[中式食譜] 斑球煮干丝

咖啡愛奶茶

　　斑球煮干丝" X  q! {" P& `0 p1 j
　　用时：3小时30分钟公仔箱論壇- G' Z, }- [8 F
　　特点：大煮干丝是著名的淮扬菜，这道菜也是把煮发挥到极致的典范，加上东星斑，相信味道和创意都不会逊色。
' u" t: Z/ j: htvb now,tvbnow,bttvb　　主料：东星斑、豆干、高汤tvb now,tvbnow,bttvb( j# A+ w& b6 T* s& n
　　辅料：苦瓜、瑶柱% \+ }8 }6 d; ]0 v0 n  \) w2 l0 J4 r. `2 O
　　制作方法：
/ D1 w' E: T  |0 u4 s9 _3 b$ ?( X8 ?os.tvboxnow.com　　1. 将草鱼炸至金黄，加入老鸡、软鲨骨、生姜、白胡椒粒用文火煮两个小时，再改用武火煮一个小时直至汤色呈奶白色，留汤备用。os.tvboxnow.com& Q: K0 h! D, }
　　2. 将东星斑鱼肉剔出，切成球状待用。
, h* J0 M: s7 [0 ~. w: D6 K2 l　　3. 豆干切细丝,漂水待用。
$ X0 G% J& I: c/ M; T, H( a& X　　4. 苦瓜刨成片状待用。
+ Q8 J; d8 w! ]) y1 P; J3 w  R2 h　　5. 将瑶柱和干丝放入汤中，煮制15分钟，然后加入备好的鱼肉球和苦瓜青，煮至全熟即可起锅装盘。