邊種牛肉唔似牛肉，卻似豬肉，又或者似牛肝？並非 IQ題，而是由日式燒肉放題店引入的刁鑽新品，一款是色澤十足豬肉的牛腹肌；另一款則是包裹住牛肝的牛裏肌，明明是肉，烤後吃，落有牛肝濃香，神奇到極！; r% z$ Q. E M+ r. H1 G: e
' u" M( b5 y @( k: \" d! M" \公仔箱論壇坊間罕有貴價牛
0 c+ L' J( J3 }% V$ N2 q+ @- bos.tvboxnow.com os.tvboxnow.com# C% a: T4 Q' H. }9 H3 O
LingMan
5 q, T7 ~8 w! d9 Eos.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb% f: [- R$ a7 ~( Q, u
位於銅鑼灣的全新日式燒肉放題店「燒魂族」，首次引入激罕白乳牛仔肉及刁鑽特濃牛裏肌，齋聽名字未必知道是甚麼來頭，其實前者指的是加拿大乳牛的牛腹肌，未戒奶的乳牛仔，本身牛味不算濃郁，但腹位帶一層膜，故肉質更爽，生肉上桌時帶點點淡粉紅色澤，烤熟後呈乳白色，似十足豬肉，入口帶點點牛味，不羶，口感極爽，坊間罕有，因此身價不菲，一公斤賣$200多，屬貴價貨。另一款刁鑽貨為特濃牛裏肌，烤一烤，入口，咦？「有牛肝味嘅？」你的味覺沒有失靈，這肉的味道真的超搞鬼！所謂牛裏肌，指的是包裹住牛肝的肉，一隻牛也不過得那 2至 3公斤的牛裏肌，色澤較一般牛肉深少許，帶牛肝味更有牛肉香，超特別。愛牛肝甘香但又怕了膽固醇的人，也可以放肆地吃，大飽口褔。除了選料刁鑽，烤爐也新奇過人，以紅外線烤爐配易潔板來烤肉，烤爐能於 1分鐘內即熱或降溫，即是傳熱快散熱也快，肉食於極短時間內被烤熟，不易燒焦兼夾油煙少，烤一片和牛不過 30秒，較厚身的一口牛、豬頸肉等也不過 2分鐘，即係話，不用多花時間等， 100分鐘任點任食，時間算是非常充裕了。
! G2 `' z/ m! G" x: Hos.tvboxnow.com+ C5 S* H2 P$ I5 ?
+ }: E* y5 y4 h; L公仔箱論壇■紅外線烤爐能快速加熱，傳熱快，烤一大堆肉食也不過數分鐘。以和牛為例，烤至最和味的七成熟，只要 30秒。
! ^( [/ ~* Y/ N" f7 Q: U公仔箱論壇
6 d& O, d, |4 Itvb now,tvbnow,bttvb ) @0 c; `0 D& x! C* W& O; S6 g
■肉食油份重，好在有大量蔬菜類如香甜菠蘿、粟米、翠玉瓜等中和一下，油膩感全消。
. T+ G! {- y- BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb% ~4 q9 f" e2 ]/ u \5 R' q( }
回本必食 M9和牛花竹蝦
. F, @" h) a# J+ T/ Wtvb now,tvbnow,bttvb食店另供應多款肉食、海鮮及 40多款和食刺身等，回本必吃 M9和牛及 7吋長花竹蝦。 M9和牛來自澳洲，勿以為非日本貨就次一等，實情看得到濃密的油脂分佈，在爐內每面輕烤 15秒，七成熟送入口，同樣有即溶口感，牛味媲美日本和牛。喜歡有嚼勁的，可以選擇一口牛，美國安格斯牛肉切厚粒，每面各烤一烤，封住肉汁，入口甘香，肉汁豐腴，嗜牛者必愛。另一回本必食就是日本花竹蝦，大大隻足 7吋長，肉質爽口彈牙，超美味，街市貨色一斤也叫價近$200，吃多幾隻再加幾片和牛已經有賺。食店作分段收費，最低消費每位$188起，周末五、六人流最多，最好訂位。新張期內，午市套餐推出半價優惠，十零蚊食個拉麪或定食肯定平過茶餐廳！
5 H: G, D* G' R5 @2 x U2 @* _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# s( r$ z5 b+ c, x' P白乳牛仔肉
) [# c' K- x1 A4 L' C* ftvb now,tvbnow,bttvb % @% V( @9 G. P1 X+ j+ Y$ [! [
來自加拿大未戒奶的乳牛仔，牛肉味不算濃郁，肉質卻爽口有嚼勁，烤熟後呈乳白色，常被錯當是豬肉。
* F8 z+ D- n) J, h2 T( c4 Y; K* k- h7 Z9 S+ `1 S& y" E
特濃牛裏肌os.tvboxnow.com3 ?+ w0 B7 l" ~+ ^9 o
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 P2 n# c: v# H+ E% h3 V% a
刁鑽食材之一的特濃牛裏肌，屬包裹牛肝的部份，落有濃郁肝香，漸漸才滲出肉香餘韻，超搞鬼。 tvb now,tvbnow,bttvb$ e- O5 q7 _# ]5 r$ m
* d* w Z# H" a1 N3 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（左前）梅花肉、（左後）黑豚腩、（右）豬頸肉
; K+ ^$ f: m6 @' y! J" YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 os.tvboxnow.com/ F; d! e; Q+ V3 ]. r
三款均來自日本鹿兒島，以黑豚腩最為爽脆，屬脢頭部份的梅花肉則較軟腍，兩款烤 45秒至 1分鐘即可；豬頸肉甘香爽口，烤約 2分鐘最為 Juicy。
$ ]: G8 V4 V# g; a2 r; N! e公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 V! @/ E. X5 t6 g& c; o7 f
花竹蝦TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ?% p; X, M6 E9 |
) D6 l1 w9 [3 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。每隻足有 7吋長，肉爽鮮甜，街市叫價一斤近$200，屬回本必食之一。 6 W* ^; j1 y% j2 m; B9 a
1 W+ L; l F% b- J刺身拼盤
' I- S& u: a8 d* \5 |9 h- ]
) p( T- p B5 ]9 V) C# U同樣任點任食，三文魚、劍魚腩、希靈魚等全是日本入口，當中顏色鮮黃的希靈魚帶魚子爽脆口感。 " L5 j+ H. ~' f0 K& C
) n1 v. j* k6 A9 d8 ?os.tvboxnow.com五目蟹粥tvb now,tvbnow,bttvb$ }) {) `1 N/ B' X
" ?' x1 }0 H, E' U8 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮花蟹拆肉炮製而成，粥底綿滑帶米香，入口更有濃濃的蟹肉鮮甜味。
/ R% ]0 t, i# F' v, E- u7 R; ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& i0 C# m' Z% Tos.tvboxnow.com（左）鹿兒島黑毛和牛、（右前）安格斯一口牛、（右後）澳洲 M9和牛os.tvboxnow.com) e. d% \6 N% x9 f0 [ F0 U* ]
, A# r2 } Y+ e5 J0 T% P4 qtvb now,tvbnow,bttvb三款牛中以 M9和牛油脂分佈最多最細密，牛味更比日本貨來得濃郁，每面輕烤 15秒入口即溶；論口感則以一口牛最有咬口，牛味最濃。
S6 ?; r" c+ P" I& ~9 [os.tvboxnow.com' d s% N1 q" `% s' ~% _
 ( @. Y! d( ~) V) ?
2 P4 }3 d, ?! V* K! r( ?! Y5 }os.tvboxnow.com燒魂族 (銅鑼灣記利佐治街金百利廣場)+ f1 _( \* a& X* O3 e
; `1 a+ V* m, o& a
 ' x. {( i; h0 x2 }. n
「 100分鐘任點任食」 5:30pm時段$198/位， 7:30pm時段$238/位， 9:30pm後$188/位
4 ]$ T' @6 E" y6 ~8 L+ S% O& v* FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, v# t+ S2 \) t公仔箱論壇 |
發表於 2010-5-22 07:00 AM
| 
發表於 2010-5-22 05:48 PM
| 