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5 k, ^: ^/ S8 x: E( y雅米小菜馆，在厦门已经经营很多年了，最早前应该是走的私家菜的路线。
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所谓的私家菜就是在在别人家里吃到的由主人做的拿手好菜。私家菜通常对外无店面招牌,无固定菜单,不设专职服务员,但这些菜的烹调技法往往是祖传的,有独特风味,而且限量供应,在市面餐馆无法吃到。但现在雅米的经营已经不是私家菜的风格了，就如同她的招牌一样，是小菜馆，虽然位置不是繁华的商业城或者市中心的繁华地段，但是生意一样的火爆，小小的店堂不到七点就挤满了人。吃过之后觉得，做的菜还算精致，有些菜的烹调技巧很有想法，在这里吃饭还吃出厨师的心思和独特的创意。
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& m$ y6 Z0 O& S3 s# J) ]公仔箱論壇之前鱼坛有组织过拼吃，我刚好有事没有参加。回来看照片，对那道锅煎豆腐甚是嘴馋，厚厚的酱汁真是非常的吸引我，相片就从馋我的锅煎豆腐开始...TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Z; L+ E' H. A8 s0 o. [, @
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' x. ?0 y+ p+ _% zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 b5 N. }! ?4 Mos.tvboxnow.com锅煎豆腐：其实不错吃，豆腐中间剖开夹肉，外皮用干煎的方法煎酥，以至于外硬内软，再淋上厚厚的酱汁，酱汁偏酸了点，我会喜欢再加多一点糖...
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芥末鱼肚：鱼肚很脆，里面灌入了芥末，做法挺新奇的，很有想法~~
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& T" @, t' h. _9 F% f* I. |公仔箱論壇茶树菇煸鳝鱼：不错的一道菜，茶树菇裹上粉再去炸，
* y- K# `* h$ ~% H" X O: CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。加上鳝鱼段和虎皮椒一起用红辣椒干煸，辣香辣香的...
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; Y( @ ?& A4 Y蛋黄香酥虾：这道菜两级的评价，我和师傅觉得不错，os.tvboxnow.com/ S9 ]' K. }" q5 r& A5 u/ W8 e
就是虾壳最好去掉再开边裹粉炸最后裹咸蛋黄，( y3 n; c7 Y' [1 l
少年和甲呼乙死说蛋黄的味道盖过虾的鲜味了，果然各人口味各有不同...tvb now,tvbnow,bttvb7 q5 o+ T/ p- x
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5 o7 ` V- k' A% [, N3 etvb now,tvbnow,bttvb干煸茭白：夸一下，很不错的创意，真的朴素简单又好吃...$ r- o, [8 w" ~' o: W5 E
茭白笋切粗丝炸过，拌上同样炸过的橄榄菜和大颗粒的盐巴，
6 J' X+ W2 e" I# W- b |& i+ V* A公仔箱論壇盐巴橄榄菜跟无味的茭白配着吃，不会显得太咸，很有想法，
( Z. s. V8 \% D/ L# P- I5 ros.tvboxnow.com同桌所有人都喜欢...
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( {" i! M5 V" F, J/ p8 e: b0 htvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇% O. K6 }( e, p7 r: a8 t
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; ^# V/ E+ C/ O" b骄椒水煮桂花鱼：同桌一至认定的好...
% N5 P* p/ k* Z$ x5 P2 Gos.tvboxnow.com鱼肉处理得超嫩，虽是水煮菜，但是汤汁改良过了，
3 q' k. B/ e, P$ G: V f' T3 U% l5 k% `公仔箱論壇不会太辣，另外加了小颗很可爱的灯笼椒，漂亮又美味...
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辣子鸡软骨：鸡软骨串在牙签上再去炸，软脆软脆，口感很好，调料码味很赞。
4 j* h- c0 [7 }9 ]; @3 ~* T# `tvb now,tvbnow,bttvb吃起来也方便。师傅的碟子里可耻的摆了10根牙签。tvb now,tvbnow,bttvb/ {) I6 k6 g2 Z6 Q
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莲子猪肚汤：这个汤是需要火候的，材料的选择也很重要，
( U! L9 ~' m5 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。莲子不是很好，所以JUST SO SO ...os.tvboxnow.com& [$ l( V# M5 u. }* @3 a+ H/ J# L6 S
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( }( ]. i) j) ]3 y, |- O+ v( Y' g4 wos.tvboxnow.com泡菜香白肉：招牌菜，我一口没吃，不吃肥肉，听听别人的意见吧，有拼吃过回来的人都赞不绝口，包括当天去的野人还有少年，大家都喜欢，不过我师傅说一般般，吃不出里面的泡菜味额~os.tvboxnow.com1 @* y" W: s: C! i6 P/ `' h* \
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+ H( s' U- Q1 P- F公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ~. S$ H, |1 n4 o5 h) a' L( C
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皮蛋苋菜：很清爽，苋菜里除了有皮蛋丁还另外加了非常小的豆腐丁，天啊，怎么切的？tvb now,tvbnow,bttvb' J. A! B3 ?! e( m6 n' o
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4 k% c7 t# L2 I6 y1 L* V7 j6 M0 u+ ]石烹腰花：做的手法有点问题，热热的砂锅内放入油和烧得滚烫的鹅卵石，创意很好，os.tvboxnow.com8 N& m' t \ J( [
但是确实不适合烹饪腰花这种极需控制火候的菜，烧制过久腰花就老了...
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4 J# f' ~& ]) _1 ~4 C雅米凉面：这道菜其实也算是他们的招牌了，起名叫雅米凉面。可是我只吃了一口，那天有点失水准了，少年说之前还是很好吃的，很Q，把消息反馈给了老板娘，她一直说抱歉，可能人太多了，真的招呼不过来...
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/ B! `; g3 k( s8 L5 l& [' Dos.tvboxnow.com雅米THE END...谢谢热情的老板娘捏，那天他们生意太好了，还要招呼我们，实在感谢ING...公仔箱論壇, P9 t/ y- S) J
q' `6 H9 n0 O. p8 n. Q- {- @总的评价还是不错的，我会带上朋友再去第二次、第三次的店...
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店址：公仔箱論壇! H2 t3 v8 G- f/ p, o- J3 @, M
厦门后埭溪路248号之30店面tvb now,tvbnow,bttvb& f0 I. W7 Q7 x9 N( O! C" J
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發表於 2010-9-16 09:47 PM
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