近期葡菜甚 Hit，有關的餐廳、酒吧相繼開張，有位型仔大廚也跑來分一杯羮，打正旗號出自「神級」名廚旗下，更曾為麥當娜、 Celine Dion、 Bryan Adams等巨星獻技，咩都假，好味至緊要，一道色香味俱佳的火燄葡國腸，已是最佳的示範。
3 G& p! Y1 O; d$ D! k( l公仔箱論壇
7 ~7 n* J5 r# t- S5 kos.tvboxnow.com火辣辣燒住上TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 M% {+ B, s/ D: E
9 y; x; d' G/ t) W公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb0 s) Y0 k, I: u% f5 c/ i9 s1 b
葡萄牙擁有長長的海岸線，面臨大西洋，海產極之豐富，然而東西部的飲食文化不同，東葡以肉食為主，西葡則主打海鮮。以正宗葡萄牙菜作招徠的全新餐廳 Casa Lisboa，就網羅了首都里斯本的著名海鮮、波圖的鮮肉菜式，以及中南部美味的燉燜菜餚等等。就如大家都熟悉的「葡國鹹魚」馬介休，即是經海鹽醃製過的鱈魚，當地人視之為烹調靈魂，大時大節，以及一些主要的葡國菜式均見其影蹤，這兒的馬介休菜式選擇亦甚多，必試香脆薯茸馬介休，選用的馬介休來自北大西洋，味道較濃，加入洋葱、薯茸、雞蛋等搓成圓球狀，炸至金黃，咬開香脆外層，啖啖軟滑薯茸夾雜馬介休的鮮香鹹香。肉食方面，屬餐廳王牌菜的火燄葡國腸，以黑毛豬肉混和多種香草、橄欖等醃製，以豬仔形器皿盛載，上菜時，燃點盆底的白蘭地燒出紅紅火燄，極有氣勢，腸衣燒至甘香微脆，一咬肉汁流瀉，肉味香濃，大廚說這是最能表現葡國傳統的美食之一！此外必試龍蝦海鮮燴飯，用葡國直送的龍蝦，以及鮮蝦、青口、蜆肉等，以番紅花、迷迭香、百里香等葡國香草醃製，由於用上大量海鮮，米飯粒吸盡鮮甜味道，比海鮮本身更是滋味。
' D" E' I8 d, ?) [. I% qos.tvboxnow.com
, ]+ l: R1 L8 @- t$ ?
5 I; P% F2 T8 o8 t2 P$ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■藍白花紋瓷磚充滿葡國風情。
x8 J' P) T/ a公仔箱論壇+ b. g1 g* }3 @6 \
 公仔箱論壇9 @; i1 L( k- D ^* |0 v
■餐廳一角放滿地道葡國食材。
[/ z# y- f4 w, S+ n" Wos.tvboxnow.com
. c) j! x2 Z9 J9 e TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ M) x! R+ [( K. L( t% E6 |( h+ T
0 D5 q4 x5 e0 ` # @; \- E4 P8 k. C3 ~9 l+ Z
5 z9 L7 d& z- E) G$ {8 ~
火燄葡國腸$105os.tvboxnow.com8 B5 G# ?( w( t) E
& l- s6 D- h: M; Z以黑毛豬肉及多種香料醃製而成，奉客時更以火燄燃燒上桌，表皮燒得香脆，肉汁豐富。os.tvboxnow.com5 t* }8 n( w! i0 z9 e+ O
# N7 B- [& c. i# E- y4 T0 }公仔箱論壇龍蝦海鮮燴飯$390/兩位用/ n# f' J1 N& r5 B& w
0 t7 A5 G8 A" e- i/ V7 X+ aos.tvboxnow.com龍蝦由葡萄牙直送，加入大量海鮮及香料炮製，米飯把鮮甜吸收淨盡，比海鮮本身更吸引！ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; i9 O. t' B( S2 h9 M4 [* n
" b. U% b ^* O公仔箱論壇香脆薯茸馬介休$100公仔箱論壇 ^( a0 v/ w. S H' Y, y- c
/ ? @" b; }# l$ h5 V, S7 Bos.tvboxnow.com一上桌已送來陣陣鮮香，馬介休混入雞蛋、薯茸等，炸至外層香脆，內裏軟滑。
* |& B5 T6 \/ j0 ^# O$ U' qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Z' n' `3 j" C3 {
馬介休檸檬大蜆$160. C w; t! ?* H. A- G" a
: l; G5 d/ d+ E; G; L' s( E馬介休加入大蜆炮製而成，配檸檬汁、忌廉等自家秘製醬汁，夠晒鮮香！ 9 m5 B5 B7 m: Y) i5 Q8 }! V
8 S" L& W7 P2 a; f- m: Gos.tvboxnow.com葡式烤乳豬$235
; L, a' o k$ q" K9 O公仔箱論壇 ) C( ?5 r2 @( {2 M0 x) X: P+ I
大廚家傳食譜，用上約 3公斤重乳豬，混入香草等醃製後慢烤 2小時，外皮香脆得很，肉質嫩滑汁豐。
2 m1 M; u/ _- h- Q, X/ j9 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, e. G2 }' D) g* z+ T
星級大廚來頭響TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ P& i$ o. m! P6 D1 W- a8 m4 M: A
7 F" W: w% W& Zos.tvboxnow.com■行政總廚 Martinho Moniz年輕有型，廚藝亦相當了得。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' B6 C: a* M( z9 p
os.tvboxnow.com7 z/ ?+ o% [* [* `, D
餐廳專誠請來葡籍大廚 Martinho Moniz任行政總廚， Martinho外表年輕，原來曾與米芝蓮三星名廚 Paul Bocuse的入室弟子 Aime Barroyer合作，亦曾多次奪得葡國廚師大賽獎項，曾為多位名人巨星烹調美食，當中包括麥當娜、 Celine Dion等，實力非凡。名廚、美餚之餘，餐廳以地道葡萄牙風情作設計基調，藍白花紋圖案瓷磚、彩繪碟、木色牆身柱子等都流露出濃厚的葡國地道色彩。
* v2 A$ G6 Q$ S" H2 Jtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb, u3 e& x* Z5 a) L3 j' \5 {7 F
Casa Lisboa (中環德己立街)
* t. N4 W, W4 N
& Y: g- x7 }1 u& Ltvb now,tvbnow,bttvb
7 m" |! R: b$ u■除以上招牌菜，亦可以$138嘆其 5道菜行政午餐。 |
發表於 2010-5-24 06:50 AM
| 