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" y E+ F5 } N公仔箱論壇材料
- G3 @7 y+ N3 V清遠雞 1隻、煙熏水 4湯匙、鹽 2湯匙、片糖 4片、老抽 6湯匙、生抽 2湯匙、酒 2湯匙、薑 10片、水 9杯os.tvboxnow.com4 B4 T+ P3 ^% D5 B$ B. J$ M
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滷水料os.tvboxnow.com# Z! w6 X7 `, B5 l2 N( z0 ^
八角 2粒、花椒 30粒、小茴粉 1 1/2湯匙、肉桂粉/沙薑粉各 1湯匙 醬汁料：蒜頭 2瓣、醋/熏雞汁各 1湯匙、糖 1/2茶匙公仔箱論壇; I# d' P# r4 r3 Q# h: K1 t
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1.將八角及花椒放入煲湯袋內。其他滷水料放入煲，加薑片和水以大火煮滾，然後轉慢火煮 30分鐘，加鹽、片糖、生抽、老抽、酒和煙熏水用慢火煮至糖溶。
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2.把洗淨的雞放入（ 1），雞胸向上，用大火煮至滾起，冚蓋熄火浸 5分鐘。
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3.再次開大火把熏雞汁再煮滾，把雞提起，讓雞腔內的汁流出，再次浸入汁中，熄火再浸 25分鐘。
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8 h" C1 V) {3 B' S4.雞攤凉後斬件。將醬汁料拌勻，吃雞時蘸食即可。 os.tvboxnow.com( N4 { j4 K+ x% T# s
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煙熏水於 city'super有售。$22/103ml 公仔箱論壇4 {0 T( \" L* m. `
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發表於 2010-5-29 06:54 AM
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