鸭嘴鱼600克，青瓜（即黄瓜）100克，香菜10克，红椒圈10克。调料盐10克，鸡粉10克，味精10克，胡椒粉8克，料酒10克，白糖15克，泰国鱼露15克，高汤800克，葱、姜各20克，猪油20克。tvb now,tvbnow,bttvb! t: f2 T% C4 A! ^4 u! s
做法1、鸭嘴鱼宰杀，从腹部开膛，取出内脏，洗净后将鱼嘴、尾巴剁下备用；鱼肉身子剁成间距为1厘米的段备用。
4 i4 x, _8 i$ \' m4 ?2、青瓜洗净、去皮，斜刀45度切成厚1厘米的段；香菜洗净，切长3厘米的段。
+ I9 e h$ O, ^* BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、锅内放入水大火烧开，烹入料酒烧开，放入鸭嘴鱼肉、头和尾大火汆2分钟，取出备用；葱、姜洗净，切成末。
W1 y0 @& s2 e% ?1 H5 }2 g公仔箱論壇4、锅内放入猪油，烧至七成热时放入葱姜末煸炒出香，加入鸭嘴鱼肉、头、尾、高汤大火烧开后改用小火烧20分钟至汤汁乳白，加入青瓜段、盐、味精、鸡粉、胡椒粉、白糖、泰国鱼露调味，出锅，撒上香菜、红椒圈即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ s7 O& J4 F9 b# h. ~# B
小诀窍:os.tvboxnow.com; Y4 G$ W9 n$ k- V; a1 [
tvb now,tvbnow,bttvb1 e5 h/ s( `7 Y7 r/ f- S9 C
特点
" N. C; ~- W. e. Q. i* |) o0 s汤汁乳白，鱼肉鲜嫩。
$ L2 ]& z T+ l. `0 b/ m/ c$ gtvb now,tvbnow,bttvb师傅点拨公仔箱論壇' Z+ T# X3 P+ u# j& l( w
放入鸭嘴鱼肉、头、尾、高汤熬制汤汁时火候一定要小,否则肉质容易粘锅。 |
發表於 2012-12-18 04:52 AM
| 