本地夜市從來就是一個臥虎藏龍之地，各流動攤販就算沒有一百也有數十。若想在芸芸小販裡脫穎而出，取得客人駐足青睞，倘若沒有一兩道板斧，絕對無法做到。
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食客的嘴巴永遠是最誠實的評判，因此，逢見夜市裡大排長龍的食檔，必有其過人之處，就像安娜薄餅攤那樣，檔口前永遠都聚攏著一群等著將薄餅帶回家，或是即買即吃的食客。
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5 ?* r* r3 G5 S7 |1 Gos.tvboxnow.com安娜薄餅的過人之處，全在於能突破傳統框框，創造出雞絲薄餅、什果薄餅、火腿薄餅、金鎗魚薄餅和沙律薄餅等口味獨到的薄餅，噱頭十足，引起眾人嚐鮮的好奇心。# A t u( \; Y7 O7 a$ d
0 j" W D I9 p" {' `1 E* \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。這些創意薄餅，全出自檔主陳月娜，人稱安娜的巧思。
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k' a3 s. m8 L( g9 [8 D$ k7 }3 x7 ros.tvboxnow.com在開創新口味薄餅之前，陳月娜本來只是一般售賣傳統濕薄餅的流動小販，就像其他親戚一樣，繼承著家族的薄餅生意。一直到3年前，她開始不滿足以千篇一律的沙葛豆干蛋碎生菜豆芽油蔥當薄餅材料，力圖創新。tvb now,tvbnow,bttvb- z; ?5 b! q- G
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一晚賣逾600條薄餅
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$ ^( b4 P. R. Q: j; a5 H公仔箱論壇經過一番思量，陳月娜決定以養生飲食為出發點，不把沙葛煮軟燜香，也不加油蔥、甜辣醬和蝦醬這些傳統薄餅不可少的佐料，純粹以獨門秘製的美奶滋當醬汁，在薄餅皮上鋪上新鮮刨好的沙葛、紅蘿蔔和黃瓜絲，最後再撒上滿滿的玉米粒和炸脆餅碎片，捲起包好，就成了一條不油不膩，美味的沙律薄餅。
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一開始，她並沒有打算售賣這種創意薄餅，只是純粹在家做給親人品嘗，獲得大伙兒的一致好評。在眾人的鼓勵之下，她才覺得或許可以一試。tvb now,tvbnow,bttvb( t1 [. I; H6 y$ e U
3 }7 _4 w) S+ |3 q9 ~, L# ^os.tvboxnow.com於是，她以沙律薄餅的原料為基礎，再加入雞肉鬆、金鎗魚、火腿和水果等風格各異，無法讓人與薄餅產生聯想的食材，創出5款不同風味的健康薄餅，成為夜市一族的美味新寵。
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為了完成採訪，記者趕在夜市還未真正熱鬧起來，早早抵達安娜薄餅檔口。那時，她們才剛剛開始搬台開傘，還未擺出各種材料，卻已經有顧客前來說要打包多少條薄餅，只等回頭再來拿。6 ^' B6 |% v# x& j
6 {$ V9 c6 }0 K! z' v. `# F公仔箱論壇陳月娜表示，如果天氣晴朗，一個晚上他們可以賣逾600條薄餅，生意額驚人。os.tvboxnow.com, y+ I" c1 ?) m% U6 ]6 w
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製作薄餅看似簡單，實則非常講經驗，尤其是包裹薄餅時的技巧，如何快、狠、準地將餡料完美地包紮在薄薄的餅皮裡，餡料的份量控制很重要，餡料太多會使薄餅皮爆開，要是包少了又會被顧客投訴配料不足，不夠味。os.tvboxnow.com$ Z, G- M1 b2 o2 s8 S, f% |3 o( L6 y
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為了確保薄餅的美味，陳月娥都是即日處理食材，她一再強調：“材料要新鮮才好吃。”os.tvboxnow.com8 I+ A6 [& B- B( S5 W- ?; {& b; n
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於是，她不辭勞苦在開檔之前，親自將份量驚人的沙葛、紅蘿蔔和黃瓜洗凈去皮並刨絲，同時調麵糊炸脆餅再搗成碎片，僅僅是準備這些基本的材料就耗去她約4小時的時間。tvb now,tvbnow,bttvb1 X, F) L/ s3 z
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要吃安娜薄餅可要趁早排隊，否則來得遲一些可就吃不到自己最愛的那種口味了，尤其是最受歡迎的什果薄餅，往往5點鐘開檔，不到2小時就已經售罄。3 X% @8 o# X2 C- ?. r9 }4 X1 o
! R2 c- P4 b1 @4 ~什果薄餅是陳月娜的得意之作，以基本的沙律薄餅材料，另外加入用黃梨、海底椰、龍眼等罐頭水果塊製成的雜果美奶滋，滋味清新爽口，又有蔬果的天然香甜，非常討好。* \# y/ X1 g9 _( G. O! v
: q/ m( N3 ~2 `# M# _8 }安娜薄餅哪裡找？4 v7 P L1 m) [; n) q
週一：八打靈再也SS2夜市os.tvboxnow.com. ]" B" [$ c% q% D2 M2 L' S. s/ T
週二：甲洞衛星市早市；
5 V9 _4 R/ V, Gtvb now,tvbnow,bttvb週四：八打靈再也SS2朝陽夜市
0 [+ U# E/ m, s! ^$ D2 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。週六：甲洞蒂沙再也早市；士拉央再也早市；泗岩末Sri Bintang夜市
" I0 T4 i n2 A* A0 y9 G9 X7 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。週日：甲洞蒂沙再也早市；甲洞衛星市早市
3 x. {5 O; C* J3 Y$ vtvb now,tvbnow,bttvb週三與週五休息公仔箱論壇7 q' u# k: a3 m; N0 E0 l! B
* F/ X! a" q! O) D" W) U$ H& l# M% qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。店家Profiletvb now,tvbnow,bttvb( w' ]$ b* W1 W
主打：創意薄餅
) j9 ]* r3 m' ztvb now,tvbnow,bttvb特色：以雞絲、什果、火腿、金鎗魚和蝦餅為食材，創造口味味獨特的健康TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 S" O+ G5 k" F) m2 a: m( a
薄餅檔主：陳月娜（安娜）
" x3 y; C/ y7 x& j6 O+ X& e2 i5 \tvb now,tvbnow,bttvb歷史：3年環境：熱鬧的夜市，要吃就排隊吧
, |7 Q' S% ]$ r- dos.tvboxnow.com價格：沙律薄餅RM1.6，其餘口味的薄餅皆為RM2.2
1 }! {, T, `9 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。停車位：視夜市與早市的地點而定
3 r' P; C3 |( g. u) N0 ~tvb now,tvbnow,bttvb推薦：口味清甜的什果薄餅，與創意十足的火腿薄餅
, t/ L# _$ ^* z& z6 e# `5 jos.tvboxnow.com心底話：不油不膩，以生蔬菜絲為主的美味創意薄餅，有多款口味供選擇，每天吃也不怕膩，可說是買的安心，吃得開心。 |
發表於 2010-5-26 06:32 AM
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