材料:
: G. K( M/ X* q6 }# K公仔箱論壇a 牛腩肉 1公斤(大約)6 o& u+ u( M! x0 e" A$ V
b 洋蔥 2(大)-4(小)個, 切大片
; ]' c) W/ [7 _( Oos.tvboxnow.comc 紅蘿蔔 1條, 切塊( \9 E+ D% f2 N3 j: }$ K) g( c
d 蒜粉garlic powder 1/2小匙teaspoon (或蒜頭2粒,切碎)
3 I* i' F$ Q3 m% x* k" ^公仔箱論壇e 月桂葉bay leaves 3-4片 (可省略)公仔箱論壇1 X- `& d: S! d9 K( j8 a8 \: c
f 匈牙利紅椒粉paprika 2大匙table spoon
) A9 f+ c3 I1 etvb now,tvbnow,bttvbg 俄力岡葉oregano leaves (乾) 1小匙( {. V; d8 ~* \7 @$ y
h 蕃茄糊tomato paste 1小罐
/ N* S# p) b& ~6 Q, ]公仔箱論壇i 辣椒粉1 大匙(不喜辣者可減免)) R2 J4 l0 q: c! [ @* V4 y
j 糖 2小匙(可自行加減或省略)
2 O6 v$ j5 j D0 C& ?& Qk 鹽 適量
0 M) C, c1 m, ]8 z, M6 f6 f, V; Z/ k, ul 胡椒粉 少許
& K! ~, H1 K, `: ^ S$ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。m 牛肉高湯 五杯以上(或蓋過材料). 可用清水加牛肉高湯粒代替
+ U" m& y; {6 ~9 S7 P, `n 洋香菜葉parsley leaves (乾) 少許, 盤飾用(可省略)tvb now,tvbnow,bttvb- z; N0 f" E ]: {6 k' A3 B' ?
做法:os.tvboxnow.com G1 O2 d f+ n$ D5 ?' O
1. 將牛腩洗淨切塊. 用紅椒粉醃片刻. 公仔箱論壇& ^$ U( r3 W( p) z
2. 炒鍋注入一杯油. 將牛腩表面煎黃. 撈起備用.5 @" d6 t0 K0 W' j+ E( R4 |4 ~4 h$ R7 g6 \
3. 炒鍋留一些油, 將bc爆炒1分鐘. (若用蒜頭亦在此時加入). 加入番茄糊拌炒, 並注入高湯.用大火燒滾. 加入牛肉塊及其他材料(n除外).3 i, y) ~: i3 z! i% G- H
4. 將(3)倒入快鍋(壓力鍋). 高湯蓋過材料.鹹度調至剛好. 快煮30-40分鐘即可. (若開鍋嚐試覺得太淡或太鹹, 此時亦可稍微收乾湯汁至濃稠或再加水)
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若用細火慢燉. 牛肉會比較入味. 如果用燉的. 洋蔥及紅蘿蔔在最後30-40分鐘再加入即可. 其他調味料可先加入與肉同燉. .... 或者(2)之後. 先用高湯將肉燉煮1.5小時. 再加入其他材料燉至完成. |
發表於 2010-8-23 12:04 AM
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