[中式食譜] 洋蔥蕃茄雞腿排

xz12

材料：

# n" @8 b: O# y& `

雞腿2支、洋蔥1/2個、紅蔥頭適量、去皮蕃茄罐頭1罐、麵粉2-3大匙

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- b* r: K! \# ~7 J

調味料：

- O- v& L0 X: }( y" O公仔箱論壇

番茄醬1大匙、辣醬油1/2大匙、糖1/2茶匙、鹽少許

/ O( ^9 d* E4 @, i9 L

做法：

4 I" ?7 U& u) ^5 @

1.洋蔥切絲、紅蔥頭切末備用

& o$ @6 ~  b0 A  s. d

2.雞腿剔除腿骨，在肉面上剁出一些刀口，在雞皮上撒少許麵粉備用

tvb now,tvbnow,bttvb9 d- M0 P; R9 _0 U- r+ g! c  I

3.起鍋熱油以雞皮面朝下放入煎至金黃後取出

9 _( C  Z9 A3 z5 @7 m; r. Z

4.原鍋餘油放入洋蔥絲、紅蔥末炒香炒軟加入蕃茄醬、帶汁去皮蕃茄

) J' G8 C% U: z! E- n$ O* hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

5.加入鹽、糖、辣醬油、少許的水調味煮滾

% C) z# p3 _5 w3 g6 Z" _) Dtvb now,tvbnow,bttvb

6.再加入雞腿以中小火燜煮至熟透時，開蓋以大火燒煮至收汁

$ ?* W! S! f# U& W# l+ k( [公仔箱論壇

7.取出雞腿切寬條，盛盤淋下湯汁即可

tvb now,tvbnow,bttvb* s0 m  K8 o/ B3 S( _

廚師叮嚀：

% |1 j3 a3 T( \+ W2 R公仔箱論壇

1.雞腿肉面切出刀口、剁除筋膜，可讓雞肉烹調時，容易入味，並且避免下鍋後過度收縮

4 R3 h0 {0 K  L