1.酱八宝菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ A7 g* i% ^# O& K$ W" z/ K
黄瓜1000克，藕、豆角,800克，红豆400克，花生米300克，栗子仁200克，核桃仁100克，杏仁100克，（以上原料应先行腌制好）黄酱2000克，糖色100克，酱油1000克。5 j2 K3 K4 A- q8 ?+ X6 D3 m6 z5 F
将以上原料均加工成大小均等的形状混合在一起，用水泡出部分咸味，捞出晾干，装入布袋入缸，缸中放黄酱，糖色酱油每天搅拌1次5-7天后即成。
0 E5 r$ P7 W, zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 主料先腌制时加盐不宜过多，时间要长一点，5-8天，缸中的调料应淹没主料如不足可加凉开水。tvb now,tvbnow,bttvb3 {" o1 z5 o. ]" I
h, B9 K# |8 ]6 k7 w! d' tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.酱黄瓜
# s+ ^7 g8 T' C# E7 a7 V) ^os.tvboxnow.com 鲜黄瓜5000克，粗盐400克，甜面酱700克。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. s3 x' A q0 ]) A
*将共同瓜洗净，沥干水分，须长剖开成两条（也可不切开）加粗盐拌匀压实，面上用干净大石块压住。腌制3-4天后，将黄瓜捞出，沥干盐水；
0 w- b0 _( T5 t" f5 K: g6 h*将腌缸洗净擦干，倒入沥干的黄瓜加甜面酱拌匀，盖好缸盖酱制10天即可食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& |( Y! @3 Y/ j F; @& n
3.酱莴笋) G8 G7 k% Y) I! B! R. V) f4 O
肥大嫩莴笋3000克，食盐50克，豆瓣酱150克。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 X) n5 V Q0 J2 |4 F# t) i& d8 t
*把莴笋削去外皮，洗净；放置于清毒干净小缸中用盐手疾眼快匀腌渍，置于阳光下晒干；
! W! F8 }% } ]: V6 a4 _9 \; ltvb now,tvbnow,bttvb*将豆瓣酱涂抹在莴笋上，重新放入小缸内。酱制3-4天后，即可食用。, X8 {- G' ^0 w
*莴笋上抹豆瓣酱要抹匀，以免酱出的菜味不一致；1 Z5 @0 p! I5 S( x3 p, Z
*若大量酱制，可拣去豆瓣渣晒干，储存在坛子内，经久不坏。此菜味道鲜美、酱香味浓，可与四川榨菜媲美。 Z2 s2 }8 d$ u4 L& y# l0 k
tvb now,tvbnow,bttvb8 M0 g- \) p+ a: B2 D( D F
4.酸白菜公仔箱論壇8 B, N/ Q1 H5 u/ B5 P3 q
白菜5000克，辣椒100克，盐500克，生姜250克，米醋1000克。tvb now,tvbnow,bttvb9 g8 ~$ }) _7 X0 `6 k1 N# f6 ?
将白菜去老叶洗净切成条，晾至半干，放入坛中，加入调料拌匀，腌约2天即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! t( U# K5 S* |7 d& `
# c; r; M4 O8 s9 M0 S9 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.泡辣茄条5 O1 j1 M7 u0 h' d/ o
大小中等鲜茄子2000克，老盐水2000克，红糖20克，干红辣椒100克，食盐50克，白酒15克，香料包1个。
+ j' q9 f- m3 w; [/ z 将茄子去蒂（留1厘米不剪）洗净把各种调料拌匀装入坛中，放入茄子和香料包，用竹夹卡紧，盖上盖，添满坛沿水，泡15天左右即成。tvb now,tvbnow,bttvb4 K4 D+ V7 B* m9 c' |6 T! Z% U1 W
: N9 g2 C$ i1 s6 V$ {( H. R
6.什锦泡菜
% I' l0 t9 ]1 E0 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 圆白菜、蒜苔、葱头、青笋、黄瓜、鲜红辣椒、萝卜、扁豆、嫩姜、大蒜各250克，干辣椒100克，花椒100克，老姜100克，食盐150克，白酒40克，红糖80克。
4 ?$ {9 F! R, pos.tvboxnow.com 将泡菜坛消毒洗净，用净布擦干水分。把2公斤凉开水注入坛内，放食盐干辣椒、花椒、老姜、红糖、白酒制成泡菜水。把要泡的各种菜全部择洗干净晾干放入坛中，盖好盖，添足坛沿水，要经常检查坛沿不能缺水，如此泡制7-10天即可。tvb now,tvbnow,bttvb. ?5 m+ Z$ Y/ X. `7 s
7.泡洋姜
. [0 f0 r {4 G+ t+ G+ O公仔箱論壇 洋姜5000克，盐1000克，辣椒500克，五香粉100克，陈皮80克，花椒9克，生姜片5片。tvb now,tvbnow,bttvb' l: U9 h; n% Q v. \2 o% v
*预备泡菜坛子，里外洗净，用干布擦干；# y; p! G' x* F G
*把洋姜去皮，洗净，切片，晒成半干，与上述调料拌匀，放入坛中，封好口腌制1个月后即可。
) \3 B; r: E" k公仔箱論壇
: B' U$ S T. H! I2 O8.糖醋黄瓜
( X/ C- v$ u- k公仔箱論壇 嫩黄瓜5000克，白糖250克，盐250克，醋20克。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 @1 i/ z( O8 @
将黄瓜洗净，切开，把籽去掉，晾至半干，然后浸泡在白糖、醋和盐调成的溶液中，密封15天可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' o; D0 ?; R5 ^5 b9 c
3 {/ N* o4 b( ^# v' PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9.泡萝卜条: H1 b$ g. s2 Q$ D9 s
鲜嫩白萝卜1000克，凉盐开水1000克，白酒100克，干辣椒30克，糖8克，盐25克，花椒3克。
; ?% @ Q& W/ {0 P- I3 ?公仔箱論壇*将萝卜削去顶须洗净晾干，然后切成适当的长条，放置室外晾晒至发蔫；
' t4 l' ]% q: M0 m& ?( W3 w8 F公仔箱論壇*将干辣椒、糖、花椒、盐、白酒及白萝卜条拌匀放入坛中，倒入盐水。坛边用水密封保存5天后，即可食用。+ |9 C3 m$ ^* m/ O
7 W" H% \7 a ~$ a, C
10.泡什锦菜tvb now,tvbnow,bttvb2 c# }# |& e2 p- ?* `) \
大白菜，蒜瓣，茭白，蒜薹，苦瓜，扁豆，葱头，苔菜，萝卜，盖菜，青笋，黄瓜，嫩姜芽，鲜红辣椒共2800克，干辣椒100克，花椒120克，老姜120克，食盐150克，白酒40克，红糖80克。公仔箱論壇# N. |3 { b0 J: p: l. K6 a
*将泡菜坛洗净，用净布擦去水分。把2公斤凉开水注入坛内，下食盐、干辣椒、花椒、老姜、红糖、白酒等，成为泡水；
' w$ q/ I; D) ?. S* Sos.tvboxnow.com*把要泡的各种菜全部择洗干净，晾干，放入坛中；5 k4 M# W; ?7 k ^5 @' E3 C1 G
*盖好坛盖，添足坛沿水，并经常进行检查，不使坛沿内缺水。如此泡制7-10天，即可食用。 |
發表於 2010-6-9 12:24 PM
| 
