這次要來介紹我們家超級愛的咖哩（其實是我的最愛XD），就是好市多賣的新加坡咖哩調味包， 自己做新加坡咖哩其實要準備很多香料，一般家裡不太會有這些南洋食材，所以像是肉骨茶、咖哩這種特色風味料理，我幾乎都會買調味包來煮，簡單又好吃！os.tvboxnow.com( q; i9 `1 w/ P3 F5 L" A6 ^" i* i# ~5 Q
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食材 （5 人份）
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1 _: w0 V( S A' ^# [去骨雞腿肉 800g
y! q* B; v% j \8 z& j洋蔥 1顆
4 ~4 f( V! k3 V# V胡蘿蔔 1根
+ B0 a/ w! F1 f. m* |1 Kos.tvboxnow.com馬鈴薯 2顆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 t% c8 G4 f0 b' _" ^6 G
新加坡咖哩（百勝廚）
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作法2 O) u4 [0 y4 a8 [; C
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1. 把去骨雞腿肉切成小塊，撒上鹽跟胡椒，熱鍋不放油，皮朝下煎到金黃焦脆起鍋，此時雞肉還是半熟，只是把油給逼出來。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! B3 F( g7 `/ F2 {* L% ]
7 o# v# J$ _! Q, E$ p: g. B8 v4 f' gtvb now,tvbnow,bttvb2. 然後用逼出來的雞油，炒香洋蔥，把洋蔥炒到透明、有點軟並且釋放出甜味。 ' m1 L) J: P4 D
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3. 炒香洋蔥以後，加入雞腿、馬鈴薯與胡蘿蔔塊，還有新加坡咖哩糊跟水（裡面有兩包調味，一包是新加坡咖哩糊，一包是椰子粉），攪拌均勻，水量我是加到蓋過食材，如果想要濃一點的，可以像包裝上寫的只加450公升，然後小火煮20-30分鐘。
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4. 煮到馬鈴薯跟胡蘿蔔都軟了以後，一樣小火，把第二包調味包：椰子粉與水混合均勻，加到鍋中，邊加邊攪拌，直到攪拌均勻以後，再小火悶10分鐘就完成了！tvb now,tvbnow,bttvb' @8 W! t: z( }* |6 D
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5. 教大家一個小技巧，如果煮到後來發現水加多了，不夠濃稠，把多顆馬鈴薯壓成泥狀，再拌到咖哩裡面，
: ?6 Q2 z2 V. f9 P1 G1 j% y會變得濃稠喔，因為泥狀的馬鈴薯會吸水喔！ ! n' i: y9 V8 I3 }
) k: X1 u1 W+ m0 Z* H5 L3 w6. 搭配白飯真的很好吃，而且雞皮已經煎過了，不會油油軟軟的，如果喜歡吃異國料理的朋友，一定要嚐嚐新加坡咖哩，有濃濃的椰奶味，再加上一股很溫和又有點辣的味道，可以吃下好幾口飯 |
發表於 2015-3-6 09:46 AM
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