馬來西亞全國二十大最佳肉骨茶王

本帖最後由咖啡愛奶茶於 2010-4-21 03:22 AM 編輯
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吉隆坡錫米才瓦煲肉骨茶. l6 R* g6 `7 G; X
評審的話：3 _2 K# {2 m8 o& L
胡椒和藥材份量剛剛好，誰也搶不了誰的味道，反之很奇妙的融合成一體，口味脫穎而出，給人留下深刻印象。它不像福建式肉骨茶，也沒有潮州味道，卻融合了客家菜式的風味，自成一格。如果要孜沂巧道畜友感到驚喜，錫米才是最佳選擇。公仔箱論壇1 b/ ]8 J# Y1 H- o( V
佳建議：tvb now,tvbnow,bttvb! ~8 x6 H( r/ K- W8 e, y( M
上午11點或傍晚6點鐘的時間品嚐剛剛好，胡椒味道恰到好處，不淡也不嗆鼻，肉質也剛好鬆化，食客一到，弄熱上桌馬上可吃。可配合芥菜飯，它沒有白飯的平淡，也不像芋頭飯般濃郁，與胡椒湯頭是絕配。tvb now,tvbnow,bttvb- r1 a  y$ N& q. {( O9 U6 b
地址：199, Jalan Besar, Salak Selatan, KL.
電話：03-79823132tvb now,tvbnow,bttvb$ H) u/ D: y! S1 k. _) X
營業時間：9.00am-9.00pm
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吉隆坡新峰肉骨茶
評審的話：
在吉隆坡肉骨茶發展中，它的味道、人氣、服務都有一定的江湖地位。味道大眾化，是接受吃肉骨茶的最佳門檻。多樣化選擇，很符合市場導向。它的人氣也證明它確有成功的道理，而在應付這麼多人客之餘，它還能維持肉骨茶的基本味道，非常難得。
最佳建議：, v7 |& q3 z% ~( F. O5 v" J1 F
由於生意量大，肉骨茶是一煲接一煲的烹煮及更替，因此任何時間享用，味道基本相去不遠，倒是食客可以從分得比較細的菜單中，選擇自己所要求的肉質。: @) U/ v6 A' X. j
地址：35,37,39 & 41, Medan Imbi, KL.os.tvboxnow.com5 e8 f3 E; B8 f; C2 G$ [/ A# \
電話：03-21414064，03-21480905
營業時間：5.00am-12.00am
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八打靈新朝生肉骨茶tvb now,tvbnow,bttvb8 m  c/ O$ V4 Z$ d* G8 v& b
評審的話：' k0 E" G5 K. j1 U0 F: b/ ]+ T( i
原來肉骨茶也可以如此清淡而好味。老闆很投入及很用心，在維持肉骨茶水平的同時，也具有開拓其他菜式的前瞻視野。它的潮式肉骨茶肉湯澄清透明具有濃郁肉香，肉質鮮嫩可口，真正發揚了潮州人喜清而鮮甜的口味特色。
最佳建議：
湯頭色澤清甜，可以當成清湯喝，也可以配以其他菜式，包括蒸魚和咸菜一起吃，不過，最好是吃了肉骨茶才吃其他菜，如此更能吃得出肉骨茶的含蓄味道。0 L( b! \2 @) a' _$ W% m
地址：15, Jalan SS 3/37, University Garden Petaling Jaya.. g" `; C( A1 D9 _% [
電話：012-3320608tvb now,tvbnow,bttvb6 F8 M# k+ Z  @! W
營業時間：星期一至日（7.30am-2pm）星期六至日（6pm-9pm）os.tvboxnow.com7 R3 F6 ~8 D$ j

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八打靈興記肉骨茶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 O4 L" r& l, ^; z9 r
評審的話：公仔箱論壇6 \) H/ }, ?% w- w5 ~( p; W9 U
湯頭不會太濃稠，又不會太清淡。沒有油膩感，很符合都會人的口味。興記在八打靈經營逾20年，表現不但沒有衰敗，反之越戰越勇，代表一個老招牌的堅持與興旺。+ n" [0 W4 _% A1 J$ H$ A1 D
最佳建議：3 v. y3 f& O/ n: @# g, t% D  U
晚餐7、8點是最佳時間，因為味道好，而且肉的選擇多。一支骨肉和軟骨都夠鬆爽，吃起來很開胃。可以配一碗清新爽口的金針菇，或炆得濃郁的肥厚冬菇，風味更佳。os.tvboxnow.com& A8 P$ p- C) |. B
地址：16, jalan 1/10 (Old Town), Petaling Jaya.
電話：03-77851663，012-3331063
營業時間：5.30pm-12.00am（星期一休息）

巴生盛發（橋底下）9 t+ Y  I& L3 V/ v
評審的話：
它在肉骨茶發展史上擁有一定的知名度，在開創肉骨茶的歷史中，前人的努力推廣，讓肉骨茶享有今天的鼎盛局。雖說他的肉骨茶水准跟過去比較，有一點距離，但在同類口味中，他還是擁有至尊地位。公仔箱論壇' z' n0 N8 ~' W0 W! S. w# b
最佳建議：
在開店後兩個小時來品嚐，風味最佳，因為味道全熬出來，肉質也都煨得剛剛好。豬腳的皮層熬得軟中帶脆，軟糯而不膩，肉皮彈性十足，肉的纖維中透著縷縷香氣，很是可口。喜歡瘦肉的人，可以選擇帶點肥油的瘦肉和排骨。
地址：9, Jalan Besar, Klang.
電話：012-3098303、012-3987355tvb now,tvbnow,bttvb0 M! t. G' s" r! d* d
營業時間：7.30am-11.30am/5.30pm-8-30pm
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巴生毛山稿肉骨茶tvb now,tvbnow,bttvb5 c& @7 `4 V, u+ Q) j- w
評審的話：公仔箱論壇, K( {9 s) c: J0 Q
肉厚肥而不膩，香味四溢，嚼之有味，讓食客享受大塊吃肉的原始樂趣。在肉骨茶店林立的巴生，它堅持傳統製法，不玩花俏，脫穎而出，令評審大感驚喜。適合老人家愛“古早豬肉味”口感，評審也回味無窮。
最佳建議：
最好是在早上8點多和晚上6點多去吃，那時候的豬肉和湯頭最出味。最佳部分為豬小骨和豬腳彎，最好是不切塊，整塊咬著吃，這樣才能嘗到從熬煮得軟化的豬肉中溢出的湯汁美味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ?" m. Q- v; s& O9 ~* Z9 n  d
地址：876,Jln.Besar, Pandan maran,Klangtvb now,tvbnow,bttvb7 L5 _1 ~$ g4 J2 R+ k
電話：012-3123125，012-9042421
營業時間：6.30am-12pm/5pm-9pm

巴生蘭花園慶祥肉骨茶
評審的話：os.tvboxnow.com) U. t" O$ K. C8 L
它的湯很順喉，材料比例平均，味道親民，讓人容易接受。尤其豬肉處理得近乎沒有一絲羶味，這是最難做到的，而且他也一直保持著很平均的水平。能夠在蘭花園這個肉骨茶兵家必爭之地後來居上，自有它成功的道理。tvb now,tvbnow,bttvb4 |# L! w/ I7 [2 S0 m$ Y
最佳建議：tvb now,tvbnow,bttvb( H0 s' Q, T; [. w" h) Y
早上8點可以吃到口感最好的肉，尤其是排骨部分，肉質鬆軟中猶帶嚼勁，輕輕咀嚼，肉香中有藥香，煞是美味。10點過後通常都賣完，所以要吃趁早。
地址：29, Jalan Batai Laut, Kaw 16, Taman Intan, Klang.
電話：012-3076843
營業時間：6.30am-10.00am
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巴生來春肉骨茶
評審的話：
不像一般使用辣椒乾，而是使用小辣椒，配合只聞其香不見其影的魷魚絲，再通過猛火快煎，即鎖住肉汁，又很搶味。表面微微焦脆的豬肉，少了油膩，多了幼嫩的口感。那是一道讓你回味無窮的乾香肉骨。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ U/ R, G9 j. A% s
最佳建議：公仔箱論壇8 x! ?2 T) p! W0 P
乾肉骨茶煮到香噴噴時上桌最好味，陣陣魷魚香味伴著肉香，讓人胃口大開。最好吃的是帶有一層肥油的肉質。經過旺火一炒，帶有彈性和略帶堅韌的豬皮與肥美的脂肪配合，香味完美無缺。
地址：116, Jalan Pekan Baru Off Jalan Meru, Klang
電話：012-6521659
營業時間：7am-2pm（隔個星期一休息）

丹絨加弄葉全（乾）肉骨茶
評審的話：公仔箱論壇9 d: A! g2 o, x, Y! B% ]9 I
熬煮後的豬肉用大火一炒，醬汁融入藥材，味道很好。最讓人嘖嘖稱奇的是配上羊豆角，令人意想不到的好！老闆巧妙的把肥肉膩的劣勢變成優勢。雖然它可能不是乾肉骨茶的原創，可是他積極研發及推廣乾肉骨茶的努力值得讚賞。公仔箱論壇. C9 J$ O! n7 C4 ~/ c
最佳建議：
最好吃是前腿不見天的肉質。這個部分的肉質有皮、有油層，也有瘦肉。經過大火一炒，油汁溢出，滋潤了豬皮和瘦肉，使到豬皮脆口，瘦肉爽口。不配飯吃，把它當成小食也一樣妙。
地址：41 & 41A, Jalan 1, Taman Tanjong Karang Baru, Tanjung Karang, Selangor.
電話：03-32691785、012-6744440tvb now,tvbnow,bttvb, i% K9 P) X$ r4 h  c7 f$ }4 @
營業時間：6am-1.30pm公仔箱論壇5 f  @# W9 a4 n5 v# m
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丹絨士拔阿福海鮮肉骨茶
評審的話：
海鮮強烈的味道，要在肉骨茶藥材味中“屈就”，是件難事。阿福善卻利用丹絨士拔新村極新鮮的石班蘇冬和虎蝦等，再調配藥味適中的肉骨茶湯，使得兩者兼容並蓄。雖然海鮮肉骨茶尚有很大的發揮空間，但阿福的開發精神值得嘉許。公仔箱論壇/ Z9 g( Q6 k) f! d' _
最佳建議：
星期天因為游客多，生意量大，要煮的肉骨茶湯頭多，使用的肉骨也多，湯的肉味較濃厚。蝦、魚和魚鰾很吸味，適合喜歡肉骨味較濃的食客，如果喜歡魚鮮的人可選擇魷魚、魚滑等，比較鮮甜。公仔箱論壇  p1 M1 V3 E7 h' Q1 s! c+ C) X
地址：Lot 2260, Lorong 7, Jalan Besar,Tanjung Sepat, Selangor.
電話：019-6066288, 03-31974696
營業時間：6.30am-12.30pmTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# D# b$ N; R& N* c( w
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關丹日興肉骨茶7 f& W. l$ T. w9 t8 D. D
評審的話：
在關丹肉骨茶業者中作業方式屬大膽，湯頭口味上將源自巴生的傳統濃稠口味改良至香醇清甜，很符合關丹人的口味。肉質處理方面拿扭得很好，不管那個部位的口感都沒有被忽略。3 h# a+ J3 e' [3 ~( s. [5 u
最佳建議：tvb now,tvbnow,bttvb4 D+ M# M1 w. l% d+ o6 C. Y2 d
口味重的顧客可以在湯底還剩下三分之一時前來，那時的湯汁最夠味。喜歡有嚼勁，可以選擇豬彎，不會有羶味，如果害怕肥肉及擔心膽固醇，可以吃一支骨及排骨。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  @: {  R4 D/ Y/ I6 |0 C  w5 w( L* \% d
地址：A4852, Lorong Seri Kuantan 25,Kuantan, Pahang.
電話：012-2185893
營業時間：8.00am-2.30pm/6.00pm-10.30pm公仔箱論壇9 s" P. C/ r% |6 c6 ^* g
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哥打巴魯阿Biu肉骨茶4 z' C  \* [% n
評審的話：
市中歷史最悠久的一間肉骨茶，雖然多次搬遷，食客還是聞風而至。老闆不以生意為前題，每天只煮20公斤豬肉份量，使它能夠很准確掌握到湯頭的味道，確保水准不變的堅持讓人欣賞。它的湯濃肉香，自成風格。os.tvboxnow.com/ k$ J* r; s6 G3 X5 m/ F1 v
最佳建議：' m. U0 {, |7 y  H
由於對湯頭的標准掌握得非常好，因此不管什麼時間去吃，水准都維持一樣，湯頭濃稠不變調。採用滑面瓷煲，顯得美觀整潔。tvb now,tvbnow,bttvb, ~( u: Z+ D2 N, X$ l. `9 z6 ?
地址：客來座迷你食閣樓Lot281, Jln Kelochor, Kota Bharu, Kelantan。tvb now,tvbnow,bttvb/ D& c% D  P$ a3 k  e8 U
電話：012-9818891
營業時間：6.30am-9.30am

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大山腳食王(珍珠市)肉骨茶tvb now,tvbnow,bttvb* M1 W# o# a: x# X, x) Z1 g
評審的話：; ~) \. M( s, B% f, j0 d
湯頭甘香，豬肉鮮甜。最令人回味的是該店創新的“乾”香肉骨茶。與一般乾肉骨茶不同的地方是，食王乾肉骨茶是由老闆從普通肉骨茶，慢慢熬煮到湯水乾為止，因此湯香滲透肉骨，特別美味。
最佳建議：6 N& G% Y7 ?" e  P# V1 D
最好在開檔不久去吃，但是老闆並非邊煮邊賣，所以湯頭在任何時段都保持一定水準。也可以只叫菇類、豆腐卜等蔬菜類，配合美味的湯水，吃起來一樣美味。
地址：134, Jln.Tembikai, Tmn.Mutiara, 14000 Bukit Mertajam, Penang.
電話：012-4235896
營業時間：9am-2pm / 5pm-10pm (雙周二休息)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 D  r" z6 E% S  {' g( ?

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檳城康乃馨肉骨茶6 d7 j% m% c, b* Y% I% p" [1 C9 r
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湯水長時間熬煮，火候十足，入口香郁。康乃馨的肉切得比較小塊，可是不會干澀，反而十分鬆軟，肉香四溢，而且容易咬嚼。另外，湯頭的藥材味不會太濃，吃多也不會膩。, Z2 [% h/ B  Z" ?; m$ J5 t
最佳建議：os.tvboxnow.com8 y/ V5 w* X* y7 U
最好是在早上9點多前往品嘗，那時候湯頭煮得剛剛好，十分美味。康乃馨處理得最好的豬肉部位為脊髓骨，不肥不膩，聞名遐邇。& K: Z9 e; g, ~& A8 a1 E
地址：63, Gurney Drive, 10250 Penang.
電話：012-5533927TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 h/ K* c) J) [& y: k
營業時間：7.30am-2.30pm(每日營業)公仔箱論壇( ^0 k! E* o+ t+ p1 H8 v
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北海老食王肉骨茶
評審的話：公仔箱論壇% l( G7 j6 [& @+ E0 p% y
肉骨厚肥鮮甜，吃起來十分豪邁，非常過癮。此檔肉骨茶的“肉骨”和“茶”分開煮。他們以豬雜煮湯，熬足2小時，火候十足。肉骨則另外烹煮，避免長時間的熬煮令豬肉變澀，十分花心思。公仔箱論壇7 b; @0 z  @5 |% x: K$ A
最佳建議：
除了鮮甜的豬肉，豬腳筋也咬勁十足。早上10點左右去品嘗，可以感覺到新鮮肉骨熬煮出來的鮮甜湯頭，齒頰留香。看到漂浮在大鍋上的大片豬皮，會令人忍不住要大快朵頤。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& \% s. g  P5 I9 i) u( o  ?
地址：86,Block C, Pusat Perniagaan 1, RajaUda.
電話：016-4850057os.tvboxnow.com3 b2 m4 m4 x9 d, @  L/ N
營業時間：8.30am-3pm/6pm-9pmtvb now,tvbnow,bttvb- a7 Q" ^* J/ w% Y0 V/ |* p, w

新山木清肉骨茶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; e- T1 e% L( G( o0 i5 E
評審的話：os.tvboxnow.com9 v9 @: r( u# h: v3 h7 O! }
新山傳統肉骨茶的老字號。肉質很軟，湯底甘香，湯水份量少也較濃郁，入喉有甘甜味留在口中，是適合大眾的口味。* I% l8 a+ S; A5 e9 b# e& B9 i4 ~1 u
最佳建議：
最好不要在周末或公共假日去，因店內前後都擠滿了人，根本無法好好地、從容地品嚐肉骨茶的甘香滋味。公仔箱論壇' Z  `6 J8 `# D5 ^5 g: Y
地址：49, Jalan Lumba Kuda,80300 Johor Bahru.
電話：016-72111085 Z' @6 F4 w# u) A% I, H6 s
營業時間：8.00am-3.30pm
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新山亞歷肉骨茶公仔箱論壇; g6 R2 p8 ?% G1 w
評審的話：
湯底有胡椒粉味，是新山肉骨茶一種創新的味道。此外，有別於傳統肉骨茶的濃郁，它的色澤較清淡，但仍保持了鮮美的湯味。
最佳建議：
湯料內散發的胡椒粉味，適合嗜辣一族的口味，可細細品味它與傳統肉骨茶的不同之處。公仔箱論壇! L  ~/ ]; B2 y7 @
地址：49, Jalan Teratai 2, Taman Johor Jaya, 81100 Johor Bahru.公仔箱論壇: g! e- @2 u  S8 n% m/ g
電話：012-7073686公仔箱論壇+ v8 B% u7 _. N9 z' b5 b$ `
營業時間：8.00am-2.00pm

古來世華肉骨茶
評審的話：os.tvboxnow.com9 t6 N6 [% U3 c
肉骨夠肥厚，油少少，有嚼勁，湯味濃而不油膩，味道很夠。最絕的是，火候掌握得恰到好處，任何時候來吃，都保持一貫水平。
最佳建議：
所謂早起的鳥兒有蟲吃，所以要趁著店家剛開門營業的時候，吃頭一煲肉骨茶，在清早天氣還有點冷颼颼時，吃下熱騰騰上桌的肉骨茶，肚子會暖和些，而且很舒服。
地址：3, Jalan Seruling 1, Taman Sri Kulai, 81000 Kulai.
電話：012-7759780  l! N* e, [7 @8 ?; M) G
營業時間：8.00am-2.00pm/4.30pm-10.00pm
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新山亞順肉骨茶os.tvboxnow.com7 a$ l9 c% N/ C" f+ w
評審的話：
湯味清香誘人、夠鮮甜。肉質帶有濃濃藥材味，但味道不會過於刺激，肉質帶韌性，排骨也切得很標準，值得一試再試。公仔箱論壇9 O2 u+ y/ `$ B1 a7 u$ V/ |) `5 v
最佳建議：
評審認為肉質經過醃製有股濃烈的香味，吃起來很爽口，所以一定要慢咬細嚼，品嚐這獨特的味道。白飯也很可口，多來幾碗也無妨。公仔箱論壇( w+ T' ]6 P, x) Q5 N8 [; r
地址：141, Jalan Keris Satu, Tmn.Sri Tebrau, 80050 Johor Bahru.
電話：016-7152678
營業時間：8.00am-3.00pm

新山華美肉骨茶
評審的話：3 D2 B( I# {" q! i. V( ^+ ~
湯夠香濃，火候把握得很好。肉質也吸收了肉骨茶的原味，有傳統手法的特色。
最佳建議：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( t. u! a7 T7 q0 r. v1 w, P
老板的肉骨茶只賣4個小時，要吃須趁早，不過也要選對的時候去。根據食客經驗，最佳時間是中午12點多至下午1點，錯過了就要耐心等候下一鍋煮好。
地址：146, Jalan Lumba Kuda, 80300 Johor Bahru.
電話：012-7013818os.tvboxnow.com! ?2 K) p. M  W2 m3 m1 K2 {, Z) l
營業時間：10.00am-2.00pm

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