[中式食譜] 月亮蝦餅

咖啡愛奶茶

材料：蝦仁1/2斤、春捲皮2張、打散的蛋2匙
1 w) m) U# d) ^' ^8 }" M調味料：白糖1匙、味精1/2匙、白胡椒粉1匙、香油少許、豬油1/2匙7 H* y! M% e7 a9 E7 ~6 _
1.剁泥
- B  D! \1 P. A$ b# J1 c8 w蝦仁洗淨瀝至全乾，將蝦仁剁成泥，加蛋和勻。
. V, {6 q. N- L0 ztvb now,tvbnow,bttvb2.調味 os.tvboxnow.com% e  @' N6 E  H' v0 M# [2 ^
蝦泥中加所有調味料後和勻，微摔幾下摔出黏性。os.tvboxnow.com( O& S; D9 Z! x) U- `
3.拍打
7 }) t' S1 E  Q# v& s5 u% H) X/ ^, w  rtvb now,tvbnow,bttvb將已調味的蝦泥夾在2張春捲皮中，以菜刀拍打至蝦泥均勻鋪在春捲皮裡，入鍋以小火炸約4分鐘至金黃即可。起鍋後切扇型。
# k9 b* q: p8 i% y( |公仔箱論壇Tips：以菜刀拍打蝦泥至均勻，才能打出空氣，讓蝦泥有紮實的口感。