本地夜市從來就是一個臥虎藏龍之地，各流動攤販就算沒有一百也有數十。若想在芸芸小販裡脫穎而出，取得客人駐足青睞，倘若沒有一兩道板斧，絕對無法做到。
, a2 ~2 t, k2 X" b: w7 d* ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 L3 P E3 Q5 C" p& `食客的嘴巴永遠是最誠實的評判，因此，逢見夜市裡大排長龍的食檔，必有其過人之處，就像安娜薄餅攤那樣，檔口前永遠都聚攏著一群等著將薄餅帶回家，或是即買即吃的食客。
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安娜薄餅的過人之處，全在於能突破傳統框框，創造出雞絲薄餅、什果薄餅、火腿薄餅、金鎗魚薄餅和沙律薄餅等口味獨到的薄餅，噱頭十足，引起眾人嚐鮮的好奇心。
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4 p6 k- |+ o6 y1 i+ D* p* Q這些創意薄餅，全出自檔主陳月娜，人稱安娜的巧思。, [( {7 q$ {3 u! R
; a1 W2 D2 M) \( Ytvb now,tvbnow,bttvb在開創新口味薄餅之前，陳月娜本來只是一般售賣傳統濕薄餅的流動小販，就像其他親戚一樣，繼承著家族的薄餅生意。一直到3年前，她開始不滿足以千篇一律的沙葛豆干蛋碎生菜豆芽油蔥當薄餅材料，力圖創新。公仔箱論壇# M. r2 L7 R. y8 G; d
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一晚賣逾600條薄餅
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經過一番思量，陳月娜決定以養生飲食為出發點，不把沙葛煮軟燜香，也不加油蔥、甜辣醬和蝦醬這些傳統薄餅不可少的佐料，純粹以獨門秘製的美奶滋當醬汁，在薄餅皮上鋪上新鮮刨好的沙葛、紅蘿蔔和黃瓜絲，最後再撒上滿滿的玉米粒和炸脆餅碎片，捲起包好，就成了一條不油不膩，美味的沙律薄餅。
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g7 ]1 ?, ^+ A, {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一開始，她並沒有打算售賣這種創意薄餅，只是純粹在家做給親人品嘗，獲得大伙兒的一致好評。在眾人的鼓勵之下，她才覺得或許可以一試。
/ O2 q( b2 |3 J& j' {: a% q. ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。os.tvboxnow.com0 E1 @' W* u8 r6 P: g$ e7 N4 n
於是，她以沙律薄餅的原料為基礎，再加入雞肉鬆、金鎗魚、火腿和水果等風格各異，無法讓人與薄餅產生聯想的食材，創出5款不同風味的健康薄餅，成為夜市一族的美味新寵。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 w, E% d5 `* P$ G1 V+ k
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為了完成採訪，記者趕在夜市還未真正熱鬧起來，早早抵達安娜薄餅檔口。那時，她們才剛剛開始搬台開傘，還未擺出各種材料，卻已經有顧客前來說要打包多少條薄餅，只等回頭再來拿。- S: U. k( c; {
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陳月娜表示，如果天氣晴朗，一個晚上他們可以賣逾600條薄餅，生意額驚人。
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' |8 e; L4 t% X" U$ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製作薄餅看似簡單，實則非常講經驗，尤其是包裹薄餅時的技巧，如何快、狠、準地將餡料完美地包紮在薄薄的餅皮裡，餡料的份量控制很重要，餡料太多會使薄餅皮爆開，要是包少了又會被顧客投訴配料不足，不夠味。os.tvboxnow.com8 p' U W4 {. C" n* D/ K3 |
" n3 |8 v* D0 L; Xtvb now,tvbnow,bttvb為了確保薄餅的美味，陳月娥都是即日處理食材，她一再強調：“材料要新鮮才好吃。”; a: j) y# C; O; ^6 e0 J
* B: ^1 ~ Z( s BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。於是，她不辭勞苦在開檔之前，親自將份量驚人的沙葛、紅蘿蔔和黃瓜洗凈去皮並刨絲，同時調麵糊炸脆餅再搗成碎片，僅僅是準備這些基本的材料就耗去她約4小時的時間。( Y/ W- a. U" ~! W
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要吃安娜薄餅可要趁早排隊，否則來得遲一些可就吃不到自己最愛的那種口味了，尤其是最受歡迎的什果薄餅，往往5點鐘開檔，不到2小時就已經售罄。
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; A4 [2 p4 l2 @6 u5 x公仔箱論壇什果薄餅是陳月娜的得意之作，以基本的沙律薄餅材料，另外加入用黃梨、海底椰、龍眼等罐頭水果塊製成的雜果美奶滋，滋味清新爽口，又有蔬果的天然香甜，非常討好。: U% `. \, G7 u( ?' s
, }3 R5 r' X# c; m+ d# ctvb now,tvbnow,bttvb安娜薄餅哪裡找？tvb now,tvbnow,bttvb2 I# R0 C* _0 `" O6 e* S* `2 A
週一：八打靈再也SS2夜市os.tvboxnow.com. w/ q: @& p( F# j5 S; U# w
週二：甲洞衛星市早市；os.tvboxnow.com2 _+ D8 f" N) l( N: ?8 _9 Z
週四：八打靈再也SS2朝陽夜市
4 N) V0 m. ~$ f+ ]% @1 k+ D週六：甲洞蒂沙再也早市；士拉央再也早市；泗岩末Sri Bintang夜市
$ b) K6 U) \3 s0 S/ Q! S* L週日：甲洞蒂沙再也早市；甲洞衛星市早市公仔箱論壇6 _2 h/ E: ]( @# q
週三與週五休息. b2 j4 ~0 d: K. z7 i
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店家Profile
- j! e' z- Y( U! Q* E主打：創意薄餅tvb now,tvbnow,bttvb6 y/ S# }: o/ E, W4 H4 R
特色：以雞絲、什果、火腿、金鎗魚和蝦餅為食材，創造口味味獨特的健康os.tvboxnow.com6 o% b0 c5 V7 [# p+ I' k7 @' |
薄餅檔主：陳月娜（安娜）公仔箱論壇8 |; c. R* [$ A0 `) J, t% ]
歷史：3年環境：熱鬧的夜市，要吃就排隊吧TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 T! F8 h- m: a) f z: M# L8 [
價格：沙律薄餅RM1.6，其餘口味的薄餅皆為RM2.2
6 c- S% D+ @8 \0 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。停車位：視夜市與早市的地點而定tvb now,tvbnow,bttvb$ C; ?6 W3 q# D1 _ d
推薦：口味清甜的什果薄餅，與創意十足的火腿薄餅
7 x3 ?+ L; p2 U# g, u0 ?心底話：不油不膩，以生蔬菜絲為主的美味創意薄餅，有多款口味供選擇，每天吃也不怕膩，可說是買的安心，吃得開心。 |
發表於 2010-5-26 06:32 AM
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