‧ 所需材料：
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蛤蜊 ... 300公克
: {8 e( I- o3 y$ g2 }. A+ V雞胸肉 ... 225公克 : v" I# o+ A. W
豆瓣 ... 2大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: u5 C+ @- B, b! y% E
油 ... 1大匙tvb now,tvbnow,bttvb+ `: q Q5 Y9 u
A 料公仔箱論壇( h* s( | a6 A o3 E& I. h# v
鹽 ... 1/8小匙os.tvboxnow.com. n$ I y, K$ n" O- F1 Y) r$ }% |
味精 ... 1/8小匙3 M' {! g' Z: p0 o* z n1 l
米酒 ... 1/4小匙
8 q8 E; [/ U3 u+ p) h8 uB 料! W5 Y* L( b. ^" O4 ?
太白粉水 ... 1/2小匙
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‧ 作法步驟：
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" f* `% x& N& w4 A7 y0 ~ N7 Otvb now,tvbnow,bttvb- 蛤蜊泡鹽水中吐沙1小時後，放滾水中燙至殼張開，撈出，取下蛤肉。
- 雞胸肉洗淨，切成如黃豆大小丁後，放溫油中略過一下，以去除水份。
- 豆瓣用大火燜煮約5分鐘，使其變軟。
- 熱鍋加油，放入以上材料，用大火煮約1分鐘，加上A料調味。起鍋前，淋上B料，再灑上蔥花即可。
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6 ~1 a+ m' r9 \+ X+ u8 e ~os.tvboxnow.com‧ 備註： tvb now,tvbnow,bttvb5 _- B) C% X( v! ]5 K( Z* k
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1.雞胸肉含油量較其他部位雞肉來得低。os.tvboxnow.com3 B' Z; o6 G: ]0 y% T
2.蛤蜊，有一個詩意的名字，「吹潮」，肉質細嫩，但不耐久煮。牠的營養十分豐富，除了含蛋白質、脂肪、維生素、礦物質外，含碘量也十分高，常吃，可治黃疸、水腫；但脾胃虛寒的人應慎食。 |
發表於 2010-5-28 02:27 PM
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