這個季節最合時的水果是芒果，又甜又便宜，街市到處可以買到，韋太怎會不把握這個好時機呢？順便預告下一期的食譜，韋太仍然是教大家製作母親節蛋糕，記得每星期三準時來看呀！! D' V$ a/ p- W2 b" }' |) `
# H# Y7 N& ?( d5 G心型 8 吋蛋糕份量 (如做 6 吋蛋糕，請將食譜份量減半) ：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: {$ n$ c" ]4 r7 z) @8 E. I: a
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) H. X4 ~) w" V9 uos.tvboxnow.com用具：6 吋心型蛋糕1個、8 吋心型蛋糕模 1 個 或 只用 1 個 8 吋蛋糕模7 d- X, Z' {5 N4 C( ]/ z2 I& o, M
& n( }3 f S8 T7 F4 [& A. [海綿蛋糕材料： (8 吋份量)
' a: n/ b: N/ M( B7 e* Ios.tvboxnow.com雞蛋 4 隻、糖 80 克、麵粉 64 克、粟粉 16 克、菜油 40 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Q) U2 o6 E3 A/ b/ I3 {
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做法 : 1. 將麵粉及粟粉預先過篩備用。
3 M- t" c; E* A; ^os.tvboxnow.com 2. 先將蛋及糖放入大盆內，用打蛋器打至稠身，然後將粉篩入麵糊內，快手輕輕拌勻。公仔箱論壇; m# H! @* ~0 h
3. 最後加入菜油拌勻，將麵糊傾入蛋糕模內，用 180 度焗 20 至 25 分鐘，蛋糕出爐時，即時將蛋糕倒出，置於網架上放涼，將蛋糕面層切去不要，再橫切 3 片 (只用 2 片)，再將蛋糕邊修剪約 0.5cm 備用。
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芒果芝士餡材料：
) ^, E9 E4 x* O; A; M" F忌廉芝士 250 克、砂糖 50 克、淡忌廉 220 克、魚膠粉 15 克、飲用水 75 克、芒果茸 240 克、芒果粒 120 克 (可以留起部份放在餅面做裝飾)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* }+ g2 s F* D6 c
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芒果芝士蛋糕做法：
6 Q0 Y% P/ z1 Z, G8 x7 H公仔箱論壇1. 將淡忌廉打起約至八成備用。(step 1)tvb now,tvbnow,bttvb/ @$ |6 ^. R' g* Z- O
2. 魚膠粉加水拌勻，用熱水座溶備用。(step 2)3 B. x9 r. ?+ C: e* p9 j. |7 m, t
3. 將砂糖加入忌廉芝士內，用打蛋器打至滑身，將芒果茸加入芝士內拌勻，然後加入已打起的淡忌廉拌勻，最後加入魚膠水快速拌勻。(step 3-8)0 J8 c9 Q$ R9 Z2 c% ^ H2 M
4. 餅模內放入一片海綿蛋糕，在餅面放上適量的芒果粒，然後將一半的芝士糊倒在蛋糕上及放上餘下的一片蛋糕及芝士糊，放入雪櫃冷藏3-4小時即成。(step 9-12)
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8 P" d7 F/ Q$ X( P6 a! DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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小貼士：
/ s1 _. m+ L# [8 b* Y3 Z ‧如果有做蛋糕的基本技巧，海棉蛋糕材料可以用 2 隻蛋的份量及用 6 吋蛋糕模去做都可以。# |9 J: I. z% B. u+ P9 U8 }& c
‧蛋糕脫模方法：放一罐罐頭在蛋糕底，用風筒沿著蛋糕模吹一圈，蛋糕模便會自然跌下。
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發表於 2012-5-19 11:06 AM
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