冰火雙重感覺刺激每顆味蕾，啖啖酒香在口腔擴散，一食上癮。說甚麼？橙酒火燄雪山、咖啡酒梳乎厘、清酒雪葩是也！就算閣下酒量淺，酒味甜品依然可以大啖吃，我保證，一定不會吃醉。
9 U: q2 H3 ]$ kos.tvboxnow.com
# S2 n1 k" ~0 l. d. G1 c& H& ptvb now,tvbnow,bttvb火燄橙酒雪山蛋糕$42服務員在你面前點火，酒精蒸發時嗅到橙酒香，待五至六秒火燄熄滅就可開餐，蛋白皮不會燒到硬邦邦，入口鬆化。, c- H* x' a8 l8 M' n: a( |
6 B$ B+ i8 N8 r2 N2 L* a/ ~0 i# |, nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. M: {4 Z: l; W- H: O3 D T# j5 E! }os.tvboxnow.com
' E" P; N m+ M* e3 I; T5 v公仔箱論壇酒真的與甜品格格不入？就是這疑問，令「貴花甜」老闆 Lawrence決定研究酒味甜品：「甜品給人的感覺，總是很小朋友很女性化的，如果加點酒，就可以變成大人吃的甜品。」計我話，甜品滲出的淡淡酒香，還多了份性感！招牌甜品 Baileys甜酒梳乎厘有口皆碑，梳乎厘即叫即焗，上桌時熱辣辣且脹得高高的，入口即溶，香濃蛋味沒被酒味掩蓋，只是味道較甜。想到用 Baileys咖啡酒做甜品，跟 Lawrence以前的工作有關，未當老闆前，他曾任職多家食品公司的 Marketing，當中包括酒類品牌，「我覺得 Baileys的甜味很適合製作甜品，於是慢慢跟廚師商量研究。」新店開業兩個多月，總算站穩陣腳，他強調自己是「新人」，要不斷聽取客人意見：「有食客嫌梳乎厘酒味不夠強，所以我推出 Baileys甜酒奶凍，高溫烹調時間較短，酒精蒸發比較少，酒味自然更濃。」另一道火燄橙酒雪山雪糕也不得不試，用上六十度高濃度酒精的君度橙酒，點火高溫燃燒後，酒香仍繚繞在外層蛋白皮，「坊間一般只用三十度酒精的橙酒，燃燒後只剩下甜味，再沒酒味。」蛋白皮很鬆軟，內裏有呍呢拿雪糕，底層有朱古力扭紋蛋糕，外層熱、鬆脆、帶橙酒香，放入口，一次過給你兩種溫度、三種口感，非常過癮。
$ c9 {4 {0 A% J, N. S+ r2 Otvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb2 F2 A6 d3 m Z4 I
凉粉當湯麪吃tvb now,tvbnow,bttvb2 o( |0 s0 S9 Y
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 c* [& k9 o) w
吃意式咏粉，記得用這隻大匙羹啦！
' J+ _+ \7 }$ W& I公仔箱論壇
9 |6 |/ `: x @2 B. x# w; FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。若然滴酒不沾，可試試意式凉粉，每朝開舖，師傅都會炮製新鮮凉粉，並將之做成意大利麪條狀，質地煙韌，可配不同糖水，店舖提供特別為進食凉粉而設的大匙羮，凉粉當麪條吃，認真盞鬼！我最喜歡翡翠珍珠撈意式凉粉，用綠茶奶作糖水，主角意式凉粉佔整道甜品三分一，其餘三分二是糖水配料綠茶奶凍及彈牙珍珠，目的是希望每口凉粉都可以拌勻糖水配料一齊吃。吃前，先用大匙羮搗爛及拌勻所有配料，然後連糖水舀起凉粉。放入口，綠茶味夠濃、凉粉夠爽口、奶凍夠滑，珍珠夠彈，口感豐富不太甜，夏日消暑一流。
7 z1 R# P+ S: z" V# q" U
" A; w. k0 ?! f/ A9 v! T翡翠珍珠撈意式凉粉$38os.tvboxnow.com2 D/ f A# f" z$ `3 `( F2 Y* M8 F+ g
- i4 V+ E5 ~& `2 T3 n6 X, f公仔箱論壇賣相可愛，好像湖中有個浮台，記得拌勻來吃，奶凍增加甜品滑溜感，凉粉爽口，香濃綠茶味在口腔內久久不散。
2 l7 W9 ]+ ^/ s* c* _# |" p* a3 Zos.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; A: h4 z1 b( R- J
Baileys甜酒奶凍$31
+ }! I7 R: O2 J; {( M' s, A# U
/ j) D9 _) N3 t8 U$ y5 ^公仔箱論壇酒香味較濃，上桌時見奶凍左搖右晃，已知非常彈牙，入口多了份滑溜，配生果吃清甜消暑，正！
' L' }" }: }& n: d7 \os.tvboxnow.com
3 D2 e% y( [+ o: ?$ W公仔箱論壇朱古力樂園$28
- [+ q$ h7 c7 h5 M* t: s" _" H2 q, wtvb now,tvbnow,bttvb
! v( }( l0 I) {: m2 `' Vtvb now,tvbnow,bttvb共有五層，頂層是紅豆、芒果及香蕉，然後有朱古力慕絲，跟着是棉花糖，再來一層朱古力慕絲，最底是朱古力扭紋蛋糕，朱古力迷必試。 公仔箱論壇9 j+ Z$ ~6 n- @/ W8 U2 A
' n& W1 R) ?5 }tvb now,tvbnow,bttvbBaileys甜酒梳乎厘$38
% ?$ |5 S- R7 \( v4 u3 q! x) j2 J tvb now,tvbnow,bttvb+ W4 S _! `/ k @% H. h
即叫即焗，用匙羮舀起脹得高高的梳乎厘，見到裏面有很多小孔，證明極富彈性，入口即化，滲出的淡淡甜味及酒香，一試難忘。
' T/ x0 G9 Y& I, Vos.tvboxnow.com
# }6 c) L0 J& a0 b' }* Wos.tvboxnow.com
3 I( ^) Q6 Q- L# a V0 w; a$ z4 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■下午五時，店舖廿多個座位已坐滿，客人多點梳乎厘，果然是招牌品。" `8 U, I2 C0 n5 _# e I: z) B
tvb now,tvbnow,bttvb8 ~& r, R! P o: Z* r& v
貴花甜 (油麻地砵蘭街)os.tvboxnow.com2 {% e2 ^! {1 {1 J* [8 o/ N
tvb now,tvbnow,bttvb5 K5 Z+ K5 v' D w. k
醉人甜品
' l. T# |# p* r! |8 z; x公仔箱論壇覺得左述酒味甜品小兒科？那「 Marco Bistro」的升級版酒味甜品絕對是你杯茶。自問酒量淺，試吃過後喉嚨火熱了一會，連餐廳總廚 Ben都問：「需不需要扶你？」放心，我人沒醉倒，只是味蕾醉了。甜品加酒絕對不可亂來， Ben自有一套心得：「啤酒配檸檬、蜜瓜酒配呍呢拿，總之越濃味甜品要配越濃烈的酒。」清酒呢？則用來炮製三色雪葩，清酒本身苦澀，故要先混西柚汁及白酒，替製作出來的雪葩添一份果甜，既云三色，除清酒外，另外兩色是檸檬酒及橙酒造的雪葩，我一試愛上！以下介紹兩道甜品，我的確不敢食清光，怕醉了寫不到稿。先是以干邑特濃朱古力慕絲，用 56%可可成份朱古力，配四十度精酒干邑，沒經過烹煮，酒精完全沒揮發；另一道威士忌酒心朱古力心太軟，餡料比例是威士忌、朱古力各半，我試了一小口，有濃郁朱古力味，感覺很嗆喉，好掯！
/ B9 i+ b$ n- k- Q% wtvb now,tvbnow,bttvb
! Q* M0 K, ]8 o( H0 F三色雪葩$38
) g3 \, O( e5 m; D6 Q5 J# ^; tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 {6 Y5 d9 \8 Q, O( |1 |5 }酒精濃度有別，要由淡至濃吃，即先清酒後橙酒再檸檬酒，方可嘗真雪葩味道。os.tvboxnow.com5 O$ Z, e! V7 R
公仔箱論壇1 M( }6 O& k8 t0 g. G2 A- M$ l
紅酒燴梨$38
+ K- U/ @# H( d f4 L! G公仔箱論壇
' o! H' L7 a; G$ Q, M+ J紅酒及紅糖水各半，加八角、丁香及胡椒粒，大火煲滾後放入比利時長梨焗半小時，再浸一天才完成。 tvb now,tvbnow,bttvb5 v& b+ w( j9 ]- P) U4 V0 Q
& v9 X$ L5 j1 p. O+ ~0 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。干邑特濃朱古力慕絲$38
- i5 {0 ~) J5 x/ I! a- n% r TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% L% j4 e* O, m$ Q* e# n3 L8 l: u. ^
慕絲質地較硬，有點像芝士，入口即品嚐到濃濃朱古力味，混合干邑苦澀味，兩者恰到好處。
7 q$ w) c1 p0 ~
* `+ O4 Q2 t1 k V4 O2 z: k威士忌酒心朱古力心太軟$38
- s+ N0 ^/ ]+ L. ]( Z4 rtvb now,tvbnow,bttvb $ a) u/ \' D! w
朱古力蛋糕外脆內軟，加威士忌朱古力醬，令甜味中帶點辛辣，愛好杯中物的朋友一定吃得過癮。公仔箱論壇' p' c& P7 }/ w4 z( a
2 | u. G. Y7 ?# m
Marco Bistro (黃埔新天地棕櫚苑商場（第四期）)- f! U( V8 W' r- k8 H
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# a% \! x+ O6 A+ J% e
 |
發表於 2010-6-2 06:48 AM
| 
發表於 2010-6-2 12:30 PM
|