |4 \1 I+ {8 B `os.tvboxnow.com豆類可吃速凍的
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豆類在採摘去皮後兩個小時就進行速凍，有效鎖定了營養物質。新鮮豆類從採摘到餐桌至少要三四天時間，維生素及其他營養物質丟失嚴重。公仔箱論壇! E4 v& B0 L3 H9 Y: f! u6 \
( i/ y- E9 D8 w& r土豆帶皮熱水煮os.tvboxnow.com, }. z: U% \. D# Z
$ ?) b: ?% x2 L8 p) GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用動物脂肪油炸土豆是最糟糕的吃法。最健康的吃法是，整個土豆連皮烤或煮。土豆皮下層所含維生素高達80%。水煮的時候，最好用熱水煮土豆，以防可溶性維生素散失。tvb now,tvbnow,bttvb) P! J2 H# U/ A9 W
: E7 g, J1 ~* K& h燒西紅柿加點油
3 v) l) ^# w* \/ w聽裝西紅柿、西紅柿湯、甚至番茄醬都是有益健康的食物。燒番茄加點油能增加人體對番茄紅素的吸收。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% U( W' d$ t, e7 a
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捲心菜烹調要加鹽os.tvboxnow.com5 x4 F* C+ D. l9 o: f; |+ M
[) H! t+ p$ @; ]" m" Jos.tvboxnow.com煮這類蔬菜時候最好加點鹽，時間不宜過長，否則營養丟失，口感全無。這類蔬菜生吃或者稍加蒸煮最有營養。tvb now,tvbnow,bttvb/ _; s) c) D, h: f$ s
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爆玉米花也營養
! }) d: B1 T- _公仔箱論壇多吃水果少喝果汁
$ e) j J0 u6 ~8 X水果採摘後應該盡快食用，以保持其中的維生素、抗氧化劑及礦物質等。果汁會讓人發胖，還會導致胃腸脹氣及齲齒危險增加。
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: w' k: L; z" m2 r/ A玉米富含胡蘿蔔素和纖維素。爆玉米花的營養更容易被人體吸收。爆玉米花不健康，問題不在於玉米本身，而在於添加的鹽、脂肪和糖上。* e2 r0 l: j$ `9 @) j. F" K
* V9 Y# q Y: j% q( F8 v2 i罐裝食品可嘗試TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) d4 x6 K/ S9 s
罐裝水果蔬菜的營養取決於採摘後多長時間被裝入罐中，以及罐裝過程中增加的鹽、糖及其他不健康化學物質的多少。與新鮮果蔬相比，罐裝果蔬營養更少，50%以上的維生素C會丟失。但是在一些情況下，罐裝蔬菜比不吃蔬菜更好。
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發表於 2011-3-31 09:16 PM
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