; @0 g* B* b! }. D3 ?/ A0 v1 h' I$ t一品鹽焗雞（22令吉）‧精挑的甘榜雞，重量不多不少，吃起來剛剛好，皮滑肉嫩，強身補體，就算坐月子也能吃。（圖：星洲日報）
& m+ I1 s' X9 v6 g
- [, p }, \3 D, i. [公仔箱論壇
7 m5 f! G/ V; y9 F) z8 |6 k魚翅瓜 （1令吉50仙）‧晶瑩剔透的冬瓜絲，咋看之下就像魚翅，吃下爽口，還具清熱解毒之功效。（圖：星洲日報）
; p7 s& |+ g9 t, A& @
) U. i' O) H" Q+ J7 Ktvb now,tvbnow,bttvb
% ~2 p+ P% D4 z! _5 M公仔箱論壇一品鹽焗雞滿月配套（29令吉）‧只售29令吉的滿月配套，包括整隻鹽焗雞、紅雞蛋、紅龜糕及姜醋，買十送一，供食客多個選擇。 （圖：星洲日報）
/ {& f4 Y- v( O1 s& L* ytvb now,tvbnow,bttvb6 m7 v8 l2 T( Q$ P* k" t
8 A) |& X; L1 ~. w' |2 w8 y公仔箱論壇脆皮鹽焗雞（25令吉）‧“依鹽焗雞做法完成後，再放入油鍋熱炸的脆皮鹽焗雞，皮酥肉香，另有一翻味道。”（圖：星洲日報）
1 p2 c: V2 n3 p& Y" N
; Y& r- r- M$ U9 _: g公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ w/ ]; F# V; a+ w, Q2 p
怪味大細腳（10令吉）‧甘榜雞腳加上豬腳有多怪味？全在這煲裡，細而鬆軟的雞腳，加上大而香的豬腳，膠汁十足，形成完美搭配。（圖：星洲日報）+ ]/ h: E' a5 U
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ~5 h8 h( ]0 z7 x* q5 A
 7 r* L2 P$ E( Y0 o0 C
干咖哩排骨 （8令吉）‧咖哩雞吃多了，換換口味吃排骨咖哩，另有一番風味。（圖：星洲日報）
7 u+ f' J" E4 S* {2 Vos.tvboxnow.com& D/ ?5 M$ d1 S8 z
. Y8 N- f! R; I$ T. c* o. V泰式時魚（11令吉）‧酸酸辣辣的醬料，吃起來極為開胃，用來佐飯最好不過。（圖：星洲日報）
# W8 g7 h& o9 Q6 b7 w6 [7 t: `公仔箱論壇8 U: ~- |5 X1 p; g
雞，能有很多种吃法，將之炸、蒸、烤皆各具特色，而鹽焗雞算是一種較為傳統的做法，相傳至今仍相當受歡迎，這期的《食得開》就為讀者介紹以“不變應萬變”的鹽焗雞。
' E$ w; e! b9 ^& O/ e, Q& h
* c1 i5 k5 J) `0 C5 I! ~3 X2 U位於蒲种公主城的“一品鹽焗雞”就秉持著古法鹽焗，再加上改良的秘方，炮製出店家獨有的鹽焗雞，為食客帶來原汁原味的味道。
) d2 {8 [$ j7 e. T# X; I- B* e公仔箱論壇公仔箱論壇5 |9 N$ {' H$ w! T; C6 J
擁有20年烹飪鹽焗雞經驗的廖鴻威表示：“我的手藝由母親傳授，在小時候母親經常烹煮鹽焗雞，在耳濡目染下，我也得到母親的真傳，再經過精心專研後，將秘方改良，但將主要的腌製醬料保存，炮製目前獨有的鹽焗雞。”
6 L+ b; [# k; ~5 L) O3 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。os.tvboxnow.com p5 [. P7 Z+ Y
甘榜雞須經過挑選
. d. E9 y( x: h公仔箱論壇
, k: Z* z; |. S7 Mos.tvboxnow.com“鹽焗雞的做法並不簡單，每隻甘榜雞必須經過挑選，以保持在800克至1公斤的重量，在清洗後以家傳的腌料腌制，再加入藥材當歸，在入味後，放入高溫的鹽鍋裡焗約50分鐘，由澳洲進口的鹽，咸度適中，所以焗出來的雞皮滑肉嫩。”
% k. B% I7 d; U6 j7 b1 _% V
7 z ?+ P* V% a, eos.tvboxnow.com在過程中師傅絕不假手於人，凡事親力親為，以準確掌握鹽焗的溫度及時間，使每隻出爐的雞保持在一品的水準。6 q' ] ~8 M# @' \
5 }$ ]( `7 m8 k) ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。脆皮鹽焗雞原汁原味
~7 j9 k. {( E4 Rtvb now,tvbnow,bttvb
9 K2 D+ ]3 w U5 V# }) r- Rtvb now,tvbnow,bttvb師傅創新求變的心態並未因此而感到滿足，最近更推出了脆皮鹽焗雞，將原有的鹽焗雞弄好後，再放入油鍋熱炸，使鹽焗雞皮酥肉香之餘，也不失其原汁原味。公仔箱論壇6 D. W, ~/ ]$ M$ G
1 i3 u& K) \2 `5 Y( A同時，師傅不但對挑選雞隻嚴格，就連其他的食材也不馬虎，特別選用安心豬肉，價格昂貴也在所不惜，務求讓食客食得安心健康。
# w$ }2 K1 r2 z) Z3 Z |
發表於 2010-8-25 01:05 AM
| 