油渍什锦蔬菜 营养健康
' q/ T' s, C$ ?( R- P 准备时间
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制作时间公仔箱論壇$ I2 ^. |1 T7 m8 ~% X7 ^
八分钟
$ ^- \" x/ R8 g 食材
9 U3 \! P7 o) w# i, n 长茄子五十克，黄、绿西葫芦各八十克，小白蘑菇三十克，芦笋三十克，红、黄椒各五十克，橄榄四十克，朝鲜蓟菜心三十克
" k2 N- Q9 a2 C 调料
( f8 E- {, l" { 橄榄油五克，海盐三克，罗勒叶三克，意大利香草三克，胡椒两克，风干番茄碎适量7 x! l$ l% l# ~% [, C! ?& Z
制作方法
$ g# G+ f4 s n1 k2 x* ^3 r9 s 1. 小白蘑菇洗净，加入新鲜的罗勒叶、意大利香草、盐、胡椒炒熟晾凉，与打碎的风干番茄混合均匀。
3 s+ Q$ L5 x6 u1 W0 V7 C2 k; W/ p7 d 2. 红、黄椒用烤箱烤熟，去皮加入罗勒叶和橄榄油混合均匀。
! w# p* H) x2 ]7 f; l$ _+ eos.tvboxnow.com 3. 长茄子切片，芦笋除去老皮和根，黄、绿西葫芦切片，朝鲜蓟菜心用植物油、盐、黑胡椒粉腌制，用扒条烤熟。
8 m. m8 f4 p2 W7 g5 a; U pos.tvboxnow.com 4. 按照自己喜欢的形式将各种烤熟的食材装盘即可。
4 U; t9 X: G" k+ s6 ? 菜式特点% j! n, g8 p6 r! k
不要听到油渍两个字就觉得沉重不堪，其实这道用橄榄油烹制的菜是典型的地中海沿岸健康的餐前小吃。烤过的蘑菇、茄子等蔬菜用酸甜或酸辣口味的蘸汁搭配最协调，美味又开胃。
( s) j6 O3 [; b& {4 t( m; F 注意公仔箱論壇% a: N2 l6 A7 G
烤制蔬菜唯一要注意的就是控制好时间，不要烤过头了——会让蔬菜的水分流失，也使口味减分。 |
發表於 2010-5-21 09:02 PM
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