珍珠奶茶,台灣飲食走向世界舞台的一個代表性符號。用西方的奶茶混合台式的粉圓,一杯原本只是純然液體的飲品,因為加入了固狀的軟Q粉圓,結合成既是茶又是甜點的二合一飲料,讓飲用過程變得活潑多元,咬、嚼、啜、吸,樂趣無窮。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( D" o1 I% C( @
# t0 W( L; S8 c! }2 T7 ^) oTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。數十年來,“珍奶”魅力持續風靡全世界,發展至今“珍珠奶茶”已變成一種籠統的總稱,間接激盪出百般繽紛的創意飲料,並帶動了亞洲飲品市場的蓬勃發展。
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5 e) I! G2 P) w/ u6 L在識途老馬的帶領下,記者終於找到留台同儕口中所說,售賣“雪隆最道地台灣珍珠奶茶”的地點。tvb now,tvbnow,bttvb* j D# v7 |4 N6 F2 V" D3 N- T. z
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若不是有人推薦,外人一般很難發現坐落在雙威鎮聯邦大道旁,這家掛著“茶中茶泡泡茶批發行”招牌的小鋪,居然是一家賣特調飲料的飲品店。9 j5 Y- H- w7 t3 u$ m3 O1 c, R
% M3 r; A( O# r1 a% x7 w/ Q }最神奇的是,這家算不上起眼的店與它設在前面的小柜台,不僅能煮出深獲行家肯定的正宗台灣“珍奶”,居然還能提供超過200種飲品的選擇。
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從各種口味的果汁、奶茶、調味茶、泡沫紅/綠茶、冰沙、奶昔,到可任意搭配添加的配料如布丁豆花、椰果、蒟蒻水晶、涼粉,超乎想像的多元選擇茶飲與配料的搭配,令人眼花繚亂,總讓客人陷入猶豫不決的掙扎裡。7 {9 u8 W" i9 e. A* x
M4 D' I* M) |/ \# ITVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。按朋友的推薦,點了招牌的珍珠奶茶,感受傳說中的台灣珍珠奶茶滋味。喝入只覺奶香濃馥,茶味厚醇溫順,一點澀味也無,極為香滑順喉。- d' ^6 ~7 R4 w2 b- q+ |
$ q$ S8 B" Z) L' w* O6 BTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。但最讓人意外的是吸入口中的珍珠粉圓,細細咀嚼後發現珍珠醇潤甜順,越嚼越感受到那香甜的滋味,一直從味蕾蔓延到喉頭,曼妙的口感讓人一反對珍珠的固有印象。os.tvboxnow.com E, ?. P1 d8 x y
; L% F% l+ D% o2 W, utvb now,tvbnow,bttvb台灣進口茶葉包泡沖
/ ~6 C2 W p7 _( ETVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。珍珠奶茶到處都有,可為甚麼這裡的就可以這麼香濃且異於常態地美味呢?
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“我們的珍珠奶茶跟一般人不同的原因,全在於材料,我們不用粉來泡,用的是台灣進口奶茶專用的茶葉包,珍珠也同樣是進口的包裝粉圓,再經過人手熬煮、沖泡,才有這種味道。”茶中茶的老闆娘呂秀英解答了記者的疑惑。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 t+ \% f6 P- U7 x+ `* a9 A
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呂秀英的話聽起來簡單,背後卻蘊藏了多年的經驗和學問。tvb now,tvbnow,bttvb7 y. z, q1 m- f$ s% q
9 S) V' J9 t+ Y/ u/ W" P; \進口的決明子、大小麥茶葉包一定要前一天煮沸,再摻入比例恰當的鮮奶,放涼後置入冰柜,隔天才拿來使用。她強調,奶茶一定要放隔夜才會真正入味,達到茶味濃而不澀,奶香而不膩的效果。tvb now,tvbnow,bttvb4 A; x2 d) [' b: O1 V
7 m) s0 @4 y0 ]TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。珍珠粉圓熬煮考功夫
3 w1 B: ~2 }5 u Cos.tvboxnow.com但是,最費工的還是俗稱“珍珠”的粉圓。要煮出軟嫩彈Q卻不爛不黏牙的粉圓,已經是一門藝術,除了採用台灣進口包裝珍珠原料,還要經過煮沸、燜熟、過冷河降溫等程序。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; K& D* |1 Q. m1 R
- E' |$ U+ c4 d" t7 U8 { jTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。珍珠的熬煮過程純靠人手拿捏時間、火候和水量,一個不小心,就會讓富含澱粉質的粉圓黏牢鍋底,甚至變得干癟硬堅,困難度極高,每煮一次,就要耗時約2小時,所以一天只限煮兩次,即煮即賣,由於是限量供應,一般黃昏前就賣光了,可見受歡迎程度。tvb now,tvbnow,bttvb% d, W, c) n6 C/ g
/ u! W( {; O! J) `! }4 E公仔箱論壇最後,是沖泡的步驟。呂秀英說,珍珠奶茶一定是現搖的才好喝,把珍珠和冰奶茶放在調製杯裡,由人手或機械搖動,直到冒出泡沫,這樣沖出來的奶茶才能又香又濃又均勻。5 s1 n" f+ O+ r) E
$ B* ]: i; g. |2 j) Y+ m! Eos.tvboxnow.com傳授飲品沖泡技術
# t0 u, `+ b( ?; n- y公仔箱論壇2001年,來自新加坡的呂秀英與她的麻坡丈夫決定放棄在新加坡的生意,來大馬創業,經過一番考量,他們決定從台灣引入優質原料,從事飲品原料批發,在本地推廣泡沫紅茶、珍珠奶茶等多元化的飲品。
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6 Y& u- t, F& q+ U" v熬過草創期的艱辛,而今的“茶中茶泡泡茶批發行”,在食品批發行內已小有名氣。7 k2 [3 o$ ?2 U! D g- \3 ?
' P3 e3 Q1 m) U. I( \tvb now,tvbnow,bttvb由於他們店裡所供應的都是直接自國外進口的高品質原料,且與時並進,持續引進國外流行的新口味新產品,吸引了許多飲品檔子前來找他們供應原料,甚至是傳授飲品的沖泡技術。這也是為何茶中茶的飲料款式特別多變化,品質口感特別優的原因。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ?% L( P; Z( b# m$ [7 B; W. l
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另外,記者還發現他們在店內安裝了凈水機,店裡所有飲料皆使用高品質的過濾水來沖泡,以保證飲品的味道能維持在最優良的水準。對品質講究,連細節也不忽略,這種用心的程度,就是“茶中茶”留住顧客的秘訣。
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店家Profile
+ P2 F/ d v9 ?0 d' t8 ^公仔箱論壇主打:多元口味特調飲品特色:主要原料皆由台灣進口,在口味與配料的選擇上,十分創新多變。
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' \: W* |7 l1 M4 O4 b- Z+ ~3 W檔主:呂秀英
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& D- I# W6 r5 }, ?3 s# eTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。歷史:8年
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6 t h$ P& \' u% |; Wtvb now,tvbnow,bttvb環境:柜台設在店門口,販售形式只限外帶,以自動封口機密封的塑膠杯裝,方便客人提取攜帶。若不想使用塑膠杯,大可自備環保壺,環保之餘也較健康。& u: V2 U2 w& P) q$ G- f [5 X2 T) u
5 b( r& [; D- k公仔箱論壇價格:RM2.80至R M3.90之間,配料另加RM0.50,可自由搭配喜愛的口味和配料。
& t6 \" k2 V9 n h- _. P5 A% xTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。os.tvboxnow.com0 O( d4 K# h. l" |# e1 B- ^
停車位:若在辦公時間內,找不找得到停車位,就得看個人運氣了。tvb now,tvbnow,bttvb$ g4 |2 [2 c5 ]. Z Z& V" E
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推薦:有口皆碑的珍珠奶茶,創意美味的麥芽冰沙,清涼解渴的蜂蜜綠茶,繽紛的色彩布丁豆花,還有許多有待發掘。
# g7 M1 H$ H3 h6 T, x心底話:雖然這間店以批發飲品原料為主,飲料販售為副,但是一個小小柜台卻能包羅萬有,日日新鮮,沖泡出品質口感皆高人一等的飲料。 |