在槟城， 少不了要大快朵颐。 大街小巷随处有美食飘香，循着食家推荐的美食或者随意试吃， 才发现槟城人的嘴巴真是福气。 公仔箱論壇! @: m# C, S, v% {, x
% v1 I' K$ Z2 r1 b0 g+ {os.tvboxnow.com亚三叻沙 （Asam Laksa）槟城必吃美食， 亚三叻沙肯定是其一。 通常人们称亚三叻沙都习惯在前面加上槟城两字， 足见亚三叻沙之于槟城的代表性。
) N7 q7 G1 [3 v4 Etvb now,tvbnow,bttvb朋友推荐我试吃极乐寺山脚下的亚三叻沙，可惜去极乐寺那天恰好店家休假。结果在回返市区后，终于在新关仔角（Gurney）的夜市吃到。tvb now,tvbnow,bttvb; J5 j. Z8 D- n: |3 Q- X; I/ x
亚三叻沙的汤头要酸辣，白面条要顺滑，还有用以提味的黄梨、香草等要适中，以免反客为主。这里的亚三叻沙叫我惊喜的是加入姜花提味，结果味道果然不俗。 os.tvboxnow.com7 |2 x& T1 U, c1 D) @8 i! e" i" i
tvb now,tvbnow,bttvb3 ]. f# X6 O5 Q8 B
肉骨茶9 Q7 Y+ @5 D3 A7 T5 N# q& i! R
. G o; t, o2 H$ _1 }饥肠辘辘的早晨，在头条路的路边摊来一碗热腾腾的肉骨茶。
* L0 \ u7 ^% U, b$ m, i: {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb$ K# d8 ?* }# j1 u1 m% Q
吃肉骨茶要配中国茶，这在西马半岛几乎是铁律，但在东马则少有这般搭配。肉骨茶是南洋创建的美食，其起源至今仍众说纷纭，难有定论。尽管如此，肉骨茶早已成为新马一带享誉国际的美食，游客到境，通常不忘来一客。tvb now,tvbnow,bttvb, h- W; g @. P+ ?$ F. c
1 K! x: x, }2 a' @9 s l# i0 ztvb now,tvbnow,bttvb肉骨茶的功夫主要在汤头，汤药的味道要始终，不宜过浓，也切忌过淡。再来就是肉要松软，煮得太硬就失去口感了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ]* e% n0 d5 W. n4 M) i6 X
8 b0 g! C9 J1 V8 O3 z对重口味的朋友来说，这一碗肉骨茶的汤头略嫌淡了些，但香味倒是十足，起到唇齿留香的效果。os.tvboxnow.com/ f0 W) L" K& f, u, t6 p
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ H2 @5 D1 D# a- `% [0 C
冷豆花
( z j$ J3 i+ l8 w' ~! h; U在新光大（Prangin Mall）闲逛之际，“冷豆花”的招牌突然映入眼帘。正唇干舌燥，于是入店坐定，笑容可掬的老板娘送上餐牌，发现选择众多。
! z/ [, _- ]! G9 P% ttvb now,tvbnow,bttvb" F& T$ B @3 I
透过野果、果冻、白果、龙眼、蜜桃、冰淇淋等配料的不同搭配，变化出口感及味道各异的冷豆花。此外，豆花还可提供原味、可可、玉蜀黍、香草、黑芝麻等口味任选，小小豆花在这小小的店面真是变化无穷。
4 J0 W: |& [4 [9 q. ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. r% @3 W! ]" _( ^/ V. ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。随意点了一客原味，撇开花俏的配料不说，豆花本身倒是顺滑可口，不太甜腻，恰到好处。! ~/ `9 N3 Y! ^+ K$ p' {
, V0 o6 ?) }* e9 x
炒河粉
4 L2 T" V s, Z: m2 o$ A4 Uos.tvboxnow.com为了寻访老街古迹，竟忘了吃午餐，待得饥肠辘辘，才匆匆寻找食肆。已是下午时分，许多店面打烊休息了，好不容易在土库街（Lebuh Pantai）钟楼附近找到一处食坊还有一个炒煮档口还营业中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Y {' U& B3 ]% D+ C
: |5 r! z2 B& Q* S- y. Y4 N0 Gos.tvboxnow.com点了一盘炒河粉。所谓炒河粉，包括河及米粉，炒成一盘倒挺搭配。重要的是，老板功夫佳，火候够，这一盘炒河粉镬气十足，不但河粉口感好，而且极为入味。" M% Y- P' n0 u' g2 d) Y
; ?% f: {1 s5 E& K7 X公仔箱論壇令人更为惊喜的是沾酱，显然腌制时加入小辣椒和乌拉煎，正合我嗜辣的口味。后来再点了一盘炒饭，同样镬气进入每一颗饭粒，大家对老板的手艺赞不绝口。公仔箱論壇# k$ h- R: J0 u6 H2 G3 Q7 J H+ B" R
tvb now,tvbnow,bttvb) Y+ G3 p/ v* L5 k' h J. }
) `: @9 Z+ Y3 r; e炒果条
, k9 v: Z+ W+ f& a4 |tvb now,tvbnow,bttvb1 v7 @7 q7 z0 U3 L) G
大抵下锅热炒，都要够油。位于中路（Jalan Macalister）车水路小蓬莱茶室的炒果条色泽比较白，看来好像火候不到位，但一吃进口，镬气十足。想来是老板不多放酱油，少了酱油的掩饰，其实更考验老板的火候功力tvb now,tvbnow,bttvb8 m& e. q4 W; ]8 T2 A5 i
tvb now,tvbnow,bttvb5 W8 G. ?8 a# i |6 _' \2 h- ]5 F& W
炒果角
$ F# {5 M; O7 f) W( @0 c1 G hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 g1 X" n1 i9 D7 t公仔箱論壇炒果角应该是潮州人的美食，将米粉团切成块状，打入鸡蛋，加上豆芽，以酱油和油热炒，道理和炒果条差不多，只是吃起来的口感自然不同。
. o/ x8 H! H S公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ t5 a3 z$ F: E2 |% B) L* y7 Q
小蓬莱炒果角的炒法看来和东马食肆流行的炒果类似，只是炒果一般切得更小块，而且习惯加入菜脯，味道比较咸。炒果角其实更符合潮州人的清淡口味。
7 c9 _6 P8 J, c7 ^' b
3 U0 C/ h5 k3 v( e3 p& mos.tvboxnow.com
& V) V" `2 p! e: z猪肠粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 W3 |* R2 X, g2 @, f
- H2 H7 C/ e0 Q4 f& Etvb now,tvbnow,bttvb西马的猪肠粉，是我的心头所好。2 M+ ~, y, D3 h) A7 K
按照美食家的推荐，一定要品尝小蓬莱猪肠粉。点了一客猪肠粉，我站在摊位旁好一段时间，看老板两夫妇忙碌着。老板利落的夹起薄薄的粉，迅速卷成猪肠状，然后切成数截，毫不吝啬的淋上大量的甜酱、辣酱，撒上芝麻。os.tvboxnow.com- w5 b Z) n7 L# r/ n7 R
) B- e: v5 [8 q& G. Z# h
由于那粉由薄又滑，酱料够浓，这老字号真实一级棒！. C- O1 u+ J' D6 J
# }% ?1 m' g4 p
公仔箱論壇 H# ?2 D; }/ U. a
槟城虾面TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 i" G. k) ~0 p8 n, y3 ~; K; }* s
到槟城一定要吃虾面，这可是槟城最具代表性的美食。
/ F# h) K% k) Y& I' t3 Uos.tvboxnow.com* s1 }4 @! O3 e0 s0 ~- V+ {
到槟城那一夜，已是凌晨，大家都饥肠辘辘。天见可怜，刚好旅馆所在的车水路附近有一家营业中的食店叫“青屋虾面”，就点了几碗充饥。
& F6 t% y* X$ j6 p( ]
8 W! G+ ~3 [% G7 j8 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。热腾腾的虾面在深夜里看来特别温暖，面条和米粉Q软适中，那汤头更是一流，辣中带鲜甜，地道的Har Mee。特别的是，这店的烧三层肉也是一绝，我们点了加入汤面里，烧肉的香酥为虾面再加分。
$ F. S5 Q, J( L9 @( D! @公仔箱論壇公仔箱論壇: B ^/ x8 }( V; P: w
和老板聊了几句，原来青屋虾面的营业时间是从晚间八时开始，直到清晨三、四点。看来，槟城的入夜如果寂寞，到这里来一碗虾面，那可是人间一乐也！ |
發表於 2010-9-19 09:23 PM
| 