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+ d) X- v5 f. E! K 空气中飘着“梅戏”味道 " S: d6 E# h) X9 s: f$ V2 X
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餐厅地址：在后海南沿，大翔凤胡同24号
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人均消费：200元-1500元
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+ X+ r5 c0 t* ~os.tvboxnow.com 口味：以清淡微甜微咸的江南菜为主 " E: q" Q0 F' ]6 z. ^+ G6 |
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环境：王府私宅
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8 R8 o* _; A7 j- rtvb now,tvbnow,bttvb 梅府家宴占地1000平方米，是环境优美、曲径通幽的三进院，原是清朝一个贝勒爷的侧福晋的私宅，光一棵枣树就有240年的历史。
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后院中的拴马石桩，竟是明代之物。叩开门环，进得院内，感觉不像是进了餐馆，反倒像是回到了家中。os.tvboxnow.com$ Z+ O$ J8 Q. P
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三进宅院并不庭院深深，但是，珍奇的是，仅有的梅、兰、竹、菊四包间里，都收藏有梅先生的真迹或当年的生活用具、和罕见的历史照片。os.tvboxnow.com8 o! g3 @7 p% p1 A: c7 w% B; j( U
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历史：梅家渊源 os.tvboxnow.com, X+ S1 ^# }: X; ~- K+ L: q1 U/ X
6 g. `% J! o6 v6 g 梅葆玖先生是这里的名誉董事长，他将家中梅兰芳先生用过的餐具、手摇摄像机、手摇照相机等物品都拿到这里，俨然就是一个小型的梅兰芳艺术博物馆。
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这里，老板叫“东家”，经理叫“总管”，这里的菜单都由“总管”西振权老先生亲笔书写，而菜式则来自梅兰芳家传的600道菜，厨师中有四位都是梅先生家厨王寿山先生的传人。 5 D& o* g4 X: k3 r) e" r; ` N- P
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' E' i8 |7 `( N4 q5 ?8 {公仔箱論壇 服务：温馨雅致
, g; } R, J4 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ t$ Z$ L* Q; @! x 驾车者进不了胡同，院内有人力黄包车，车接车送至胡同口；用餐之后，根据不同的消费标准，赠送大管家西振权老先生手书的菜单或折扇。纸扇正面，木板印刷梅兰芳先生亲笔绘制的桃花，盖齐白石先生所刻之印章；背面印刷梅派经典曲目，西老亲笔手书套餐菜谱。 1 X/ E9 Q& t$ M: {/ j- p' g ]8 X
3 k0 B/ K H L% d5 [# d! Q公仔箱論壇 另外，这里的服务员都是四五十岁左右的“邻家大嫂”，故称之为“梅嫂”。: S. e3 P4 Y$ C% t+ q& |) j9 C
A. U% \; V, o5 i2 W公仔箱論壇 院子一共有三进，分别是梅厅，兰厅和芳厅。每个厅都不大，也就放上四张方桌。每个房间的墙壁上都挂着梅兰芳生活或表演时的老照片，当然还有些更私密的包房在后院里。空气中低低地放着唱片，全是梅兰芳的唱段，低低的是缅怀的意思。其实这里的主人是个上海籍的演员，因为参与了一部关于梅兰芳题材的影视拍摄，深得其味，便找了这么个深宅，计划发扬梅先生的文化。公仔箱論壇: A8 [+ s9 T5 i6 E$ y& Q; M
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梅先生家传渊博，开创一代戏剧体系，一生功德，无出其右——京剧“花衫”创始，复兴戏剧音乐和舞蹈的传统与现代的融合，让京剧更加纯洁而完整，成就其为至尊的“精忠庙庙首”，更第一次作为中国古典戏剧体系的代言人，在百老汇征服了北美，继而欧亚...TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! U; {4 S& b' B2 d0 D
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鸳鸯鸡粥tvb now,tvbnow,bttvb. N* Z& b+ t! Z3 V6 x& A, `' |
. O: ]5 u# p/ Y1 |) ]tvb now,tvbnow,bttvb 用文火将鸡肉熬制48小时，直至鸡肉烂成粥蓉状，再根据不同的时令选择不同的蔬菜，调入菜汁，做成一白一绿的太极图状。此道菜口味清淡、爽口，色香味俱佳，是当年梅先生登台演出前必用之食。 ) s! G+ g! x. W! N8 W
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烧汁鳜鱼 os.tvboxnow.com3 b0 _9 O0 H4 p( l. U
3 b( Z& D- b! p3 Q/ h% Hos.tvboxnow.com 这是为避免刺破喉咙，专门研制的菜，做法比较复杂，但味道鲜美。先用文火、温水将鳜鱼焯出，然后挑出鱼刺，切成鱼片，将鱼片码成鱼形，浇汤汁。 |
發表於 2010-9-24 09:58 PM
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