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% e7 L! U+ V S% ftvb now,tvbnow,bttvb 一般家常菜色離不開煎、炒、煮、炸和燜。煎、炒或蒸的菜色所需時間短，所以日常菜色經常會以這3種方法來烹調。公仔箱論壇 u# {! r/ h7 b. ^
) K6 P( Z3 x0 g3 a( Y( a 但偶然有時間做些燜煮的菜色，會有另一種獨特的風味。tvb now,tvbnow,bttvb9 V- l% b- z1 L. D9 M
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而今期教大家的蘿蔔燜牛腩就是中國人喜愛的家常餸菜。
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材料：
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牛腩 / 牛肋骨 2 磅 、白蘿蔔 1斤、薑 5片、蔥 2條 (切段)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' v @& E1 y0 _$ K
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牛腩飛水材料：1 O+ ^ {1 x7 |1 J# g
* B* v% D, o9 G, \; x# r5 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 紹興酒 1湯匙、薑 2片tvb now,tvbnow,bttvb! z/ U" l4 t6 _2 i5 L( O/ Y5 E
, T u7 o& h/ b. d0 O6 {$ b調味料：
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柱侯醬 2湯匙、生抽 1湯匙、老抽 1湯匙、冰糖 30克、鹽 1/4茶匙、八角 2粒、熱水 1+1/2杯
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做法：
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1. 牛腩清洗乾淨，瀝乾水，備用。
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+ k$ u: y# D! R& E3 ^, _) qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2. 燒熱一鍋水，放入2片薑片及紹興酒，將牛腩加入煮約5分鐘，然後沖水過冷河，全部切件瀝乾水分。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 S( P6 e4 c9 a% P) ?+ x
5 s7 I7 l1 _' o2 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3. 蘿蔔去皮，切角。公仔箱論壇2 `; } }1 t& u( I( F3 ~
4 h: f y. m" {6 \. h# e" Htvb now,tvbnow,bttvb 4. 燒熱鑊落1湯匙油，加入餘下的薑片及蔥段爆香，將牛腩及調味料加入炒勻，然後用中慢火燜約45分鐘，將蘿蔔加入再燜約15至20分鐘或至牛腩熟透入味。 |
發表於 2012-4-18 10:40 AM
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