 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 H, f4 P* Z- X5 n
■ 门面宽敞大方，酒楼的桌椅、餐具等装饰，都是从中国运抵。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! {) A$ q# P6 P/ [7 v& n0 o: W
; S/ w3 e! p& W公仔箱論壇■ 秘制烧鹅皮脆肉滑，由进口炭烧炉慢火烧45分钟后才能上桌。
7 ^" F- I) P+ a, H* W H* z/ wtvb now,tvbnow,bttvb + m- |1 L$ c( R& B4 q7 d) x
■ 陈宏伟（右）表示，一个人本领学不完，所以要不停地从他人的菜色中构思，研发创新口味；叶健明（左）认为用心就能烹调绝世美食。
' @0 r O2 L: {+ f* e9 Y, B& `$ a 公仔箱論壇# k2 z3 O6 }' J
■ 猪颈肉腌制12小时后，用特别调配的酱料挂炉炭烧，烧出来的肉呈半透明颜色。虽然和叉烧的做法一样，不过肉质就完全不一样。 3 \3 a8 ^5 h, J2 D0 b
& X0 r) e' B5 o, G- U) }4 g; A( w公仔箱論壇■ 珍珠鸡的前身是糯米鸡，它之所以换名见市是因为当中的材料剁碎，而且内有乾坤，体型也比糯米鸡小。
( `" [9 [' G$ Htvb now,tvbnow,bttvb
" [% u, ?7 O- v- R■ 猪肉、沙葛、萝卜、虾米、冬菇、萝卜干、花生做馅的潮州粉果。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# x, t5 t$ `6 h7 ?3 g3 G
 os.tvboxnow.com0 h8 L* {2 i- E3 U' D
■ 香喷酥脆的蛋塔需要等15分钟才能上桌，点心师父在客人点餐后就会开始做蛋塔。 tvb now,tvbnow,bttvb: z$ Z7 }3 t& P& ]2 l# a+ G8 w
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 R. v( o* M' H' S
■ 榴梿酥——馅是本地榴梿，50层酥皮叫人叹为观止。
9 k5 B) c8 b. C# Jos.tvboxnow.com tvb now,tvbnow,bttvb- X* o0 o( W2 Y) q T6 ]4 K" G
■ 蒜蓉排骨肉汁精华都在底部的芋头。
& r1 S P: ^( T: Q% `+ I5 e
' @% ]4 d* ]% q# `* ]. CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■ 厢房内有沙发供客人到齐前舒服寒暄，另外也设有液晶电视和备餐间。
% n% p9 L2 N- u. }tvb now,tvbnow,bttvbos.tvboxnow.com, u# M/ a' M; f
一鱼两式，顺壳鱼肉浸泡在12小时熬出的鱼翅汤底、椒盐或蒜蓉鱼骨，简单食材花点心思，打造不同凡响的味觉体验。
. U+ C/ U; N- T; D
. m' ^ g7 x6 A$ g5 v4 q6 ]百分百港式装潢
' ?/ n9 ^/ {* w! k h, _+ zos.tvboxnow.com$ f' _ Y- i4 L6 d
香港广东省吃鱼讲究健康，在香港、中国，厨师一般用咸水鱼如东星斑烹调翅汤浸鱼，来到大马发现顺壳翅汤浸效果奇好，成为酒楼主打菜式。os.tvboxnow.com# C3 u% G* h' C: |
公仔箱論壇/ H* v, N4 `- b* f% U( S; A: K
宽敞和舒适的环境是酒楼的装修概念，有别于大马酒楼的是厢房内都设有备餐间。位于梳邦AVENUE的金宴大酒楼今年3月14日在大马开正式开业，集团旗下在美国、广州、香港和深圳都有餐馆，中上消费。
' H$ `, a& e- M) Z( Z% f! B" ]os.tvboxnow.com
0 A; T8 I5 q0 b4 K4 f, F8 }: D! W30名来自香港及广州籍厨师；40货柜箱从中国运餐具、厨具和装修材料至大马，百分百港式酒楼装潢，享受传统正宗粤菜不用越洋过海。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ]1 L" F& y; C+ C- E E
' P, P6 e6 a3 d, U0 r5 R u4 n# B4 j1 `
脆皮鹅皇曾夺冠TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, x" }' Y% i- `. {
公仔箱論壇- O9 t9 o$ Z5 l' O& ]6 x7 y
招牌菜包括烧腊、翅汤浸鱼、鸡煲翅、鲍鱼、人参等山珍海味，当然少不了包饺点心和宴客套餐。脆皮烧鹅这道菜——“脆皮鹅皇”曾于2004年深圳第5届美食节荣获冠军，采用的黑棕鹅饲养时间是110天，这样肉质才不会太嫩也不至于太老，慢火碳烧45分钟之后，上桌的烧鹅不但肉滑、皮脆，骨头香气扑鼻而来。
8 m6 f" J/ C5 ~( v- c; j0 ~* P. S! oos.tvboxnow.com. C8 z$ S# v5 ~& m) L6 i9 T
另外，猪颈肉也是酒楼特色烧腊，做法和叉烧一样，不过吃起来弹牙爽口，这道菜在泰国最出名。猪颈肉看起来很肥但没有脂肪，它又称猪面肉或青肉。
; p4 ` H% Q! t% J: U) qtvb now,tvbnow,bttvb( w, Q" D+ t& y& A( A
至于点心部则提供消费者多种选择，从最普遍的虾饺、烧卖到大马少见的香菜饺、潮州粉果、还有手工出众的酥皮点心，点心精致度让你不舍得把它们吃下肚子。
" k7 P$ Q' P" {0 q
0 ?( J" `3 m# B; D0 e. C. D" L8 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主厨拿手烹鲍鱼
# G. s% d1 z5 E+ t" h
5 Q+ B" w- E) P" LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。坐镇大马的主厨陈宏伟（36岁），入行17年，最拿手烹调鲍鱼。他觉得大马人饮食口味偏甜，但大体上都能接受正宗粤菜的口味。
. T; s+ {5 X: oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; ]' E! f. R W3 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。金宴大酒楼董事经理叶健明强调，该酒楼强调原汁原味，不鼓励厨师以糖和味精调味。他认为，做法不同、腌制过程不一样，桌前的美食也会有分别。他举例，鱼肝炒香港芥兰相信在大马很难找到。6 b [$ M. g' U; D T
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# i6 B# } X' g5 L) ?* X
酒楼30名厨师平均年龄介于27岁至28岁左右，平均入行经验也有10年，虽然年级轻，但都有一门好手艺。为了达到色香味俱全，餐牌上绝大部分的餐点都是现做现卖，想吃好料就要耗点时间耐心等待。 |
發表於 2010-9-25 06:23 PM
| 