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‧ 所需材料：
) |- s( R. S1 T5 g# k0 s+ X1 o公仔箱論壇8 S5 u. u6 b. S) i. W4 I
酸菜心 ... 1/2個(600公克)
! Q* Y: k! L, ~4 r. w8 D& H0 ?; NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑絲 ... 1/2飯碗 : ~% G$ q6 E# e) v# j `# U
胡蘿蔔絲 ... 1/2飯碗 tvb now,tvbnow,bttvb1 @2 ?! @8 _9 C7 D3 V* Y% v& j; f
香菇絲 ... 1/2飯碗 , |; C! }( }4 A! Y+ G
油豆腐絲 ... 1/2飯碗
' }4 C" e d+ L! `( nos.tvboxnow.com筍絲 ... 1/2飯碗 tvb now,tvbnow,bttvb5 W! T. q% u/ k: x) f
醬籪絲 ... 1/2飯碗
) D$ S# U3 b5 Y ]1 p# UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃豆芽 ... 300公克
& B; m$ l& _5 y+ J( K' Z公仔箱論壇沙拉油 ... 8大匙
/ \: u' e2 X6 x2 V: N! B- ktvb now,tvbnow,bttvb素高湯 ... 1飯碗(不吃素可用高湯)" k$ _* Q- Z q* D
調味料
! C8 p0 ]% u6 @5 F9 uos.tvboxnow.com鹽 ... 1/2茶匙
# j; v3 g w5 m( uos.tvboxnow.com醬油 ... 1大匙tvb now,tvbnow,bttvb( O# p# O- M7 E6 T% U9 }& u" v4 A. v
麻油 ... 1/2大匙
/ J0 X1 J0 V' k+ H/ E+ s6 d. X pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 ... 1/2大匙os.tvboxnow.com |- C+ f' k) d6 p
味精 ... 1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb# g3 W( R5 {$ J2 j
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: e! {: _5 j, ]. E. X; H! K$ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。‧ 作法步驟：
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- 酸菜洗淨切絲，用淨鍋烘炒蒸去水份並加糖少許再烘炒到菜無水份出來為止。火不可太，大約烘炒5分鐘左右。
- 炒鍋燒熱倒下油，先放下香菇絲炒香，再放下其他絲料，加素高湯和調味料炒均勻，加蓋燜煮片刻等汁收少，即可盛起供。
- 此菜可做約素食用，因此在年節繁忙時不妨多準備些，要吃時夾些出來，冷熱均宜，且此菜往往越回鍋越香越好吃。
- 素高湯做法：黃豆芽600公克.香菇150公克.清水3大碗.用慢火熬煮成1大碗的湯汁（渣用紗布濾去）。
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發表於 2010-5-28 02:29 PM
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