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材料# b! I( W: m% T
大番茄 1個、皮蛋 1隻、雞蛋 2隻、小白菜 2棵、薑絲少許、葱花 1棵、鹽 1/2茶匙、雞粉 1/4茶匙、水 1公升、糖少許
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) i/ k+ x2 e' P& \' p" { _os.tvboxnow.com做法
/ U* d. d* E0 x( T/ J4 r2 G6 `os.tvboxnow.com1.番茄去蒂後，放入滾油略浸，撈起即放入凍水浸軟去皮，然後切件。小白菜切小段。公仔箱論壇/ Y$ U: m5 K0 V0 ?, b) d
" _7 S" h! I5 O/ B5 B& U' f2.皮蛋切小丁粒；雞蛋拂勻，下少許鹽調味，再加入皮蛋粒拌勻。
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3.將 1公升水煮滾後轉細火，放入薑絲、番茄塊、鹽 1/2茶匙、雞粉及糖，開大火煮滾，放入小白菜煮至熟透，即可上碗。
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4.燒熱鑊下少許油轉細火，倒入（ 2）煎至半熟撈起，放在番茄湯中，灑上葱花即成。
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將雞蛋與皮蛋炒成滑蛋狀，再倒入清湯，皮蛋被雞蛋包着，就不會沉入湯底。公仔箱論壇1 t: Z& h8 H& v% ]7 g% W
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發表於 2010-5-25 06:55 AM
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