一二三紅綠燈，吃豆腐要小心。今個夏季，素白豆腐都學人扮鬼扮馬，來場色彩革命。豆腐加入杞子、粟米、蔬菜，變紅、變黃、變綠，十足紅綠燈，吃時隨時無聲滑入喉嚨，請小心！tvb now,tvbnow,bttvb3 A I. @% w# \5 v6 O0 H5 t% o! j8 g
' a; d1 E q2 k. N4 M. J1 atvb now,tvbnow,bttvb（紅）杞子豆腐
( f! | \5 @) y* q
$ @! _/ W) d) c6 r( X7 X* ~1 v激似腐乳，甜而不膩，杞子不完全搗碎，仍帶點點咬口。 0 G, |2 D% M0 `1 o D
" f9 H. [7 x, o0 g0 @( c6 Sos.tvboxnow.com（黃）粟米豆腐
( K( s& @8 C6 |tvb now,tvbnow,bttvb
' [: f9 p5 H, T2 t |! v) U1 wos.tvboxnow.com粟米攪成茸加入豆腐，淡黃色澤甚似燉蛋，粟米香甜味濃郁。
2 Q* V, ~; P( gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ p3 M2 c6 l2 i/ c
（綠）蔬菜豆腐tvb now,tvbnow,bttvb9 P4 i9 C4 y u `6 ] U% F
 1 \; [" H) z5 O9 [
把菠菜等蔬菜攪碎隔渣入饌，同樣滑口，但味道相對清淡些。
/ m% s/ i( q+ D: P6 ftvb now,tvbnow,bttvb7 T) B) `4 f$ U. r
*各款豆腐配鮑汁$38、配刺參或雜糧汁$58TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 M5 [! W+ f% H
) ^* k* E) @/ |7 _8 w1 b8 f2 D4 T7 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。秘製豆腐不加石膏粉 8 S0 p5 f/ J7 D* i# k% m
剛開業的「海蔘飯莊」，專賣鮑參菜餚，大門口一個巨型中式牌匾，十分架勢，以為菜式索價不菲，殊不知未有開天索價不特止，數十元已有交易！原來餐廳老闆 Rachelle家族經營海味批發生意，直接取貨，成本較低，定價就可以更大眾化。 Rachelle更決心以「健康飲食」作定位：「家人向來講求健康，爸爸絕不外出用膳，因怕了味精；鮑魚、海參既無脂肪，滋肝補腎，又可降膽固醇，正符合要求。」鮑參抵食，亦無理由日日食，所以食店另以一系列健康豆腐菜式作主打。豆腐本來就低卡路里又抗氧化，大廚以「秘方」製作，整個過程絕不加石膏粉，令製成品更健康。至於「秘方」為何？大廚說是商業秘密，未能透露，不過各色豆腐的功效，就可以大講特講，如淡紅色的杞子豆腐明目，淡灰色的黑豆豆腐抗衰老，淡黃色的粟米豆腐降膽固醇，青綠色的蔬菜豆腐則有豐富鈣質。計我話，又紅又綠的豆腐賣相已夠吸引，管它有甚麼功效，最緊要好食。夾起貌似燉蛋的粟米豆腐送入口，香甜滑溜，絕對睇得食得！豆腐更可選配不同醬汁，如鮑汁、刺參汁、雜糧汁，當中雜糧汁以薏米、海參、青菜粒及鮑汁煮成，健康味鮮。最搞鬼是可要求大廚把豆腐切成花形或心形，果然噱頭多多。
& |- z4 w* N9 Q( D+ `0 E9 c! btvb now,tvbnow,bttvb; w+ \6 W8 U- l* y
黑豆豆腐9 i1 w' U; |, M+ X) s3 v( e
 6 N% O' F" R0 ]! t, @2 p6 ?
有點像芝麻布丁，味道微甜得來帶點黑豆清香，滑溜非常。
) X5 k* ?- {, }/ y& X7 d公仔箱論壇os.tvboxnow.com' I0 v. O4 u9 I$ G: F
燕窩豆腐 $98/位
" D+ J4 f# l, A7 m5 k+ M& E( oos.tvboxnow.com
6 y$ R" i1 n' _3 g( I原味黃豆豆腐撒上大量碎燕窩，養顏至極，要吃須提早預訂。" X7 V/ c( W2 v4 w! ] q+ c0 K: m# t
H! I s9 t0 n: F' ~
製作連環睇
8 S7 t1 y2 H2 ~! a9 j5 h ltvb now,tvbnow,bttvb
+ H' I* I6 d! x2 Qos.tvboxnow.com步驟 1
5 O1 `2 u) \$ a公仔箱論壇以蔬菜豆腐為例，只見大廚把大量新鮮蔬菜放攪拌器攪碎，然後隔渣，盡得精華之後再加入其他材料拿去蒸，感覺真材實料。
. a% _5 J. L( E; H: _# W1 Gos.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) x# W9 t# u( Q+ Z/ @7 J
" z' B3 o) R/ f5 ]% oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。步驟 2TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. o4 n* H U( ?' ^# r
公仔箱論壇/ p$ k* b$ S9 N- P0 n8 Z8 o
- h% w2 M# B+ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。步驟 3
/ M! ^8 V/ P* T$ O3 N- l, zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 h. @% [0 I: k8 ?$ |
健康蟲草牛羊肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) j9 N: s9 \7 a+ v) S! ]* h
5 L+ P& \# I0 z- F5 |. h■得家人支持，老闆 Rachelle剛畢業便創業，令人羨慕。
' b- g9 a. L% Zos.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 L1 `) D! b' o! v
除了多色豆腐，食店的牛羊原來是來自青藏高原吃蟲草大的氂牛和山羊。另一負責人馬先生為內蒙人，他表示：「青藏高原人迹稀罕，水清、牧草好，更遍地野生冬蟲夏草，給牛羊吃了也長得特別健康，其肉含豐富蛋白質，對人體不燥，特別是羊肉，不羶的。」即時嚐一口，果然沒有羊羶，肉味較淡，加上以燜焗方法烹調，肉質特別嫩滑。9 {% ?4 J2 \3 x$ Q8 P; I
os.tvboxnow.com( k; W9 b% [- ]* }- u2 q1 a: T
鮑魚海參伴花蝦$98/位、野菜飯$9/碗
$ P( f3 y( m# \7 O+ f3 i. Ios.tvboxnow.com TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( [! w4 L2 d2 J2 ]7 r* X
一張紅衫魚有找就吃到鮮鮑魚、黃肉刺參、花蝦，抵！野菜飯混入野生植物「畢撥」，能去胃氣。
0 @9 t" F& M0 r# n% ]tvb now,tvbnow,bttvb1 ?" u6 z) S" {( |( E \" ?
南京羊$78
1 g, ? j8 Z5 l3 S & c/ ~( Z) k6 @2 w
用傳熱均勻的瓦煲來燜焗，以保持肉質嫩滑，吃時淋上以野生炮彈椒製的醬汁，微微辣更惹味。公仔箱論壇; M4 V4 b# |, q/ s% Z+ _
公仔箱論壇9 ?2 g" F; E# K
極品凉拌蟲草牛肉片$58/小os.tvboxnow.com( c7 L7 c1 X& b& r* u. g& _5 x
 * @( f. H" \( f$ @) W) r! b9 P
牛肉以秘製醬汁燜焗後切片攤凉，蘸酸味醬汁來吃，酸甜開胃，夏日前菜之選。tvb now,tvbnow,bttvb" m' O; ^: ?+ b1 D! w! O; N
os.tvboxnow.com" _; v7 ]. [6 l7 l* v# K: r0 t7 B+ U# [
食客有 SAY
% u) A7 K. f" I
, Y( @5 J$ l$ f- Y公仔箱論壇李先生：試過黑豆豆腐，滑得來挺好味的。
9 q+ o# ~ Z4 {1 l7 u6 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& L0 j& t! R" L G. h1 R TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' l" v+ W" V2 p. ^( E+ V4 `
Emily：豆腐造型靚，出品有心機。蔬菜豆腐好滑，好食！
! v+ K. Z7 @. H, G# Z* o' `& ]公仔箱論壇
$ e" \2 x( v( v9 N U- U
2 D7 C+ T- b+ Ntvb now,tvbnow,bttvb阿倫：蔬菜豆腐味道都 OK，只是淡了少許。tvb now,tvbnow,bttvb7 d! j' y' f K9 u/ F# O. i
5 S( [! z# @) S( d9 c i" n
[img]http://dreamnet-solution.co.cc/news1/apple/pic.php?server=hk.apple.nextmedia.com&path=images/apple-photos/apple_sub/20100526/large/26fb12p[1].jpg&code=4cf3d43484bd1f3b4f374ec190bc54de&type=jpg[/img]
! W* V0 B/ p6 W% K/ ?tvb now,tvbnow,bttvb
$ e* L. Q, L) w/ |& Z公仔箱論壇海蔘飯莊 (香港仔田灣嘉禾街順豐大廈地下)
6 \8 J" i+ M% Q& g% M8 S E# `( Xos.tvboxnow.com! l& i0 V# Z! ?
 公仔箱論壇7 W/ s. P4 q2 b9 W( y: ]: z
; C. U, T( |6 A% w |
發表於 2010-5-26 06:56 AM
| 
發表於 2010-5-26 11:32 PM
|