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公仔箱論壇' u9 T+ Q9 ~8 I" P" G& R
用料 主料：蝦，西蘭花
/ f9 i4 q0 _% P6 F配料：高湯，蔥姜蒜，料酒，黃油，鹽 tvb now,tvbnow,bttvb4 Q7 [1 G9 h( R X
做法 tvb now,tvbnow,bttvb; z5 H1 p3 Y+ }7 @/ x: u
1、把蝦洗干淨，須剪掉，挑蝦線，然後加料酒和少許鹽淹一下。
/ |/ m4 {4 F5 m* |! W1 c7 ttvb now,tvbnow,bttvb2、將西蘭花洗淨分成小朵，用開水焯一下，焯的時候，水裡稍微撒一些鹽。焯好的西蘭花過遍涼水，然後把水控淨，裝盤。
( Y8 I* y: b! s5 o: g( J) |9 N3、准備高湯，用家樂的濃湯寶（老母雞味），一碗水裡放一小盒的一半就可以了，用熱水衝開，待用。
8 s2 e+ ?8 V5 @2 ?5 f2 N公仔箱論壇4、蔥姜切絲，蒜切片。
# U/ [8 f/ R' M- D; Q1 |5、鍋燒熱，放一小塊黃油，融化後放入切好的蔥姜蒜爆香，倒入淹好的蝦，翻炒至變紅色，將高湯倒入，大火煮，湯收差不多的時候略微加些鹽（口味淡的可以不加），翻炒出鍋。公仔箱論壇2 m. r6 b1 ~9 l' h2 \9 h9 p
6、將蝦裝盤，把剩下的湯汁澆在上面（蔥姜蒜不要）。
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小貼士$ o* d' t: H# v. {
高湯可以自己煮，用土雞、火腿等，最好熬3～8個小時 |
發表於 2010-8-29 12:21 AM
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