熱幹面

咖啡愛奶茶

熱幹面os.tvboxnow.com" [0 z; E) X! w( O4 A0 I
　　原料：手搟面 公仔箱論壇- ^2 n7 u* [8 W( L. i! y
　　配料：芝麻醬、蒜水、胡椒粉、醋、醬油、香油、蔥花、雪菜、辣椒醬
  h7 V: u9 z8 }  Hos.tvboxnow.com　　做法：
7 v- R- i! X& c+ }1 t　　1. 籠屜上放上屜布，然後把手搟面抖散放在上面，隔水蒸25分鐘至面條九成熟，備用。
5 j2 d9 C7 `! @6 ytvb now,tvbnow,bttvb　　2. 蒸好的面條盛入較大的容器中，調入小麻油攪拌均勻涼涼，以防止面條風幹變硬，隨後可放進冰箱保存，待用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" N9 x4 H7 \9 ?
　　3. 吃的時候，大火煮開鍋中的水，將適量蒸好的熱幹面條放在漏勺中在煮鍋中過開水3分鐘，讓面條達到全熟，撈出瀝幹水，放入碗中後調入配料，再依口味撒上榨菜碎和香蔥碎。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# E2 o2 g2 a" x, T  G1 ?
　　提示：
' s( u7 L* x" r　　1. 蒸面的過程中要不時打開鍋蓋用筷子翻動幾次，以防面條因水汽過大粘連成面團。 ) Y8 [1 p& u6 A+ {( t/ L
　　2. 面蒸好後要盡快在案板上攤開淋油拌勻，然後晾涼後備用，以免使面條出現粘連。 " \5 z5 s5 v3 h3 z$ O0 g. c5 X
　　3. 拌面時可用烹調油替代小麻油，調料裏的芝麻醬最好用色拉油調過，這樣不會太幹，比較容易和燙好的面條拌勻。