開胃奇異開胃奇異果炒飯
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奇異果有金果和綠果兩種，黃金奇異果混合了哈密瓜、水蜜桃等熱帶水果的香氣，口感較綠果香甜，綠果則甜中帶酸。奇異果不論金綠，都含有豐富的維生素C，用奇異果入菜、佐餐或製甜品，不僅有滋補強身、清熱利尿、健胃潤燥之效，還能美白、養顏和抗衰老呢！
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# g, U7 W C: v i5 O H$ i% _/ G公仔箱論壇烹製材料（一人份） # P+ t. }5 u# z5 u$ u- R
! }, d/ O1 Z; F+ O0 Ytvb now,tvbnow,bttvb材料：
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金奇異果(1只)、綠奇異果(1只)、聖女果(2粒)、雞蛋(2只)、白米飯(1碗)
3 h s. Q% z; i+ dtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) a; D. d4 b$ R8 E+ i
調料：
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油(3湯匙)、鹽(1/3湯匙)、白糖(1/5湯匙) tvb now,tvbnow,bttvb2 J/ m: V- A* j( B1 q0 q8 W% H
9 V5 n4 Z3 I% ^6 q3 cos.tvboxnow.com把金、綠奇異果分別去皮，切成丁狀；聖女果洗淨，也切成丁狀。 tvb now,tvbnow,bttvb! b: r {6 X5 u7 a: Z& F/ h
5 V' S8 c$ B {" r2 I" N. Xtvb now,tvbnow,bttvb雞蛋打入碗內，用筷子攪打均勻待用。 . D$ {3 y- T k% G4 Q
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燒熱鍋內3湯匙油，倒入蛋液攤平後，放入白米飯快速炒勻炒散，直至飯粒都裹上蛋液。
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加入1/5湯匙白糖和1/3湯匙鹽，與蛋炒飯一同拌炒入味。
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倒入金、綠奇異果和聖女果快速炒勻，便可熄火上碟。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% B x: v+ m6 J$ F
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4 R0 v" G" ?/ I) D廚神貼士
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1、蛋炒飯的秘訣是先熱幹鍋，下油燒熱倒入蛋液後，隨即放入米飯快速炒散，就能將飯粒炒成金黃色，還會香噴噴的。
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2、建議選購進口奇異果，雖然價錢貴一點，但口感佳、酸性低，由於綠奇異果會有點酸，調味時可灑少許白糖中和酸味。
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3、以水果入菜皆不宜高溫熱炒，否則維生素C和營養會大量流失，將奇異果倒下鍋炒勻後，應先熄火再上碟。 " l: O6 J6 _6 T# D
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4、奇異果含鉀較高，腎髒病患者要小心食用，因其性較寒，脾胃虛寒、腸胃不佳者不宜過量食用。 tvb now,tvbnow,bttvb3 n/ N+ |$ i7 d% ?/ a3 `
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另外，奇異果維生素C含量很高，不宜與海鮮、牛奶等高蛋白食物同食。 ' L; V5 ?* E9 q% s2 z. z+ f; D
; u8 O5 |/ \: l2 Dtvb now,tvbnow,bttvb5、白米飯應提前一晚煮好，放入冰箱過一夜，再取出下鍋做成蛋炒飯，可使飯粒幹身飽滿、蛋香四溢之餘，口感又彈牙。 |
發表於 2010-5-24 06:46 AM
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