[中式食譜] 酥炸里肌盒

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材料：: j1 Y! Q# M! W7 {% o$ l+ }
大里肌、蔥、豬肥油1大匙、麵粉、雞蛋、麵包粉
% l) O0 `- E3 O# {/ \& u4 O5 J! g4 @公仔箱論壇調味：
2 [4 D" I! w( W$ h7 D- H- ]/ o1.黑胡椒粉（白胡椒粉也可）、鹽巴、醬油、酒、水。tvb now,tvbnow,bttvb6 ~: ~& c+ R) \) G% l0 L: X) }
2.麻油、香油、糖（這三樣隨個人喜好，可省略）。
3 e3 |2 M' B6 b% q+ s. htvb now,tvbnow,bttvb做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ \2 a# Q8 v5 h7 C
1.里肌肉切蝴蝶刀（一刀不斷一刀斷），這樣就有一個夾層可以包餡料，然後用力拍鬆，用酒、鹽、少許醬油、胡椒粉、幾滴麻油，加些水抓揉調和（放入冰箱冷藏醃製30分鐘）。6 M/ k5 {, K/ T+ g( T
2.內餡：蔥洗淨瀝乾切末、豬肥油切小丁，加入鹽巴黑胡椒粒拌勻備用。
4 u( s9 t" ^' y  o7 jos.tvboxnow.com3.將內餡包入醃製過的里肌肉夾層裡，黏好如水餃狀。
5 z( Z5 p2 C) G$ _tvb now,tvbnow,bttvb4.黏好的里肌肉盒，沾上麵粉塗上蛋液再裹上麵包粉，放入140~160度中油溫鍋中炸；定型後再翻面，兩面酥黃時，再用大火逼油搶酥，撈起後用餐巾紙把多餘油脂吸乾，即可盛盤享用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- I) _; @9 g! V
烹調祕訣：/ M8 \+ Z7 `) c- C% f, K
1.內餡也可以加入蒜苗末、香菜、九層塔、巴西里葉，彈性很大，不吃辣的人，加鹽巴即可。
5 o+ v9 l5 K9 f2.可用巴西里或是花椰菜、小番茄、碗豆苗等襯托擺盤，或用高麗菜絲鋪底。
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