傳統做法“不變應萬變”‧鹽焗雞皮滑肉嫩

咖啡愛奶茶

傳統做法“不變應萬變”‧鹽焗雞皮滑肉嫩公仔箱論壇: o9 J! G2 d2 B$ t( c9 D

6 s% y8 T" M; q- e/ ]8 Fos.tvboxnow.com一品鹽焗雞（22令吉）‧精挑的甘榜雞，重量不多不少，吃起來剛剛好，皮滑肉嫩，強身補體，就算坐月子也能吃。（圖：星洲日報）
( |8 W# {* S# F0 e5 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  P9 I9 ?5 h# e2 A* ^
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 I+ l4 p' ]$ f) n% s
魚翅瓜 （1令吉50仙）‧晶瑩剔透的冬瓜絲，咋看之下就像魚翅，吃下爽口，還具清熱解毒之功效。（圖：星洲日報）公仔箱論壇7 m: a  a5 z5 r* f  \

, F' L/ o& M; }' l' n4 b/ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb& c& W  O3 W- q$ c
一品鹽焗雞滿月配套（29令吉）‧隻售29令吉的滿月配套，包括整隻鹽焗雞、紅雞蛋、紅龜糕及姜醋，買十送一，供食客多個選擇。 （圖：星洲日報）! F. B! L$ T" v$ `5 H

5 u# m7 J& u, Q3 l+ s  z
: Q, K2 _. A( F# e. B2 \. A2 n* y# }os.tvboxnow.com脆皮鹽焗雞（25令吉）‧“依鹽焗雞做法完成後，再放入油鍋熱炸的脆皮鹽焗雞，皮酥肉香，另有一翻味道。”（圖：星洲日報）os.tvboxnow.com% s0 f4 {, E+ _0 V/ S4 K' G  {2 V0 C

- j. ?8 @% }. nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 L& S) G$ N  f6 f" n) V怪味大細腳（10令吉）‧甘榜雞腳加上豬腳有多怪味？全在這煲裏，細而鬆軟的雞腳，加上大而香的豬腳，膠汁十足，形成完美搭配。（圖：星洲日報）5 V! d8 G, p7 m1 ~& t

- [0 Q/ N3 l% Z: o# q% U# N" v4 Wtvb now,tvbnow,bttvb
9 D. k8 h2 c; T3 _8 W0 ~7 s6 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。幹咖哩排骨 （8令吉）‧咖哩雞吃多了，換換口味吃排骨咖哩，另有一番風味。（圖：星洲日報）
5 l) p+ L! T; {6 `1 Ttvb now,tvbnow,bttvb
# R1 E/ M3 ?  @$ A) g& Aos.tvboxnow.com
5 t9 J$ D3 E4 |! R$ T泰式時魚（11令吉）‧酸酸辣辣的醬料，吃起來極爲開胃，用來佐飯最好不過。（圖：星洲日報）
5 e/ {, |& S' x! f- otvb now,tvbnow,bttvb% c: g) ?/ i# S, i5 m5 a
雞，能有很多種吃法，將之炸、蒸、烤皆各具特色，而鹽焗雞算是一種較爲傳統的做法，相傳至今仍相當受歡迎，這期的《食得開》就爲讀者介紹以“不變應萬變”的鹽焗雞。
* Q. M* B# c. r' s1 d0 n, Wos.tvboxnow.com
4 c8 y' v9 s; V) V8 |公仔箱論壇位於蒲種公主城的“一品鹽焗雞”就秉持著古法鹽焗，再加上改良的秘方，炮製出店家獨有的鹽焗雞，爲食客帶來原汁原味的味道。
7 d( ]- M  |9 E9 n0 k# ^# z公仔箱論壇2 K  L: w% o  Z
擁有20年烹飪鹽焗雞經驗的廖鴻威表示：“我的手藝由母親傳授，在小時候母親經常烹煮鹽焗雞，在耳濡目染下，我也得到母親的真傳，再經過精心專研後，將秘方改良，但將主要的腌製醬料保存，炮製目前獨有的鹽焗雞。”tvb now,tvbnow,bttvb7 P) J% d) j( C9 J! t! K; ?3 R
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) w& X- o& V& ]. e( b2 h) g& h* v+ @
甘榜雞須經過挑選公仔箱論壇) M  T$ `, R# V% M7 [

9 _2 D. \6 C: W+ Ftvb now,tvbnow,bttvb“鹽焗雞的做法並不簡單，每隻甘榜雞必須經過挑選，以保持在800克至1公斤的重量，在清洗後以家傳的腌料腌制，再加入藥材當歸，在入味後，放入高溫的鹽鍋裏焗約50分鍾，由澳洲進口的鹽，鹹度適中，所以焗出來的雞皮滑肉嫩。”tvb now,tvbnow,bttvb" @2 D7 e( D; @: N% \

- A( W2 _( c1 ~$ C2 mos.tvboxnow.com在過程中師傅絕不假手於人，凡事親力親爲，以準確掌握鹽焗的溫度及時間，使每隻出爐的雞保持在一品的水準。
# N1 m( n  l. k( `9 l, Stvb now,tvbnow,bttvb
- m  n9 D* b) m# S0 w, @  y' _2 nos.tvboxnow.com脆皮鹽焗雞原汁原味. t0 X* B/ r% R3 u, `

' I% g" w7 t) w- X- I* i2 }tvb now,tvbnow,bttvb師傅創新求變的心態並未因此而感到滿足，最近更推出了脆皮鹽焗雞，將原有的鹽焗雞弄好後，再放入油鍋熱炸，使鹽焗雞皮酥肉香之餘，也不失其原汁原味。
/ M. b7 C' w0 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' I3 ?" w* `2 O% t# J( ^os.tvboxnow.com同時，師傅不但對挑選雞隻嚴格，就連其他的食材也不馬虎，特別選用安心豬肉，價格昂貴也在所不惜，務求讓食客食得安心健康。公仔箱論壇& R; b+ w. f/ g9 K7 W