冰火雙重感覺刺激每顆味蕾，啖啖酒香在口腔擴散，一食上癮。說甚麼？橙酒火燄雪山、咖啡酒梳乎厘、清酒雪葩是也！就算閣下酒量淺，酒味甜品依然可以大啖吃，我保證，一定不會吃醉。
( s( l5 g0 l' ~& _公仔箱論壇& v: L% n) y, O1 e
火燄橙酒雪山蛋糕$42服務員在你面前點火，酒精蒸發時嗅到橙酒香，待五至六秒火燄熄滅就可開餐，蛋白皮不會燒到硬邦邦，入口鬆化。
9 K0 U8 j9 R$ w A% S* B# k9 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 O- Q8 |# X: `& w& b6 g公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, B* N* D0 b4 z R. i
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 H. G' x4 n9 C, Q: N
酒真的與甜品格格不入？就是這疑問，令「貴花甜」老闆 Lawrence決定研究酒味甜品：「甜品給人的感覺，總是很小朋友很女性化的，如果加點酒，就可以變成大人吃的甜品。」計我話，甜品滲出的淡淡酒香，還多了份性感！招牌甜品 Baileys甜酒梳乎厘有口皆碑，梳乎厘即叫即焗，上桌時熱辣辣且脹得高高的，入口即溶，香濃蛋味沒被酒味掩蓋，只是味道較甜。想到用 Baileys咖啡酒做甜品，跟 Lawrence以前的工作有關，未當老闆前，他曾任職多家食品公司的 Marketing，當中包括酒類品牌，「我覺得 Baileys的甜味很適合製作甜品，於是慢慢跟廚師商量研究。」新店開業兩個多月，總算站穩陣腳，他強調自己是「新人」，要不斷聽取客人意見：「有食客嫌梳乎厘酒味不夠強，所以我推出 Baileys甜酒奶凍，高溫烹調時間較短，酒精蒸發比較少，酒味自然更濃。」另一道火燄橙酒雪山雪糕也不得不試，用上六十度高濃度酒精的君度橙酒，點火高溫燃燒後，酒香仍繚繞在外層蛋白皮，「坊間一般只用三十度酒精的橙酒，燃燒後只剩下甜味，再沒酒味。」蛋白皮很鬆軟，內裏有呍呢拿雪糕，底層有朱古力扭紋蛋糕，外層熱、鬆脆、帶橙酒香，放入口，一次過給你兩種溫度、三種口感，非常過癮。 tvb now,tvbnow,bttvb' |* L! Z& m! |. U- [
公仔箱論壇6 u7 {4 N9 J$ T0 Y- l& N! O2 r
凉粉當湯麪吃
1 U) y4 |: X7 T% e. _
' Y" x& A, L7 ?( b8 ]8 y; j吃意式咏粉，記得用這隻大匙羹啦！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 H- \8 h$ b7 h9 v
; q- p/ E; z* s: E若然滴酒不沾，可試試意式凉粉，每朝開舖，師傅都會炮製新鮮凉粉，並將之做成意大利麪條狀，質地煙韌，可配不同糖水，店舖提供特別為進食凉粉而設的大匙羮，凉粉當麪條吃，認真盞鬼！我最喜歡翡翠珍珠撈意式凉粉，用綠茶奶作糖水，主角意式凉粉佔整道甜品三分一，其餘三分二是糖水配料綠茶奶凍及彈牙珍珠，目的是希望每口凉粉都可以拌勻糖水配料一齊吃。吃前，先用大匙羮搗爛及拌勻所有配料，然後連糖水舀起凉粉。放入口，綠茶味夠濃、凉粉夠爽口、奶凍夠滑，珍珠夠彈，口感豐富不太甜，夏日消暑一流。
2 X/ u0 M; @: j( W# G公仔箱論壇os.tvboxnow.com: M$ y! Z; x. u, ?* {/ [+ f
翡翠珍珠撈意式凉粉$383 N$ N" y" S% X7 V* n' d. g: B
1 a* R! T# F3 w9 }tvb now,tvbnow,bttvb賣相可愛，好像湖中有個浮台，記得拌勻來吃，奶凍增加甜品滑溜感，凉粉爽口，香濃綠茶味在口腔內久久不散。 , N' ]1 t3 m; j8 X9 Q7 g
tvb now,tvbnow,bttvb. D8 G8 P6 ~) M7 Z
Baileys甜酒奶凍$313 t1 D3 `* s, h1 K2 ~- |, [; C
 os.tvboxnow.com# I9 I9 v7 P2 n' d( o3 b/ I
酒香味較濃，上桌時見奶凍左搖右晃，已知非常彈牙，入口多了份滑溜，配生果吃清甜消暑，正！
d/ `4 V* U6 W7 H. s' Etvb now,tvbnow,bttvb2 i9 z# L$ _1 F8 j" ]/ G
朱古力樂園$28公仔箱論壇1 {) S. w8 I B& w. d% \% K
 公仔箱論壇8 U# d- m3 _2 h8 s/ @, i+ }
共有五層，頂層是紅豆、芒果及香蕉，然後有朱古力慕絲，跟着是棉花糖，再來一層朱古力慕絲，最底是朱古力扭紋蛋糕，朱古力迷必試。 9 V6 ?5 v Q- C% Z( r
. K9 N* L. F. w: iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Baileys甜酒梳乎厘$38os.tvboxnow.com) W/ i! N' T7 ]/ m
 公仔箱論壇4 A' e) C2 j5 }; W; B9 r
即叫即焗，用匙羮舀起脹得高高的梳乎厘，見到裏面有很多小孔，證明極富彈性，入口即化，滲出的淡淡甜味及酒香，一試難忘。 tvb now,tvbnow,bttvb2 s( v' c8 ^9 _; V3 E- V
os.tvboxnow.com( m% G3 F& p5 j! j" ~
% L2 c7 K1 c, O5 ], KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■下午五時，店舖廿多個座位已坐滿，客人多點梳乎厘，果然是招牌品。os.tvboxnow.com' C8 g3 J- h7 K4 t8 q
os.tvboxnow.com$ V# a' J, e5 y* z
貴花甜 (油麻地砵蘭街)
' W) k# r, M& i. |( k3 l: Aos.tvboxnow.com1 N2 {% a% z7 ?( r
醉人甜品
: U8 w! i. \* i: ^6 a' J& otvb now,tvbnow,bttvb覺得左述酒味甜品小兒科？那「 Marco Bistro」的升級版酒味甜品絕對是你杯茶。自問酒量淺，試吃過後喉嚨火熱了一會，連餐廳總廚 Ben都問：「需不需要扶你？」放心，我人沒醉倒，只是味蕾醉了。甜品加酒絕對不可亂來， Ben自有一套心得：「啤酒配檸檬、蜜瓜酒配呍呢拿，總之越濃味甜品要配越濃烈的酒。」清酒呢？則用來炮製三色雪葩，清酒本身苦澀，故要先混西柚汁及白酒，替製作出來的雪葩添一份果甜，既云三色，除清酒外，另外兩色是檸檬酒及橙酒造的雪葩，我一試愛上！以下介紹兩道甜品，我的確不敢食清光，怕醉了寫不到稿。先是以干邑特濃朱古力慕絲，用 56%可可成份朱古力，配四十度精酒干邑，沒經過烹煮，酒精完全沒揮發；另一道威士忌酒心朱古力心太軟，餡料比例是威士忌、朱古力各半，我試了一小口，有濃郁朱古力味，感覺很嗆喉，好掯！公仔箱論壇8 @" p: S# @3 C3 T
: t. L* s8 o% f# \( E公仔箱論壇三色雪葩$38
. @: A8 E7 z2 j/ N% pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 R- n, v) \6 ]- d' g( Sos.tvboxnow.com酒精濃度有別，要由淡至濃吃，即先清酒後橙酒再檸檬酒，方可嘗真雪葩味道。
$ @ u1 Q- Z+ V" ~& j1 q8 Htvb now,tvbnow,bttvb
+ n9 J* t$ _6 d0 H" _5 r" Z紅酒燴梨$38公仔箱論壇8 X# t0 l* G* I; g8 D* K9 K7 \- C
8 ?0 P& z0 e$ o8 o) \1 O! e紅酒及紅糖水各半，加八角、丁香及胡椒粒，大火煲滾後放入比利時長梨焗半小時，再浸一天才完成。 os.tvboxnow.com4 f' ^0 K @+ O8 l
os.tvboxnow.com6 v) K1 r7 a( Q' E4 g3 G" W/ _9 n
干邑特濃朱古力慕絲$38: @5 e! ]( X' s1 F3 q6 p
. @9 ?. m2 ]6 E0 S# N+ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。慕絲質地較硬，有點像芝士，入口即品嚐到濃濃朱古力味，混合干邑苦澀味，兩者恰到好處。" C. p- o" U3 A" i
' C+ \! t3 a1 |7 H$ B$ [tvb now,tvbnow,bttvb威士忌酒心朱古力心太軟$38
8 M6 b1 y7 ?3 ?5 g+ ^2 c2 ]1 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 % E' M: Y/ r* v
朱古力蛋糕外脆內軟，加威士忌朱古力醬，令甜味中帶點辛辣，愛好杯中物的朋友一定吃得過癮。
2 ]- F9 e9 P) d+ S5 E, p* l: p J" n公仔箱論壇os.tvboxnow.com' n& {# [4 d% F( T9 G- `$ ?
Marco Bistro (黃埔新天地棕櫚苑商場（第四期）), G3 D: R- @* W1 S" ~; B7 ?
os.tvboxnow.com/ q' j" i! Y4 G$ _; L
 |
發表於 2010-6-2 06:48 AM
| 
發表於 2010-6-2 12:30 PM
|