端午節就快到，各大餅店、酒店和茶樓開始預售糉子，除傳統鹹肉糉、鹼水糉和裹蒸糉外，芸芸新品種糉子中，以美顏瑤柱花膠糉最抵吃，足一斤重，花膠有一隻手掌長，抵到爛。
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美顏花膠黃金糉王$36tvb now,tvbnow,bttvb! I% ~% h( O* b+ D0 H3 g
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咀嚼起來富層次感，先嚐到瑤柱和蝦乾鹹香，花膠蒸熟後，不會溶化到不見蹤影，入口依然富彈性。
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' l* z3 X/ }+ G4 `) z+ x K1.糉葉用浙江的箸葉，特點是柔韌不易爛，清香味易被餡料吸收。 os.tvboxnow.com4 b: u1 o+ V' R0 }; ~ k3 X
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2.無花無假，在餡料中間放入的花膠，足有手掌般長，夠矜貴。 x1 [" @, Y8 d5 K, A, ]0 H5 j( {
8 z* r7 P5 J& G; z8 Tos.tvboxnow.com3.依次放入瑤柱、日本花菇、泰國蝦乾、蓮子和越南鹹蛋黃，最後放入綠豆，與糯米份量為三七之比。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 U* N4 P, Z3 i! u$ D1 k* ^ t$ ]$ E
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足料糉王四十蚊有找os.tvboxnow.com! ]5 x) t' ?* s: j" e" n) `
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■是次端午節糉子的禮盒包裝設計精緻，像西式蛋糕盒。
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一向搞作多多的「蛋撻王」，繼炮製新款年糕和蛋撻後，今年又推出五款新糉子，並以六折特價作招徠。新糉包括紫嫣紅相思糉、五穀十豆健康糉、軟心相思鹼水糉、金牌鹹肉糉，全部都廿元有找。重點主打的美顏花膠黃金糉王，則足一斤重，原價$60，現賣$36。大時大節，怎樣也得吃吃糉應節，價錢不是問題，想知的是叫得花膠糉，究竟糯米包着多少花膠呢？直擊「蛋撻王」工場拍攝，眼見包入糯米的花膠有手掌般長，無花無假，師傅表示：「每隻糉都沒有偷工減料，有齊花膠、瑤柱、日本花菇、泰國蝦乾、蓮子、頂級越南鹹蛋黃和綠豆等材料。綠豆與糯米份量為三七之比，食一隻當午飯，飽肚得吃不落下午茶。」至於紫紅色的紫嫣紅相思糉，也沒有加入人工色素，只是加了紫米和紅豆，減少糯米份量，不怕吃滯。至於以健康糉作賣點的五穀十豆糉，內餡沒蛋黃、豬腩肉，全是高纖米和各類豆，包括糯米、粘米、黑糯米、海烏豆、赤小豆、珠豆花生、眉豆、紅豆等，不過於我這個食肉獸，還是愛啖啖蛋黃油的鹹肉糉。 $ \. B2 B5 q4 U0 k
. J7 v; M9 m4 ztvb now,tvbnow,bttvb金牌鹹肉糉$16
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) D& c2 h! K' J0 t+ H/ X3 p, O( F最傳統的鹹肉糉沒加入紅豆，反而綠豆份量多，蒸熟切開，蛋黃油四溢，香味四飄。
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紫嫣紅相思糉$18TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ c: P _5 }4 n! F
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剖開，顏色靚得如顆天然礦石，加紫米和紅豆，減少糯米，不覺飽滯。
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五穀十豆健康糉$18
- ?: I E/ n0 w+ e+ ]/ g7 e公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# {* l( G9 {" F2 f! g2 N
入口感覺較粉但非常飽肚，細吃女生啃一隻即飽，適合伴杯紅茶吃。 tvb now,tvbnow,bttvb0 ?( F! X6 ~; M/ P- e' j1 N
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軟心相思鹼水糉$16
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7 f. B; d' \. y' c5 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。軟心，即指中間的奶黃，被紅豆茸包住，甜甜的鹼水味不覺太重。公仔箱論壇0 m1 Z2 O7 {. X5 v0 T
1 Z% n4 q" ?. y: T9 H8 f公仔箱論壇蛋撻王 (中環砵典乍街)
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大紅蛋黃
' t8 s8 ^: g# Zos.tvboxnow.com上海糉比廣東糉瘦長，糯米用醬油醃過，故上海人吃鹹糉不蘸豉油。鹹糉方面，今年「王家沙」就有紅豆糉、鮮肉糉和蛋黃鮮肉糉，肉是本地新鮮五花腩肉，蛋黃是江蘇高郵的馳名麻鴨蛋，蛋黃比較紅，大大顆油豐甘香；甜糉則推介豆沙糉，上海黃浦大紅袍的紅豆煮得爛身，入口有點點咀嚼軟綿沙粒的感覺，甘甜惹味，伴杯濃紅茶最正。% y# ^, w0 v+ A: g* `1 R
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蛋黃鮮肉糉$22
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* A( q. f( J% }; T. ?1 c切開糉身，大大顆麻鴨蛋黃香噴噴，軟腍糯米吸收蛋油，非常香口。
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) C. o: D+ Y% e) U. D公仔箱論壇紅豆糉$16
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用上海黃浦大紅袍的紅豆，豆身較大，口感豐富。
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豆沙糉$18公仔箱論壇 s$ `0 Z0 A; w& ?& A
/ z( S8 g/ q E/ H8 r糉身瘦長較扁，煮爛的紅豆入口如嚼軟綿綿的沙粒，味道甘甜。+ u% Y& a4 b- F. L0 y) a# }4 z
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王家沙 (尖沙嘴圓方)tvb now,tvbnow,bttvb0 y m/ L5 Z4 O/ X" p" n: d
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發表於 2010-6-1 06:54 AM
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發表於 2010-6-1 11:14 AM
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