近期葡菜甚 Hit，有關的餐廳、酒吧相繼開張，有位型仔大廚也跑來分一杯羮，打正旗號出自「神級」名廚旗下，更曾為麥當娜、 Celine Dion、 Bryan Adams等巨星獻技，咩都假，好味至緊要，一道色香味俱佳的火燄葡國腸，已是最佳的示範。
4 X, P: Y6 c: m+ c% ]) T+ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。os.tvboxnow.com; h( d+ m2 @3 R" S1 Z& E4 h/ }' L
火辣辣燒住上公仔箱論壇" |8 A* k" ~. j% G/ d
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 A7 G: D: r' R' ^0 T% j0 i
- V' ~) ?* \; s0 {3 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。葡萄牙擁有長長的海岸線，面臨大西洋，海產極之豐富，然而東西部的飲食文化不同，東葡以肉食為主，西葡則主打海鮮。以正宗葡萄牙菜作招徠的全新餐廳 Casa Lisboa，就網羅了首都里斯本的著名海鮮、波圖的鮮肉菜式，以及中南部美味的燉燜菜餚等等。就如大家都熟悉的「葡國鹹魚」馬介休，即是經海鹽醃製過的鱈魚，當地人視之為烹調靈魂，大時大節，以及一些主要的葡國菜式均見其影蹤，這兒的馬介休菜式選擇亦甚多，必試香脆薯茸馬介休，選用的馬介休來自北大西洋，味道較濃，加入洋葱、薯茸、雞蛋等搓成圓球狀，炸至金黃，咬開香脆外層，啖啖軟滑薯茸夾雜馬介休的鮮香鹹香。肉食方面，屬餐廳王牌菜的火燄葡國腸，以黑毛豬肉混和多種香草、橄欖等醃製，以豬仔形器皿盛載，上菜時，燃點盆底的白蘭地燒出紅紅火燄，極有氣勢，腸衣燒至甘香微脆，一咬肉汁流瀉，肉味香濃，大廚說這是最能表現葡國傳統的美食之一！此外必試龍蝦海鮮燴飯，用葡國直送的龍蝦，以及鮮蝦、青口、蜆肉等，以番紅花、迷迭香、百里香等葡國香草醃製，由於用上大量海鮮，米飯粒吸盡鮮甜味道，比海鮮本身更是滋味。
) E5 _2 h" F, }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 \6 }; l7 L$ N$ P; Vtvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb) E% d' P: s& ~
■藍白花紋瓷磚充滿葡國風情。os.tvboxnow.com, ]# X- `5 D s; ?/ a
2 Y0 Z3 J5 l7 @- {, ^ 公仔箱論壇/ H# `9 x; ^2 Z, n, u9 |
■餐廳一角放滿地道葡國食材。
0 x4 ]: F) P$ O5 }2 los.tvboxnow.com公仔箱論壇! `+ W9 F, k4 @2 |2 b6 ~5 `
 ' i" x$ g) o/ `1 f5 Z# g
tvb now,tvbnow,bttvb& s) Y# W# q* u7 O
( s) Q5 O3 ?1 o# H- l" r* Q
9 R3 T+ X& z5 U/ D, K3 r4 L/ e火燄葡國腸$105os.tvboxnow.com* J, f: a& h& ^
 公仔箱論壇; H' T' U9 p6 j: {( I' t) X/ t$ I4 E
以黑毛豬肉及多種香料醃製而成，奉客時更以火燄燃燒上桌，表皮燒得香脆，肉汁豐富。tvb now,tvbnow,bttvb$ \( F& l. S' ]7 m
4 q9 }7 B; ~! B K龍蝦海鮮燴飯$390/兩位用公仔箱論壇! r0 \5 Z4 v+ ], E! T. J3 f
' j; G, {. e. h/ P3 X$ v, s6 Itvb now,tvbnow,bttvb龍蝦由葡萄牙直送，加入大量海鮮及香料炮製，米飯把鮮甜吸收淨盡，比海鮮本身更吸引！ + E- z( f2 ?: N4 x2 k% a: I
( f% X$ T$ v8 Ctvb now,tvbnow,bttvb香脆薯茸馬介休$100
/ L, h- Z0 A3 I. g" Ktvb now,tvbnow,bttvb : ]8 W( h% u: I/ X" O- ^
一上桌已送來陣陣鮮香，馬介休混入雞蛋、薯茸等，炸至外層香脆，內裏軟滑。 ' F w; ?8 P$ Q
公仔箱論壇1 E/ W0 \7 g; P$ Q/ Q1 c, n
馬介休檸檬大蜆$160
1 G$ |2 v% ?5 O4 Uos.tvboxnow.com
+ k. C' K; ]8 ~7 Z/ x# ?tvb now,tvbnow,bttvb馬介休加入大蜆炮製而成，配檸檬汁、忌廉等自家秘製醬汁，夠晒鮮香！
: z, d1 v) n6 G! v5 @os.tvboxnow.com( ~. s/ C. p; P4 e
葡式烤乳豬$235
( S2 X# U$ K) B- G# _5 l# D# \* H
! q" N$ F" Q) K! z6 _3 |6 m; s大廚家傳食譜，用上約 3公斤重乳豬，混入香草等醃製後慢烤 2小時，外皮香脆得很，肉質嫩滑汁豐。) T \/ ~9 l( g" ]% }
7 D9 a E* k7 p/ jtvb now,tvbnow,bttvb星級大廚來頭響) p3 l5 E+ B+ `! y) o
5 ?2 H) Q5 m9 N& ^$ c■行政總廚 Martinho Moniz年輕有型，廚藝亦相當了得。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! O& J) _5 S, N1 Y
& p: i0 a9 m H( ]5 T# _5 W) d( Xtvb now,tvbnow,bttvb餐廳專誠請來葡籍大廚 Martinho Moniz任行政總廚， Martinho外表年輕，原來曾與米芝蓮三星名廚 Paul Bocuse的入室弟子 Aime Barroyer合作，亦曾多次奪得葡國廚師大賽獎項，曾為多位名人巨星烹調美食，當中包括麥當娜、 Celine Dion等，實力非凡。名廚、美餚之餘，餐廳以地道葡萄牙風情作設計基調，藍白花紋圖案瓷磚、彩繪碟、木色牆身柱子等都流露出濃厚的葡國地道色彩。
) [( r7 D, @0 v" ^" o- L! t6 qos.tvboxnow.com
$ U- h" E6 \" y. K8 lCasa Lisboa (中環德己立街)
* w( o u. w6 H& S7 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 J! n+ Q- ^5 @' O2 [# p$ W
 tvb now,tvbnow,bttvb, E- q- T$ d! a
■除以上招牌菜，亦可以$138嘆其 5道菜行政午餐。 |
發表於 2010-5-24 06:50 AM
| 