杏仁牛奶冰淇淋 原料：美国大杏仁20颗、牛奶243毫升（刚好1袋的量）、蛋黄4个、玉米淀粉5克、鲜奶油300毫升
1 m: S0 T, e" _& { e: M& ?公仔箱論壇 调料：柠檬汁30毫升、细砂糖40克
& Z) R( h8 r7 z1 r+ k0 z' [) d" _ 1.将鲜奶油隔着冰水用电动打蛋器高速档打至原体积的1.5倍，然后放进冰箱冷藏。0 k3 w Q; ]' u t) A5 L" K: j
2.将蛋黄打散，加入砂糖搅拌，边搅拌边筛入玉米淀粉。
/ t( x1 N( \3 X: O公仔箱論壇 3.把牛奶煮开，倒入搅拌好的蛋黄液中，搅匀后倒入锅中，用中火煮约5分钟，边煮边搅拌至像浓玉米粥的状态即可熄火，晾凉备用。
5 v5 \% G( P" u& ~公仔箱論壇 4.将大杏仁用擀面杖擀碎。公仔箱論壇0 ^" S# {5 W% Q5 i: ~! l
5.往晾凉的浓稠蛋奶液中加入柠檬汁、鲜奶油和大杏仁碎拌匀，再将混合液倒入容器中（高度别超过6厘米），放进冰箱冷冻，四小时后每小时翻拌一次防冰渣生成，以保证口感细腻。冷冻7小时后可食用，食用前再撒上一些杏仁碎。
* b; w- ~; P9 z 小叮咛: w. a2 Y% K+ h; A' a$ H9 [
1.也可以用蜂蜜来替代细砂糖，口感依然很好，而且更加健康。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 H7 `8 C0 b3 j1 {- y+ E; z3 b
2.别担心鲜奶油不健康，人造奶油才含有影响健康的植脂末。 |
發表於 2010-5-18 02:30 AM
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