本地夜市從來就是一個臥虎藏龍之地，各流動攤販就算沒有一百也有數十。若想在芸芸小販裡脫穎而出，取得客人駐足青睞，倘若沒有一兩道板斧，絕對無法做到。
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7 r( Y" \. {) [os.tvboxnow.com食客的嘴巴永遠是最誠實的評判，因此，逢見夜市裡大排長龍的食檔，必有其過人之處，就像安娜薄餅攤那樣，檔口前永遠都聚攏著一群等著將薄餅帶回家，或是即買即吃的食客。. |0 k) C; l; ^- _9 L
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安娜薄餅的過人之處，全在於能突破傳統框框，創造出雞絲薄餅、什果薄餅、火腿薄餅、金鎗魚薄餅和沙律薄餅等口味獨到的薄餅，噱頭十足，引起眾人嚐鮮的好奇心。
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這些創意薄餅，全出自檔主陳月娜，人稱安娜的巧思。
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在開創新口味薄餅之前，陳月娜本來只是一般售賣傳統濕薄餅的流動小販，就像其他親戚一樣，繼承著家族的薄餅生意。一直到3年前，她開始不滿足以千篇一律的沙葛豆干蛋碎生菜豆芽油蔥當薄餅材料，力圖創新。
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3 P/ |/ Z3 K- T5 k6 C/ e6 M9 }( N一晚賣逾600條薄餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 N* h; F# \" U2 k" B/ ?
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經過一番思量，陳月娜決定以養生飲食為出發點，不把沙葛煮軟燜香，也不加油蔥、甜辣醬和蝦醬這些傳統薄餅不可少的佐料，純粹以獨門秘製的美奶滋當醬汁，在薄餅皮上鋪上新鮮刨好的沙葛、紅蘿蔔和黃瓜絲，最後再撒上滿滿的玉米粒和炸脆餅碎片，捲起包好，就成了一條不油不膩，美味的沙律薄餅。
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一開始，她並沒有打算售賣這種創意薄餅，只是純粹在家做給親人品嘗，獲得大伙兒的一致好評。在眾人的鼓勵之下，她才覺得或許可以一試。tvb now,tvbnow,bttvb# n% y Q6 P/ q* ?/ e) y+ Z
) k. D0 j% f/ L2 ]4 Dtvb now,tvbnow,bttvb於是，她以沙律薄餅的原料為基礎，再加入雞肉鬆、金鎗魚、火腿和水果等風格各異，無法讓人與薄餅產生聯想的食材，創出5款不同風味的健康薄餅，成為夜市一族的美味新寵。" }- W. b( ~- Z
' ]1 t( i$ {1 j8 P, b為了完成採訪，記者趕在夜市還未真正熱鬧起來，早早抵達安娜薄餅檔口。那時，她們才剛剛開始搬台開傘，還未擺出各種材料，卻已經有顧客前來說要打包多少條薄餅，只等回頭再來拿。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! r/ W0 Q6 z5 \: z
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陳月娜表示，如果天氣晴朗，一個晚上他們可以賣逾600條薄餅，生意額驚人。
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製作薄餅看似簡單，實則非常講經驗，尤其是包裹薄餅時的技巧，如何快、狠、準地將餡料完美地包紮在薄薄的餅皮裡，餡料的份量控制很重要，餡料太多會使薄餅皮爆開，要是包少了又會被顧客投訴配料不足，不夠味。公仔箱論壇1 k3 _4 W1 }7 t
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為了確保薄餅的美味，陳月娥都是即日處理食材，她一再強調：“材料要新鮮才好吃。”1 O) W# h+ c/ H$ N' g0 a. b
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於是，她不辭勞苦在開檔之前，親自將份量驚人的沙葛、紅蘿蔔和黃瓜洗凈去皮並刨絲，同時調麵糊炸脆餅再搗成碎片，僅僅是準備這些基本的材料就耗去她約4小時的時間。
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9 V. @9 S2 E7 I$ V3 ~/ s: N要吃安娜薄餅可要趁早排隊，否則來得遲一些可就吃不到自己最愛的那種口味了，尤其是最受歡迎的什果薄餅，往往5點鐘開檔，不到2小時就已經售罄。tvb now,tvbnow,bttvb# E" q) v3 s6 T
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什果薄餅是陳月娜的得意之作，以基本的沙律薄餅材料，另外加入用黃梨、海底椰、龍眼等罐頭水果塊製成的雜果美奶滋，滋味清新爽口，又有蔬果的天然香甜，非常討好。$ b; H% l7 B& Y; W
: v! E+ Z5 c- P2 o) @os.tvboxnow.com安娜薄餅哪裡找？tvb now,tvbnow,bttvb- z7 Y$ i7 T% ]5 x% E: I
週一：八打靈再也SS2夜市
; X& c z5 S) I q週二：甲洞衛星市早市；os.tvboxnow.com8 E2 K, e y- T1 D3 K
週四：八打靈再也SS2朝陽夜市
+ r v% l2 y4 ?, ~( K1 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。週六：甲洞蒂沙再也早市；士拉央再也早市；泗岩末Sri Bintang夜市3 ?' o( [* Y7 \8 i9 q6 k B
週日：甲洞蒂沙再也早市；甲洞衛星市早市
/ d5 b7 T! W! F0 y* J週三與週五休息
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( d, Y0 `! i1 a6 F- P/ q8 R* rtvb now,tvbnow,bttvb店家Profile
" U# M6 y' P/ t% T( J! kos.tvboxnow.com主打：創意薄餅3 ]5 i( Q9 U; q2 U1 L! O0 A5 h
特色：以雞絲、什果、火腿、金鎗魚和蝦餅為食材，創造口味味獨特的健康os.tvboxnow.com5 G8 y" \0 y2 X/ _/ p) F# Z
薄餅檔主：陳月娜（安娜）tvb now,tvbnow,bttvb5 `" E9 E5 C) i
歷史：3年環境：熱鬧的夜市，要吃就排隊吧
% y+ Z; v2 |# A! d; O$ x7 k/ ~" L7 R5 Gos.tvboxnow.com價格：沙律薄餅RM1.6，其餘口味的薄餅皆為RM2.2TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! s) v2 P7 F T) k) V0 r
停車位：視夜市與早市的地點而定
" S, b- r/ M$ tos.tvboxnow.com推薦：口味清甜的什果薄餅，與創意十足的火腿薄餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ~9 K: X3 m3 b
心底話：不油不膩，以生蔬菜絲為主的美味創意薄餅，有多款口味供選擇，每天吃也不怕膩，可說是買的安心，吃得開心。 |
發表於 2010-5-26 06:32 AM
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