峇冬丁宜新村饼香处处飘送,在这个小乡村内,你可找到两种名产即“淡汶饼”和“乌糖饼”。香脆的饼皮,饱满的馅料,就是这两种饼乾吸引人们的特色。为了让大家更加了解有关这些特产,本期嘉年华会系列报导,就为大家介绍吧TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' q2 E: S- B" Q" k( D: E/ w: }
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“香”名远播的淡汶饼公仔箱論壇- j' l: F9 {# p7 L' z5 m; Q, ~
靠自己一步一脚印,永泰香饼家东主王再春把手工“淡汶饼”及“豆沙饼”打造成峇冬丁宜的特产!
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, F9 q3 ~" Z, K提及峇冬丁宜特产,人们的脑海中总会油然想起当地历史悠久,手工制作风味独特的豆沙饼。& m8 `. q# s5 G0 ~+ O9 A1 V
" {' r- V& F5 l/ S7 Z5 k永泰香饼家经有36年的历史,可称得上是一间老字号饼家。豆沙饼是人工手法制作;因此,烘制出来的饼都含有独特风味,让人尝过之后,齿颊留香,印象深刻。
4 E! {1 k2 i' i3 ^ x, z4 A公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 q9 Q. x. t" R; c
外州客闻香来
/ s$ {7 I1 J4 P1 k该饼家生产的淡汶饼及豆沙饼更是远近驰名。慕名到来的顾客除了当地居民外,也吸引来自外州的顾客到来购买。. `0 B' h3 h% H1 u3 J
; J; \! q, E2 k" R# L1 w$ Q公仔箱論壇所配制的淡汶饼及豆沙饼,主要原料是绿豆瓣、白糖、白奶油及花生油。师傅靠熟练的双手,搓捏出可口的豆沙饼。
* c/ u8 V' m- y0 j/ B, e& j% ^8 hTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% d3 r& \8 }+ N1 E3 \3 i当然,顾客还可以选择其他不同风味的饼,有四角饼、芝麻饼、太阳饼、五香饼、田罗饼、油枝饼、乌糖香饼、白糖香饼、芝麻皮饼、潮州明糖、潮州鸭颈、脆口酥。. [6 T) f) ]# N T; r
+ Z# x( ^' D% O. p保留传统手艺
! l2 ]+ f' ^/ `' M4 b& z+ b% ?os.tvboxnow.com东主准拿督王再春(56岁)受询时表示,小时因家庭贫穷,11岁就到外地工作,分别到过大山脚、北海及槟城的饼家工作。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 d5 T+ H1 R9 D X8 K
+ ?: A; ]/ m+ p8 _! R4 pos.tvboxnow.com在4家饼家工作9年后,当年20岁的再春,就在峇冬丁宜新村内一简陋的木屋内,开启了制作香饼的生涯。
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王再春目前把饼家传给大儿子王锦豪(28岁)经营。永泰香饼家迄今还能保留其传统经营手法,诚属难能可贵。
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外脆内绵──乌糖饼
+ A! ]/ d6 U0 ]" ^公仔箱論壇在峇冬丁宜新村除了可找到槟州特产豆沙饼,你也可以找到该村的特产──乌糖饼。乌糖饼的馅料是“黑糖”,外皮是以面粉制作。其制作过程与制作豆沙饼一样。
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( r7 L5 v4 ~+ `. R' |tvb now,tvbnow,bttvb乌糖饼与豆沙饼的形状大同小异。拥有本身的市场,外皮香脆,黑糖入口时带有甜丝丝的感觉,这就是乌糖饼吸引顾客的秘方。公仔箱論壇! ~ s! y# D6 T/ X% o6 ^0 x7 q! z; H, N! f
' B% q* f9 z; P, n1 I; Vtvb now,tvbnow,bttvb乌糖饼制作材料包含油、面粉、糖、水、黑糖等。制作过程可分成以下步骤:1 n; L% [0 h# L
; v" g1 N4 q9 N ^; k5 dos.tvboxnow.com(1)将油、面粉、糖、水等材料混合,用手均匀搓揉至面团表面光滑;(2)将面团搓成圆条、再切成小粒状;(3)放入另外一种小面团(特制没有水份的面团);(4)用木棍将面团擀平;(5)取饼皮加入馅料,捏紧饼底收口即可。os.tvboxnow.com( O% q2 q1 h, m/ }5 s8 ^+ ^
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内馅甜度适中公仔箱論壇- h/ I, S8 U# l+ J5 p2 i7 n }+ k
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搓好的乌糖饼在送入烘烤炉前,在表面上涂上鸡蛋,烤至饼皮变成金黄色即可。约18分钟后,外皮松脆,内馅香滑软绵,甜度适中的乌糖饼即可出炉。. G0 t: f/ }# t8 P
0 Q' `. S7 A: ]' j' Y/ o, W' Qtvb now,tvbnow,bttvb乌糖饼馅料渗漏出来是特制的,这使馅料比较松软,饼皮也比较酥脆。这种独特制作方法及独特风味,让食客品尝之后,回味无穷,久久不能忘怀。 |