橘子果醬 os.tvboxnow.com" R! V; r( [" U; b% O
橘子 600公克 & k* K0 S/ {7 F; I+ {+ S
麥芽糖 150公克
' Q2 l: \- g8 ^7 w- ?tvb now,tvbnow,bttvb細砂糖 150公克
7 K a1 Y3 e$ {% A: @) D公仔箱論壇檸檬 1/2個 $ r' {6 ]; ^: C9 q# ^
香橙酒 1大匙
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1.檸檬洗淨搾出果汁備用；橘子剝皮後取出果肉，將果肉去籽並撕除白色的薄膜。
0 z6 s9 Q( ~$ O. H9 b: qtvb now,tvbnow,bttvb2.將處理好的橘子果肉放進耐酸的鍋子中，加入檸檬汁用中火煮滾。
' g. l9 B& d) {: N/ ^; `os.tvboxnow.com3.轉成小火並加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。
3 F* X2 V6 @* D1 A4 C: }2 L; f$ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.待麥芽糖完全溶化後便可加入細砂糖，繼續拌煮至醬汁略呈稠狀。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* z6 t# w" M4 R3 q
5.加入香橙酒，用木杓持續攪拌，將醬汁煮成濃稠狀即可。 9 q8 ~3 R3 q G
6 @0 z, h$ V( M X4 r6 Los.tvboxnow.com香橙酒的作用在於增添果醬的風味。 , {, u- |" T8 \ X: H7 M! j- K7 b
$ x6 S# U L& N W0 ^3 y橘皮果醬
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麥芽糖 150公克
1 R8 W J2 @$ g$ j細砂糖 150公克 8 |* o4 \- ?: ?6 N( ]
檸檬 1/2個 / _; u B* `4 {* n
鹽 適量
3 L5 n" {; h, E" R! w0 k7 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 適量 os.tvboxnow.com) Z s/ F* r1 j1 x4 I: D6 K4 e
r! O( @ b5 H, L% d9 g# Nos.tvboxnow.com1.檸檬洗淨搾出果汁備用；橘子抹上鹽巴後用手充分搓揉除去蠟質，再用清水仔細沖洗。. X$ m, \7 H1 B* E0 Y1 i
! s z- [ ?$ zos.tvboxnow.com2.用水果刀在橘子頂部劃十字型後順勢剝開橘皮，使橘皮平分成4等份，再將橘皮泡水4小時以上(可去除苦澀味)；橘肉先剝成小片後去籽，再撕除白色的薄膜備用。 公仔箱論壇& U! h6 v$ ~( _. u6 i! ~* \
3.用耐酸的鍋子煮開半鍋水，放入1大匙的鹽，將泡好的橘皮放入鍋中煮10分鐘，使橘皮軟化並去除苦味。* Y/ w' [/ I' b) z9 y7 ^
, b/ K" L3 k: ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.煮過的橘皮先浸泡於冷水中，待冷卻後用水果刀削除白色的薄膜，再將橘皮切成細絲。# f2 m: E1 T }- w
+ Y! H0 j' S9 |4 I$ D6 c$ T R" \5.將處理好的橘皮絲及橘肉放進耐酸的鍋子中，加入檸檬汁用中火煮滾，再轉成小火並加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。
$ _/ p+ F6 V$ D. \9 x6.待麥芽糖完全溶化後便可加入細砂糖，繼續拌煮至醬汁呈濃稠狀即可。 * n/ ]; s, Z# u X/ U8 O* Y4 B
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除了橘子之外，柳橙及葡萄柚等柑橘類水果都可依照相同的方法製作果皮果醬。3 J/ Q3 x( `8 z/ k) p% G! V
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發表於 2010-5-17 04:23 PM
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thank for sharing