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香蕉含維他命A、B1、B2、B6、菸鹼酸、葉酸、C，及礦物質鈣、磷、鐵、鎂、鉀、錳等；鉀含量特別豐富，鎂的成分也很高，是食物中錳的最佳來源之一。
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- E& u! V. u' e. [5 ]- [( R公仔箱論壇 台灣位居亞熱帶，雨量充沛，不管是種植水果或其他農產品，都能充分快速成長。水果方面，又以香蕉產量最為大宗，「香蕉王國」儼然成為台灣的代名詞；事實上，香蕉僅含少量蛋白質和微量脂肪，碳水化合物達20%，是熱量的主要來源，一根香蕉約有半碗飯的熱量。
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專家表示，香蕉含維他命A、B1、B2、B6、菸鹼酸、葉酸、C，及礦物質鈣、磷、鐵、鎂、鉀、錳等；其中，鉀含量特別豐富，鎂的成分也很高，更是食物中錳的最佳來源之一。另外，香蕉富含水果特有的果膠質，可促進腸道蠕動，並有助於排便。過去由於香蕉便宜，很多人因取得容易，反而很少購買，而忽略它的好處。其實香蕉本身富含許多營養素，可算是「便宜又大碗」的水果，到底香蕉有哪些好處呢？ P x+ @# X. U% P7 n- l8 u
8 h$ u- H1 p y# S( n3 {. k公仔箱論壇 【香蕉的4大益處】
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▲1. 預防或治療高血壓：
2 a9 b! N; ]7 ?. i' P5 e! O公仔箱論壇 香蕉內含鉀，可使過多鈉離子排出，血壓降低。另外一個降血壓的離子就是鈣，所以若將香蕉切成小塊，跟富含鈣質的牛奶放入果汁機中打勻，就成了最佳的抗高血壓的果汁了。公仔箱論壇" B9 K- {9 \$ H4 T. ^& D$ d
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▲2. 增加免疫力，預防癌症：os.tvboxnow.com) W$ t5 O5 e2 O0 s- u. }9 R2 y
香蕉內含Lectin，是種蛋白質，在免疫系統上，可進一步刺激T細胞分化，增強人體抗癌的免疫力；且在腸胃直接被吸收，不像其他蛋白質會被分解，所以更具抗癌功效。
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6 O! B0 F! Z, |9 I6 M3 E7 l公仔箱論壇 ▲3. 富含纖維，預防便秘：( H* |) S* V1 D- i( V
香蕉含許多纖維，可刺激腸胃蠕動，增加糞便體積，幫助排便。
2 m; I7 |' T4 h* ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; S3 B- I" H/ Q( T2 ~ ▲4. 容易飽食，可以減肥：
. n" b- d5 @ Q; P+ O 香蕉易填飽肚子，一根香蕉大約等於半碗飯的熱量，所以很多人用來當減肥的食物；不過減肥時不能光吃香蕉，還要搭配其他低熱量食物，以免營養不均衡。tvb now,tvbnow,bttvb8 [: P; \; C' |; V8 b6 D+ s
) s5 m/ G8 c5 m, z: }2 |4 l 【你適合吃香蕉嗎？】
# n9 L6 z6 f& p6 @# l4 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
C# k4 v$ s7 `1 Z, a4 z; h$ Y* m 專家指出，民間口耳相傳：「筋骨傷不可吃香蕉」、「感冒不可吃香蕉」……等，依學理角度看來確有其根據，以下根據中醫觀點，說明食用香蕉的禁忌。2 j, c: y- A. G4 y
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✪1. 急性或慢性腎炎、腎功能不全者或是糖尿病患，不宜吃香蕉：香蕉中豐富的鉀，會使腎臟病患無法順利排泄體內多餘的鉀，將加重病情。
) m, c/ t( b( pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 os.tvboxnow.com7 c2 t; O) ^! V$ `' r7 u
✪2. 嬰幼兒不宜多吃香蕉：
3 x& l4 C) r$ S/ `% b7 Ftvb now,tvbnow,bttvb 香蕉性寒，罹患脾胃虛寒、胃酸過多、腹痛等患者應慎食，3歲以下嬰幼兒，因腸胃機能仍弱，不宜多吃。
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; d2 Q# p* J+ w6 Q6 wos.tvboxnow.com ✪3. 感冒或慢性病患，吃香蕉會阻礙消化：
: K! @& v* T8 B6 o6 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 罹患感冒或慢性病患，食用香蕉會阻礙消化；在空腹或疲勞時吃香蕉，易造成腸胃消化不良。os.tvboxnow.com( P; X0 P: g# |# J9 w' A0 Z
: M; ~0 [: Q+ ~) v# Jos.tvboxnow.com ✪4. 骨折、筋骨扭傷不可吃香蕉：
5 o k1 e3 W5 l4 @# |- \. c2 U: a6 {os.tvboxnow.com 香蕉含磷質稍高，易使體內鈣質相對降低，對骨折病患復原不利。香蕉所含高醣分，代謝後，會消耗體內更多的維他命B1，造成神經、肌肉協調失衡，引發傷處疼痛或惡化；香蕉中過高的鎂，易造成隨意肌肉麻痹及肌腱疼痛。
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: p2 U7 K; a; K# Y$ C @4 vtvb now,tvbnow,bttvb 【香蕉皮可以抗憂鬱】
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4 S; @, y9 ]0 `. dos.tvboxnow.com 專家表示，一般人會用吃香蕉皮來比喻失戀，這是真的嗎？學界針對香蕉皮進行食品營養研究，竟發現這是有道理的；因香蕉皮含血清素前趨物，可緩和情緒，具抗憂鬱效果，且另含豐富葉黃素和類胡蘿蔔素，還可保護視網膜。tvb now,tvbnow,bttvb7 y0 L D! l$ L% c: y' L% f" v5 g
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專家認為，不論你敢不敢，相不相信，都不要懷疑，失戀吃香蕉皮真的有用！綠色香蕉皮可抗憂鬱，成熟黃色的香蕉皮也千萬別剝了丟掉，連皮帶肉直接生吃，就能保護視網膜；香蕉皮含葉黃素、類胡蘿蔔素及血清素前驅物，不但可抗氧化、抗老和防癌，還能讓視網膜細胞再生，更可抗憂鬱。
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( P3 B3 \" R" T0 k1 A 這項研究，是中山醫學大學團隊，以香蕉皮萃取物，針對視網膜細胞得到的發現，但在人體上的具體效果，還有待進一步確認，因此，一天吃一根香蕉皮，不是用來治療，而是重在預防和養生。os.tvboxnow.com5 y+ N4 ^: |' I
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香蕉皮怎麼吃？水煮或打成果汁都可以，直接打成果汁變成黑色，是因氧化關係，平常食用如若味道太澀，可加蜂蜜和牛奶，還有保護視網膜效果。tvb now,tvbnow,bttvb: q; i6 S0 B( o! J* ~. G
5 @" t: f! I2 K t, mtvb now,tvbnow,bttvb 【熟香蕉才能解決便秘困擾】tvb now,tvbnow,bttvb; _+ o& w4 L5 V/ n# A0 l4 h
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女性活動量減少，尤其是在懷孕以後很容易會造成便秘。因此對於孕婦來說，要防止便秘就需要選用食療的方法。因為孕婦不能隨意用藥，所以最好採取食療治便秘。我們首先會想到的就是有潤腸通便作用的香蕉。
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; U- j8 v1 V* w) `( ], G/ M* CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 然而，有的人在吃了一個多星期的香蕉後，排便反而更難了，三四天才大便一次。這是怎麼回事呢？原來這些人都喜歡吃略熟的硬香蕉，不喜歡吃熟透的軟香蕉。
4 `! R: z' p1 w. X2 l7 A9 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
q6 r( L7 }5 m3 {tvb now,tvbnow,bttvb 香蕉之所以能潤腸通便，是因為其含有豐富的膳食纖維，能促進腸蠕動。同時香蕉含糖量約20%，且含有大量水溶性植物纖維，能刺激胃腸液分泌，從而將水分吸附到固體部分，使糞便變軟而易於排出。而這些作用只是熟透的軟香蕉才具有的，不太熟的硬香蕉由於含有較多的鞣酸，相當於灌腸造影中使用的鋇劑，比較難溶，而且對於消化道有收斂的作用，它們會抑制胃腸液分泌，抑制胃腸蠕動，如果攝入過多，很容易引起或加重便秘。
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* G X. r& a4 a4 P8 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 【香蕉的選購和保存方法】tvb now,tvbnow,bttvb3 l5 l; Y$ u1 C% e6 t+ N
0 U' o, a. L3 b0 H$ v; v( r 香蕉選購及保存選購香蕉時，可挑選形體肥厚圓鈍、表皮金黃又稍帶黑點及果香濃鬱者為佳，表示香蕉正好成熟，但香蕉在室溫下容易過熟而腐敗，因此最好一次只買1~2天的分量。買綠色外皮的硬香蕉，可先放到冰箱冷藏室，冰一周都沒問題（皮變黑也沒關係）；若放在室溫中，大約3~5天香蕉外皮就易變黑，可拌入少許檸檬汁，防止香蕉肉變黑。
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; N" b) H+ v3 d 【美味香蕉食譜】
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" e$ {3 {' X8 J' u公仔箱論壇 ✤ 一、蠔油炒香蕉空心菜→改善便秘防老化公仔箱論壇! S( Y: g& \. [" a' q( z
7 Z& }6 n3 X8 m! L, Z a Q/ d& ~' \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 空心菜可防感冒、美肌的胡蘿蔔素和改善便秘的膳食纖維。由於味較淡又有股蔬菜特有澀味，除最常以蒜末清炒提味外，此道炒空心菜除有蒜、辣椒之外，更加入了果香和甜度的香蕉（富膳食纖維；有助排出體內多餘的鈉，而預防高血壓之效的鉀；防老化的維他命Ｃ、Ｅ）一起炒，讓果香和甜味融入空心菜，味更豐美。
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" \0 j5 a* G; E6 _8 w: ^# Ctvb now,tvbnow,bttvb 【材料】（2人份）：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; j. _. q. v# ^& k9 [! f6 I
香蕉2條、空心菜100克、沙拉油1大匙、Ａ（蒜1瓣切成末、紅辣椒1條撕碎）、Ｂ（蠔油、醬油各1小匙）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 }' s7 v$ }$ ^
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【作法】：
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# i- n1 \1 y0 S' r" A7 w ➀、香蕉去皮，以滾刀塊法切成小塊，空心菜橫切成4~5公分。tvb now,tvbnow,bttvb) t8 W' p3 l# |% v
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➁、倒沙拉油入平底鍋，然後將A的辛香料放入鍋，以中火炒，待香味釋出後緊接著轉大火，然後將其他材料放入鍋快炒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) l+ J _6 b% R% `
5 y& d/ s& U7 q( N2 s f ➂、待空心菜炒軟後，緊接著將Ｂ預先拌勻的調味料倒入鍋，混合炒入味即可。
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& U& ]$ R1 f# J* t# R7 g ✤ 二、美乃滋炒香蕉雞肝→美肌好氣色tvb now,tvbnow,bttvb! I. j1 B1 k* x3 [5 t4 h9 ~
3 U7 Q% D! `" e+ h7 J 雞肝除富保持皮膚、黏膜和視力健康的維他命A外，防貧血的鐵質也豐富，既能吃出好膚質，更能美氣色。想嚐鮮，不妨加富膳食纖維，有助改善便秘，而間接收美肌之效（便秘易使肌膚粗糙、黯沈）和維他命Ｃ、Ｂ群，有助改善體質、促進體內蛋白質、醣質新陳代謝，和美肌的香蕉一起炒，添加香蕉特有果香和甜潤口感，更減雞肝腥味。公仔箱論壇$ t G+ t" } j, R$ i @1 v
/ L* Y; _' H4 h! WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 【材料】（2人份）：
b! g% V9 }8 R1 }# d 香蕉1條、雞肝150克、A（鹽、胡椒及蒜末各少許）、沙拉油1/2大匙、美乃滋2大匙。os.tvboxnow.com% k/ y! \$ e7 N" O5 p, R
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【作法】：
9 L9 e+ x, K! _4 vos.tvboxnow.com ➀ 香蕉去皮，橫切成7~ 8毫米片狀。
5 D% M/ {. {. \' t$ Jtvb now,tvbnow,bttvb ➁ 雞肝斜切成7~ 8毫米的片狀，和A調味料拌醃一下以入味。
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✦ 網路轉載，內容僅供參考，如需解決具體問題，建議諮詢相關領域的專業人士。
, Q; T! N% f9 c" b& f- ~ 其次，一切有益身心的食物也好，均不宜過量，否則物極必反，均衡飲食最為重要。 |
發表於 2013-3-24 01:05 PM
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