材料
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雞蛋 3粒
+ V8 j" b w1 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞高湯 2杯
0 G) a2 L: @" ~- i公仔箱論壇紅蘿蔔絲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% W! w, B2 C# [! L9 {. B' z
青蔥丁 少許
. z0 b& t2 m: {! B& F- ]5 h鮮蝦 4隻tvb now,tvbnow,bttvb; M7 J, @& D& @/ z
大蛤蜊 3個
2 g% I" R( R9 O" L生香菇 1朵
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: S0 _7 A& x/ T! T6 B% @, K7 K調味料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& i8 {* {2 x: \
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鹽 少許
0 s6 {3 v- l6 h% V& L# C, |( W% ?! _白胡椒 適量
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* ^* A( m; Q9 `8 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
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1 鮮蝦去除頭部，剝殼留尾，中間劃一刀，洗淨；蛤蜊表面刷洗乾淨，放入鹽水中吐沙至乾淨；生香菇洗淨，表面劃米字型。公仔箱論壇 g6 k4 }* E# Y, Y/ w0 c7 g# O
2 雞蛋放入容器中攪拌均勻，用過濾網過篩，續入雞高湯、調味料拌勻，放入紅蘿蔔絲、青蔥丁。
' P7 S0 J/ a6 t# y7 J3 移入蒸鍋以中火煮沸後，轉小火續蒸約6分鐘至半凝固狀。
" D' `# H8 v! Bos.tvboxnow.com4 放入鮮蝦、蛤蜊、香菇，加蓋，續蒸約3-5分鐘，取出即可享用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) b5 J1 I) |- @9 M$ }
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食物與營養
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熬製雞高湯最好買土雞的骨架，而不要買肉雞，因為肉雞施打過多的荷爾蒙。熬湯並不是熬得愈久愈好喝，而是要熬到恰到好處，如果用大火把湯頭煮滾至透，營養成分也會被這種壓力、熱力流失掉，所以熬煮鮮美好喝的雞高湯費時約90分鐘最是湯汁鮮美，營養十足。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 t# r& I) i- a
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原味烹調祕訣 N. q+ H% i2 g& a; s( p
1 Q3 Z$ c) J4 O" t% ^, s 蒸蛋的火候要掌握得恰到好處，蒸氣夠熱，但火候不宜太大，以免蒸蛋上面產生大大小小的氣泡，比較不雅觀。因此待水煮沸之後，就要轉小火蒸，才能蒸出像布丁一樣滑嫩又漂亮的雞汁蒸蛋。 |
發表於 2010-5-26 05:00 AM
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