# a' D& \+ h$ w' r# }4 d7 J身邊喜歡煮的朋友，不少是為了給喜歡的人驚喜而學烹飪。始終，下廚做菜最快樂的事莫過於分享吧。自己從事飲食工作，也是希望能跟更多更多的人分享美食。聖誕，我最愛的節日。有味道的回憶中，跟家人在聖誕夜一起吃聖誕餐、交換禮物是極美好的回憶。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ?& {+ r# P% j& u$ h% ~$ u0 m
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J' F) k$ B% }' Ltvb now,tvbnow,bttvb在精緻餐館中享受豐盛一餐的片段不少，但最深刻的還是在家中餐桌。還很小時，就已懂得簡簡單單待在廚房用心做菜，已可為人帶來歡樂。在特別日子，就更想在家享受家人做的菜，吵吵嚷嚷也好，安安靜靜也不錯，只要有喜歡的家人朋友圍坐，那一餐，就圓滿。
6 A6 R5 ]2 s* ^os.tvboxnow.com很久以前已收集有關「Entertaining」的食譜了。最初學做菜、鑽研餐桌佈置，也只純是希望為喜歡的人做蛋糕，為家人辦桌大餐、為同學同事預備小禮物。那時候，除了花，蛋糕是我最喜歡送人的禮物。要慶祝特別日子，沒有比為家人預備一頓飯更窩心。或許是為人做菜做飯多了，體會到廚師對美食所花的心思、汗水。到現在，即使終日跟蛋糕、甜點為伍，我最期望的禮物，仍是人家為我親手做的生日蛋糕、小糖果、美食。
5 [% U; k/ Z8 I; S公仔箱論壇當初不知飲食業經營艱難，好想當廚師，希望藉空間、佈置、美食表現烹飪美感，尋找知音人分享。對廚師來說，為客人預備一頓讓人滿足的的美食，不只為了表現技藝，更是希望跟知音人分享。客人的快樂，是讓廚師不斷堅持理想的靈丹妙藥。現在，自己當不了廚師，就必定要做個好客人，西方人曾說過「Fooding」的飲食哲學，就是Food加上Feeling，就是說，除了要用五官享用食物，還要用心欣賞餐館的空間設計、佈置、音樂、器皿，這才是真享受。
4 J) O' _, b* W( ^" ] g# N! ^一桌美食，因背後的心意而變得珍貴。今年聖誕，不妨走進廚房，嘗試為家人下廚吧。由看食譜至買材料，由預備食材至下鍋烹調，由裝飾餐桌、空間至選音樂。所花的心思，是你在特別日子，為家人、好友預備的美好禮物。
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) o7 G- ?7 H' g" }4 R; c5 r% Fos.tvboxnow.com焗梳乎厘魚柳嫩滑的魚柳加鬆泡的梳乎厘，那口感是不少人的Comfort Food，簡單又能給客人驚喜。不想花太多時間預備菜式，選個漂亮的餐盤就能增色不少。檸香鹽是粗海鹽跟青檸、檸檬皮茸拌勻，用以醃肉醃海鮮。tvb now,tvbnow,bttvb2 N# z S& S G: E& h* S
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材料： 鱈魚柳1塊、麵粉1湯匙、香草2茶匙、迷你蘆笋1杯、雞蛋（拂勻）1隻、檸香鹽/胡椒/檸檬汁/上湯各適量公仔箱論壇9 v( T Y8 m. Q# i7 H
梳乎里：蛋白1個、芝士碎半湯匙、沙律醬1湯匙、檸檬汁/原粒芥末各1茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 H4 j# i: v) H* m1 e9 u
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. \; a8 {: v& z4 q: ?6 B4 }- X公仔箱論壇公仔箱論壇2 }& a% \% I9 V8 o& f+ P& ]: b
) x' G4 b5 U' u+ p5 F& z做法： 1.焗爐預熱至220℃約15分鐘，焗盤掃油備用。
F+ a3 u A: Mtvb now,tvbnow,bttvb2.魚柳去魚鱗洗淨。下鹽、胡椒、檸檬汁稍醃。tvb now,tvbnow,bttvb4 p" Z: ?0 E5 T$ j
3.將魚柳拍上已和香草混合的麵粉，再沾上蛋汁。
' p: B2 v# c& v/ s* P l0 b& A- E公仔箱論壇4.燒熱油，把魚柳兩面煎香。
* M! X& B* C& V8 xtvb now,tvbnow,bttvb5.蛋白打起至企身，拌入沙律醬、芝士碎、檸檬汁和芥末。倒在魚柳面，放入爐焗至蛋白挺身及金黃，約8分鐘。
: v Z5 r9 `' o) V# B公仔箱論壇6.最後把迷你蘆笋下橄欖油炒一會，加鹽、上湯煮至腍，伴魚柳享用。
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+ P+ b/ C+ R `/ k$ f公仔箱論壇帶子沙律伴橙香油醋汁 偏愛橙、洋葱、海鮮的配搭。預早做好油醋汁，洗好沙律菜瀝水，把橙切好。出餐前，只須煎帶子，就不用做繁忙的女主人。
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材料： 帶子8粒、紅洋葱（切條）40克、橙（切片）1個、沙律菜適量os.tvboxnow.com/ Q0 i& O/ r4 r. F5 O
油醋汁：黑醋2茶匙、橙汁1/4杯、蒜茸/芥末籽各半茶匙、蜜糖1茶匙、橄欖油3湯匙、鹽/胡椒各適量
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. c! e% e' T$ B7 t& e& l6 W) Gtvb now,tvbnow,bttvb做法： 1.沙律菜洗淨瀝水備用。
2 A' L$ q- R, x9 l. C# \os.tvboxnow.com2.帶子用鹽和胡椒稍醃後煎香至熟，再下洋葱炒香。os.tvboxnow.com% K' a. U' r) W( i8 {# e3 R* i6 I0 |
3.製作油醋汁：將橙汁用中火煮至濃縮成1茶匙的份量，加入黑醋、蒜茸、芥末籽和蜜糖拌勻。把橄欖油慢慢加入醋中，不斷打發拌勻，再下鹽和胡椒調味。公仔箱論壇* F. C5 Q8 X! R
4.把油醋汁、沙律菜、洋葱和橙片拌勻盛碟上，放上帶子即可享用。 3 B6 p, i+ L P# z3 N
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; G D5 \0 n) t1 f公仔箱論壇香茅烏龍冰茶近來喜歡做冷泡茶。用室溫水把茶葉泡一晚，不會釋放大量咖啡因，可作晚餐飯後茶品。香茅可消膩，加入茶香，客人一定能感受你的貼心。 公仔箱論壇4 W( I' r; o9 o1 m# _
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材料： 香茅6支、水2杯、烏龍茶葉8克、青檸片2片、冰糖適量 公仔箱論壇 I z, ?' N$ w- \6 o1 X# S4 g
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* o0 K+ m( ?; W8 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法： 1.香茅切段拍出香味。公仔箱論壇( q& I: h# R7 `9 x# P
2.下沸水中慢火煮10分鐘，取出待涼。, P! e/ U7 W7 E4 ]+ Q
3.加入烏龍茶葉，放雪櫃冷藏一晚。
, F$ _6 S' y F+ d6 k2 P4.冰糖加水以1:1比例煮成糖水。os.tvboxnow.com/ G9 Y5 ~ B2 X" C0 l# E/ s8 `
5.冷泡茶加入糖水、青檸片享用。
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發表於 2012-12-20 03:14 PM
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