谈到槟城美食，非叻沙或炒粿条莫属，游客抵槟多数都往小巷里索寻美食，就像玩寻宝游戏般，发掘躲在小巷内永远是宝藏的档口，那令人回味的美食。tvb now,tvbnow,bttvb1 B K) g2 Q+ `8 [7 M; h- F
2 K- f& O; U. H' U( Y叻沙可说是列在槟城美食排行榜前三甲内，今天就带大家走入平安巷品尝浓稠及酸辣味参杂得以的亚三叻沙（Asam Laksa）和暹罗叻沙（Siam Laksa）。tvb now,tvbnow,bttvb1 R2 m4 H' z6 P# W5 ^; f( z
- q7 t1 x/ p6 y1 D9 l' @1 V勾魂2汤底
" X7 n0 n* @) S" nos.tvboxnow.comos.tvboxnow.com! }1 {. d" ]0 Y, u3 U; x
当你从中路走入平安巷，闻到炒粿条香味之后，继续往前多走几步就可看到《记得吃叻沙》，这就是必定让你回味无穷的叻沙档。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 E$ V7 G0 ?3 _2 u% e* B
6 U% k. ]1 N. M$ C4 Vtvb now,tvbnow,bttvb身穿T恤的骆铭銡，每天都细心的为大家煮出最勾魂的2种叻沙汤——亚三叻沙汤和暹罗叻沙汤，势必让顾客品尝到最新鲜及香喷喷的叻沙。今年45岁的骆铭銡是获得父亲的“功夫真传”，每天都选择最新鲜的鱼及配料，然后烹调最美味的叻沙汤。
- i7 \3 j+ r3 F$ J5 k1 |公仔箱論壇
: a% }( w4 ?; n: c* N0 Dos.tvboxnow.com拥有40年经验的骆铭銡说，每天一早起身准备调配叻沙汤的材料：香茅、南姜、辣椒酱等，当然少不了新鲜的鱼。“我每天早上5点就开始调配叻沙汤，而且必须煮两种叻沙汤底。”) x7 p( O0 `2 C
tvb now,tvbnow,bttvb6 V5 `- { Y, G& E! J6 Q
“在烹饪叻沙汤的整个过程内，挑鱼骨和弄碎鱼肉可算是最大的工程，至于准备青菜、洋葱就驾轻就熟。同时，我也要非常谢谢妈妈，因为她帮我减少很多准备功夫。”tvb now,tvbnow,bttvb3 u: N) y' o z% J/ o' m" l$ d
; ?/ L2 B: E0 a公仔箱論壇他说，叻沙汤底是需要长时间熬煮才能入味，所以每天必须在档口上用慢火熬煮叻沙汤底，确保所有顾客可以吃到最新鲜的叻沙。“亚三叻沙汤底的味道是以酸辣味为主，而暹罗叻沙汤底则是以咖喱料加新鲜椰浆，然后加上特制辣椒粉即可。亚三叻沙和暹罗叻沙都有个别的支持者，游客钟爱酸辣的亚三叻沙，而本地人则爱吃暹罗叻沙。”
) k. \( l/ D; q; v- FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ a- p$ g" n/ t: p: ? L
外地熟客爱吃
3 `- O1 K' |1 xos.tvboxnow.com公仔箱論壇* i' ?; _. Z' e% Z3 ~
平安巷向来都是以美食闻名的支路，骆铭銡说，很多来自怡保、吉隆坡的熟客来槟城时，一定会到来品尝叻沙。“每些外地熟客更在出发前先联络我，以免扑个空。此外，有的顾客在品尝后，还特地打包回去，有次更是打包60包呢！”
9 h; I6 ^6 G7 P0 J8 V l: U" kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 d, G4 L* n/ d: u
平安巷的叻沙还有一个特点，就是每碗都有2块肥美的沙丁鱼，顾客不仅可品尝到叻沙汤内的鱼碎，也可吃口感十足的沙丁鱼。“要吸引他人品尝及留下深刻印象，要好吃之余更要有特点，才能让大家回味无穷。”os.tvboxnow.com3 h9 T( g( |& k) k. b% y
1 [: W, l8 ?/ y! u+ D7 Atvb now,tvbnow,bttvb不说你不知，每天在平安巷买叻沙的骆铭銡来头可不小，因为他每年平均2次会受邀到新加坡、香港及台湾的酒店，为当地人带来槟城最原始的叻沙。无论是槟城人或是外地游客，当你想要品尝最浓稠的叻沙时，别忘了到平安巷，找《记得吃叻沙》哦！
; }6 Q; R% ]) u3 m, h" E6 b2 Nos.tvboxnow.comos.tvboxnow.com* K2 W6 U) Q; e
记得吃叻沙
2 y) |& l% `* n' I" H% _/ J地址：槟岛平安巷（Lorong Selamat）% n" [* g, D, p$ S. h
价格：4令吉（普通）或4令吉50仙（加料）# B7 ~( Z6 c; P1 ]
营业时间：上午11时至下午6时（每个星期二休假） |
發表於 2010-5-24 05:51 AM
| 
