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溫暖的砂鍋帶出臘肉的濃香，搭配了豆腐等清淡的食材，做法簡單卻滋味十足。
" v. D: o0 A0 J1 s* ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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臘肉 50g、金針菇 50g、水發香菇 5朵、腐竹 10g、油豆腐 50g、雞毛菜 100gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 L m* F, B/ L1 V! Y6 d9 W- E$ Y
' g, L, Q9 i, J" k9 B6 `' b, J 調料：
! c4 y& ~$ ^3 T) H# \9 c: {: @* aos.tvboxnow.com 鹽 1/2茶匙(2g)、高湯 500ml
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+ d* R- G' O* ^0 L6 m- ~os.tvboxnow.com 做法
7 ~5 G! `# u* w* G2 Uos.tvboxnow.com 1. 水發香菇用冷水浸泡30分鐘至泡發，洗凈並去蒂。腐竹放入溫水中浸泡1小時至回軟並切成3cm長的 斜段。雞毛菜擇洗幹凈。金針菇洗凈，切去根部。
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" E9 u' T+ z D4 p* u3 i5 Mtvb now,tvbnow,bttvb 2. 用熱水將臘肉表面油汙清洗幹凈，切成0.3cm厚的薄片待用。
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3. 臘肉放入砂鍋中，註入高湯煮沸，放入油豆腐、水發香菇、腐竹，調成小火燜煮10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb6 X0 K$ l$ p& Z/ Z
; ~; k8 T9 N5 M/ u2 @6 J5 Htvb now,tvbnow,bttvb 4. 放入金針菇煮3分鐘，最後放入雞毛菜，調入鹽即可上桌。tvb now,tvbnow,bttvb' z7 @% D. j% ~7 x j" V( j" h( Z
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小貼士：鹽要嘗著放
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; M2 g% ]- L) \1 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 由於臘肉在制作過程中使用了大量的鹽，即使清洗過也會很鹹，所以臘肉煮的湯本身會有一定的鹹度，最後調入鹽的時候可以品嘗一下，然後再根據口味適量添加。 |
發表於 2010-5-27 01:51 PM
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