改良版芽菜雞飯 媲美原味
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$ D E z. M( U% A$ ltvb now,tvbnow,bttvb來自怡保的豆芽是其中一個賣點。
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嫩滑的白斬雞呈現在眼前。tvb now,tvbnow,bttvb9 m# m" J4 Q! K
5 k5 x1 C" y0 e- cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老闆張逸程在白斬雞上以熱水燙一遍，增加熱度。
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/ A; \4 F2 p* G) M5 i$ v1 Vos.tvboxnow.com一粒粒的雞油香飯，讓人垂涎。
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來自怡保的細嫩粿條，口感十足。tvb now,tvbnow,bttvb) v4 M8 L. X' Q& g4 g: f q
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雞腱雞肝香脆爽口。
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" b3 ?0 X4 l& n9 B9 Y公仔箱論壇魚丸肉丸一樣好吃。7 o6 x+ `( ~, U' i! W% d, ?' a
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張逸程與父親張明福向顧客推薦不夜天芽菜雞飯。 tvb now,tvbnow,bttvb O, T. s7 L' r* k% u9 ~' n
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報道：張晶琇 攝影：林聯興
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不夜天芽菜雞飯在北賴才能園無人不知，享用過的顧客都會豎起拇指贊好！tvb now,tvbnow,bttvb' F- n& b" `6 J
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一般上說到芽菜雞飯，人人都會想到遠在怡保的芽菜雞，但是品嘗過了位于才能園的不夜天芽菜雞飯，相信很多人都會立刻改觀，原來這裏的雞飯一點也不遜色，可以媲美其他地方的雞飯，甚至有過之而無不及。
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" G& \3 c+ d6 g0 b0 o- cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。而且，該雞飯一人份才3令吉，除了香油飯，尚有白斬雞、豆芽及湯，超值！tvb now,tvbnow,bttvb$ T) Q3 u" _+ {' l, Q/ B% O3 J+ m
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請教朋友研究改良os.tvboxnow.com2 d- x% g8 o8 n+ u3 q7 m1 O
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年僅34歲的老闆張逸程經營雞飯的生意已有5年，凡事求新求變的他了解到要在不斷進步的社會立足，若不變通将會被淘汰。
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1 `. i5 B: ^0 {2 ^( H4 `8 v# Q還未開始經營的時候，他是向朋友請教，過後他就自己研究及改良烹調方式，以便迎合顧客的口味。
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* P1 `% E( F6 d( U# ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。時間火候是關鍵
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1 B# R% {$ ^2 X$ k張氏表示，其實制作雞飯并不難，也不會太考功夫，惟白斬雞在煮熟的過程時必須在時間及火候上拿捏得準，才不會太熟導緻雞肉呈硬，在熟度恰好的情況下，肉質會較爲嫩滑，這是最爲關鍵的一環。公仔箱論壇 ?) P' s' M. O, E/ H
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他表示，起初3年他是以檔口方式經營，過後在顧客逐漸增加之後，就開始在現址開設第一家店面，生意較具規模。
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7 r" @% D" i5 g* c- Z' bos.tvboxnow.com直到今年農曆新年，他開始擴大生意，在北海拉惹烏達111飲食中心設立分行，顯示出他的雞飯生意邁前一步。
) @7 D; R3 b! n- t: Oos.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' G% F1 @1 b0 j" A5 \2 F6 [
豆芽粿條來自怡保
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% ?8 ]5 U5 l3 p) f0 b$ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不夜天芽菜雞飯的特點是豆芽及粿條都是來自怡保，豆芽的爽口及嫩滑的粿條成了一項賣點，而且白斬雞是淋上醬油，保持雞肉的鮮味。
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' t1 B" Q; y5 y% \+ Ctvb now,tvbnow,bttvb張逸程指出，除了一般的油飯，不吃油飯的顧客還有粿條可選擇。來自怡保的粿條比較細且嫩滑，非常美味可口，再加上怡保的豆芽，入口脆脆的感覺更讓人回味無窮。
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) i/ c3 R9 u4 Y; T3 X他說，在白斬雞淋上醬油将讓雞肉更呈原味，因爲一般上淋上蚝油吃多了會有膩的感覺，也掩蓋了白斬雞的鮮味。os.tvboxnow.com$ P' l3 x% ^" \
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其雞飯的油飯也加入一些雞油、白蘭他牛油、蒜頭，香噴噴的雞油飯已爲一套的雞飯加了不少分。
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0 i! X! c3 g/ l @ ]4 Y8 }( ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。除了雞飯的主要配料，不夜天芽菜雞飯還有其他佐料，包括雞肝、雞腱、肉丸及魚丸。雞腱的烹調适中，非常彈口及有香脆的感覺。 |
發表於 2010-3-21 01:27 AM
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