「王家沙」乃上海老字號點心舖，有點心狀元稱號，上星期銅鑼灣新店試業，正式將「狀元」二字加入店名，升呢成為「狀元王家沙」，加入多款矜貴新菜走高檔路線，價錢卻並未狂加依然親切，紅姑小欣姐吃過其即製熏魚，更是讚不絕口！
/ r4 U; L& ~, R" P e eos.tvboxnow.com
) S$ C! n- k4 ]% a, k/ P$60食鮑參柱肚
+ B: m# |; f; o! u全新「狀元王家沙」選址銅鑼灣利園，擺明走高檔路線，除一向提供開的濃油赤醬本幫菜外，新菜選用更多海鮮及矜貴材料如鮑魚，並推出較輕盈的 Fusion菜。打開菜牌，為食的我喜見多款新菜式，不少更是坊間少見的新派菜，如一道本幫熏魚，曾經何時嚐過用新鮮魚即叫即製的熏魚？這裏就有！客人一落單，廚師即把新鮮鯇魚切件，炸香再放入用香料、生抽等秘製滷汁滷五分鐘，上夠色上夠味才上碟奉客，即炸即滷，魚肉表面色澤與味道都相當濃郁，咬開依然見到鮮嫩多汁的魚肉，甚有驚喜，難怪嚐過此菜的紅姑、小欣姐等名人都讚。既然走的是高檔次，選料較以往更矜貴上乘，招牌菜狀元一品煲，材料有十八頭乾鮑、花膠、海參、鵝掌、柱脯、髮菜，用鮑汁燜煮而成，乾鮑、花膠浸發得宜入口夠爽，用上湯扣至入味再淋上鮑汁上桌，汁香味濃，卻依然吃到各種材料的獨立原味，絕對是手藝足用心菜，一煲足三至六位用不過$400，六個人均除，每人不用$70，分分鐘抵過吃冬菇亭小炒。
: b! d' {7 t" x
# F, ?4 f" _3 R4 G( Q砂鍋上不怕變冷飯
3 A8 T/ |9 | f3 U6 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。未夠喉，再試花雕蛋白蒸蝦球及狀元海鮮砂鍋飯，前者用每日新鮮即熬的魚湯加蛋白蒸成，再放上走油後的新鮮虎蝦，淋上花雕酒調味再上桌，蝦入口鮮甜爽口，吃得出是新鮮貨；蛋嫩滑得過份，一羮盛住蝦球及蒸蛋送進口，蛋香四溢瞬即滑入喉頭，咬一口，蝦肉爽而彈牙，汁豐肉嫩，火候掌握得宜，大滿足！狀元海鮮砂鍋飯有齊鮮帶子、鮮蟹肉、海參、桂魚肉、河蝦等等，但最精采還是一粒粒油潤炒飯，香濃得比海鮮更吸引，原來師傅加入用老雞、金華火腿等熬足四小時的上湯炒飯，難怪飯香入味，砂鍋上桌有助保溫，慢慢嘆也不怕變冷飯。公仔箱論壇# S- R2 Z. Q5 h+ Q1 z' I; K
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 d# \ u m% f5 y1 u
本幫熏魚$48
$ G; U, J% v5 ?) J" A. ^9 M公仔箱論壇
8 \$ J; w0 y. @7 J用新鮮鯇魚即製即滷上桌，表面色澤油潤濃香，內裏卻依然保持肉嫩鮮甜，紅姑與小欣姐都讚。
. ]+ v# R% n u1 P- B( etvb now,tvbnow,bttvb9 j7 C a) a" G" `& ]- {
花雕蛋白蒸蝦球$88tvb now,tvbnow,bttvb- X. a# C( W7 @' a, o1 B% F7 }
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ?3 l! _" A1 x" e$ Y, S( d# g
必試清而不淡的手工菜，用自家熬製的魚湯混蛋白蒸成，蛋嫩滑又油潤，配新鮮爽口彈牙虎蝦，超鮮甜回味之作。
2 H) i% E2 P- p ^! KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ H6 F( T7 Q% W1 Q+ ?8 G$ Btvb now,tvbnow,bttvb鵝肝鮮肉小籠包$48
) S8 a% i# C' ?6 a! D7 C/ c! u公仔箱論壇 . L6 S, A5 U( x: ]' @, N8 t; j$ e
新店首創，鵝肝混入鮮肉炮製成小籠包，加入鵝肝令食味更豐富，感覺更矜貴，但謹記要趁熱吃，冷了會變羶呢！ ( i. T4 X! `- _& H* U3 m4 }
/ g( a4 M, I+ T8 s f6 u公仔箱論壇狀元一品煲$388
6 E1 @! `+ J2 q7 ]$ X9 A; [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 os.tvboxnow.com+ e% c5 C- ^/ s
招牌菜，用十八頭乾鮑、花膠、海參等矜貴材料炮製，各種材料入口均保持原味，一煲貴價料足三至六位用，六人除開，每人也不用$70，抵吃。
( S6 l3 U) n: M: otvb now,tvbnow,bttvb
3 f6 O4 R$ j2 U% y/ S1 Ctvb now,tvbnow,bttvb小茴香燒肉配蝴蝶包$68
1 A' A- Z r4 a- h4 Y公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb- v" l; S9 Q2 E, Y9 l5 u
五花腩加入酒、茴香等醃製烤焗而成，配即製蝴蝶包，熱辣辣的包鬆軟香綿，夾一片溫室青瓜、自製鹹酸菜，既有口感，又有助中和油膩感，最重要是，依然吃到腩肉的濃香鮮味。tvb now,tvbnow,bttvb" G5 }6 G1 d8 \3 s
* c- q$ r( Q) {1 p
花生辣子肋排$72
Q) S: K# t" k3 O, V+ E
; f9 p8 Y, X. b; Z( E/ t8 O* T公仔箱論壇師傅把新鮮金沙骨切成一口份量大小，調味後炸至外脆內嫩，再用花生、乾指天椒等回鑊爆香上碟，一件一口，鬆化嫩滑，辛香脆口，下酒一流。 tvb now,tvbnow,bttvb( e( ]1 e" E/ h2 E) ?3 L
9 j1 H/ M2 X: z/ |2 M; Sos.tvboxnow.com香糟鵝肝$88
2 A8 I# |* S: ]7 F8 g. Q 公仔箱論壇, H' X# F7 D }
用澳洲新鮮鵝肝入饌，加入用黃酒及白酒秘製的滷汁，雪凍冷吃，伴青瓜片吃感覺沒那麼油膩，不過始終是厚切鵝肝，嘴仔細細的女生，吃一片已覺有點飽滯。os.tvboxnow.com6 z+ R% p0 }/ v
& Q4 H) Y" r8 J( u" T. O6 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。狀元海鮮砂鍋飯$88
1 o$ E' @5 l: j/ C( g+ u公仔箱論壇 2 ]; {4 [' U9 w9 f3 ~7 E1 n
炒飯乾爽無油無汁，一粒粒沾滿醬油色澤，入口濃香鮮味，那鮮，並來自豐富的海鮮配料，而是師傅以熬製的上湯來炒飯而致，好味！
! x4 m& w1 P9 }; U% E
9 O% j% z4 V! Z M! @/ }9 x% ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。藝術地圖做屏風
6 b" k# D, r0 G# H9 y, ]0 | TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- p" E/ r" \- c" Z
■餐廳用金銀做主調色，間隔板上用普通話英文拼音拼成的似「藝術中國字」，全是菜式名。公仔箱論壇% x7 X9 W' ^5 |8 o1 R1 C7 u8 v6 W
公仔箱論壇: D o1 e. A- E0 R/ k
食味出色外，餐廳裝潢也不馬虎，用金、銀、粉紅為色調，暖色系的粉紅與冷色系金、銀形成強烈對比，彼此出奇地搭配，另加雲石及高貴銀色樹葉，交織出清新高貴的摩登感覺，最盞是桌與桌之間的屏封，粉紅配白，原來是一幅幅帶中國味道的地圖，細心看，更會看到銅鑼灣一帶的港鐵站、主要建築及 LV、 Gucci、 Chanel等名店地標，透出點點藝術品味。
$ {8 d) |& A+ C5 H1 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 K$ \( a6 a/ ?, P) _os.tvboxnow.com . U& w2 j# \0 u6 b' \
■餐廳設有幾個容得下五、六人的小偏廳，桌與桌之間就用這個地圖式屏風間開，既富藝術味又有實際用途。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 z" p6 }( }" s% r# X* ]
* A- `2 x. k# v/ H- U9 n公仔箱論壇 6 r; M) l* U3 L1 C: j9 g
■細心看，不難發現餐廳附近的名店。
3 ]+ V" z, X- l7 r2 Ytvb now,tvbnow,bttvb
K. g. X7 M8 ^* j6 F/ o( Z4 t狀元王家沙 (銅鑼灣恩平道利園二期 )
/ {# U0 _* M9 F% b% Y- ~公仔箱論壇
; {. r& K. u" Y1 B. y! Kos.tvboxnow.com
( x' B% z# }/ F4 Z2 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2010-6-3 06:51 AM
| 