本地夜市從來就是一個臥虎藏龍之地，各流動攤販就算沒有一百也有數十。若想在芸芸小販裡脫穎而出，取得客人駐足青睞，倘若沒有一兩道板斧，絕對無法做到。os.tvboxnow.com9 S$ I2 |/ F3 b" z3 h# I
: E4 t9 ~! A& e0 A5 R公仔箱論壇食客的嘴巴永遠是最誠實的評判，因此，逢見夜市裡大排長龍的食檔，必有其過人之處，就像安娜薄餅攤那樣，檔口前永遠都聚攏著一群等著將薄餅帶回家，或是即買即吃的食客。os.tvboxnow.com! L2 [/ o6 {7 y2 J' w
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安娜薄餅的過人之處，全在於能突破傳統框框，創造出雞絲薄餅、什果薄餅、火腿薄餅、金鎗魚薄餅和沙律薄餅等口味獨到的薄餅，噱頭十足，引起眾人嚐鮮的好奇心。tvb now,tvbnow,bttvb6 S/ P' M' `& N2 u4 H7 l: }
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這些創意薄餅，全出自檔主陳月娜，人稱安娜的巧思。
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! z& B9 M* O! |- e1 G _os.tvboxnow.com在開創新口味薄餅之前，陳月娜本來只是一般售賣傳統濕薄餅的流動小販，就像其他親戚一樣，繼承著家族的薄餅生意。一直到3年前，她開始不滿足以千篇一律的沙葛豆干蛋碎生菜豆芽油蔥當薄餅材料，力圖創新。tvb now,tvbnow,bttvb* L' }6 C3 F7 f; s" v
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一晚賣逾600條薄餅( z& F; }8 E% ]5 {2 U1 o2 z, ^
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經過一番思量，陳月娜決定以養生飲食為出發點，不把沙葛煮軟燜香，也不加油蔥、甜辣醬和蝦醬這些傳統薄餅不可少的佐料，純粹以獨門秘製的美奶滋當醬汁，在薄餅皮上鋪上新鮮刨好的沙葛、紅蘿蔔和黃瓜絲，最後再撒上滿滿的玉米粒和炸脆餅碎片，捲起包好，就成了一條不油不膩，美味的沙律薄餅。
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! l, j9 D- W- G一開始，她並沒有打算售賣這種創意薄餅，只是純粹在家做給親人品嘗，獲得大伙兒的一致好評。在眾人的鼓勵之下，她才覺得或許可以一試。
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1 e2 }# O: }2 ~' g5 uos.tvboxnow.com於是，她以沙律薄餅的原料為基礎，再加入雞肉鬆、金鎗魚、火腿和水果等風格各異，無法讓人與薄餅產生聯想的食材，創出5款不同風味的健康薄餅，成為夜市一族的美味新寵。
, R" d1 q# t& c4 `* ^1 M8 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇/ R# B: Q: T5 E" K0 b. x' M
為了完成採訪，記者趕在夜市還未真正熱鬧起來，早早抵達安娜薄餅檔口。那時，她們才剛剛開始搬台開傘，還未擺出各種材料，卻已經有顧客前來說要打包多少條薄餅，只等回頭再來拿。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ~3 f. ^* V* K- u, l% G Q
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陳月娜表示，如果天氣晴朗，一個晚上他們可以賣逾600條薄餅，生意額驚人。: b; q* c& \, ]4 o$ X
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製作薄餅看似簡單，實則非常講經驗，尤其是包裹薄餅時的技巧，如何快、狠、準地將餡料完美地包紮在薄薄的餅皮裡，餡料的份量控制很重要，餡料太多會使薄餅皮爆開，要是包少了又會被顧客投訴配料不足，不夠味。
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; Q2 Y! _) @5 h公仔箱論壇為了確保薄餅的美味，陳月娥都是即日處理食材，她一再強調：“材料要新鮮才好吃。”
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5 e, Y } o1 L! f3 hos.tvboxnow.com於是，她不辭勞苦在開檔之前，親自將份量驚人的沙葛、紅蘿蔔和黃瓜洗凈去皮並刨絲，同時調麵糊炸脆餅再搗成碎片，僅僅是準備這些基本的材料就耗去她約4小時的時間。
: d. x$ K W% @2 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 ~5 s( q9 \% f3 x公仔箱論壇要吃安娜薄餅可要趁早排隊，否則來得遲一些可就吃不到自己最愛的那種口味了，尤其是最受歡迎的什果薄餅，往往5點鐘開檔，不到2小時就已經售罄。公仔箱論壇 u3 B% W- y8 L A% ^$ Q
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什果薄餅是陳月娜的得意之作，以基本的沙律薄餅材料，另外加入用黃梨、海底椰、龍眼等罐頭水果塊製成的雜果美奶滋，滋味清新爽口，又有蔬果的天然香甜，非常討好。公仔箱論壇) Q% Z# P" y% R( I- h
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安娜薄餅哪裡找？
0 W# k8 {) g5 ~5 P: p4 _週一：八打靈再也SS2夜市os.tvboxnow.com- _7 |) J3 i5 P# q) ^, \
週二：甲洞衛星市早市；
' K3 L3 G( ^5 l, I0 M* Y w- m週四：八打靈再也SS2朝陽夜市
, S* o3 U! ]3 L1 X$ h) {7 B週六：甲洞蒂沙再也早市；士拉央再也早市；泗岩末Sri Bintang夜市
2 c0 t5 r& N8 ]7 eos.tvboxnow.com週日：甲洞蒂沙再也早市；甲洞衛星市早市公仔箱論壇2 ~4 B! X$ [& t P
週三與週五休息TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 L* R' d4 x" Z6 [" l1 G# }
- `/ w1 K% d0 e, u eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。店家Profile4 ~- L( q: _9 j
主打：創意薄餅
+ [5 K9 z- G4 K0 G# O" p' O1 K+ l特色：以雞絲、什果、火腿、金鎗魚和蝦餅為食材，創造口味味獨特的健康
, b) P1 c9 |9 Q/ I薄餅檔主：陳月娜（安娜）
' _% u+ `5 w" P: ~- W( s3 g F& A! Y公仔箱論壇歷史：3年環境：熱鬧的夜市，要吃就排隊吧
1 _# {$ k! a" ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。價格：沙律薄餅RM1.6，其餘口味的薄餅皆為RM2.2TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( T4 S9 x! J) f1 ~1 W
停車位：視夜市與早市的地點而定os.tvboxnow.com( g+ n7 j1 `+ r, Q' _2 R2 B
推薦：口味清甜的什果薄餅，與創意十足的火腿薄餅5 J. H. x% g. V6 y5 e% X3 k
心底話：不油不膩，以生蔬菜絲為主的美味創意薄餅，有多款口味供選擇，每天吃也不怕膩，可說是買的安心，吃得開心。 |
發表於 2010-9-24 09:27 PM
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