橘子果醬 tvb now,tvbnow,bttvb8 Q& E. M) M8 Q+ A/ g/ g- [
橘子 600公克 公仔箱論壇5 D0 I3 `- m+ z4 F1 t1 I
麥芽糖 150公克 公仔箱論壇7 B- N q' k3 d: g: }
細砂糖 150公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 P! O+ W. M0 \, a$ g
檸檬 1/2個 3 m# N% F* O. Y4 n( A6 j+ `; ~
香橙酒 1大匙 公仔箱論壇4 C+ r: m5 X/ E: y& [1 q+ T) B! n$ M
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1.檸檬洗淨搾出果汁備用；橘子剝皮後取出果肉，將果肉去籽並撕除白色的薄膜。 tvb now,tvbnow,bttvb, |& k# M+ J+ Q, I( F# j0 g
2.將處理好的橘子果肉放進耐酸的鍋子中，加入檸檬汁用中火煮滾。
) I& O6 p9 c K8 vos.tvboxnow.com3.轉成小火並加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。
7 e3 V# B5 l7 q) d. O0 I" {6 B$ k1 X4.待麥芽糖完全溶化後便可加入細砂糖，繼續拌煮至醬汁略呈稠狀。 os.tvboxnow.com" v, b0 s$ m1 ~9 j/ K
5.加入香橙酒，用木杓持續攪拌，將醬汁煮成濃稠狀即可。
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4 B |& j; y- m! U' ]os.tvboxnow.com香橙酒的作用在於增添果醬的風味。 tvb now,tvbnow,bttvb, b4 G1 U% ]) c" `( T
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橘皮果醬
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- s. z5 a4 g& u8 @8 A' A( s Otvb now,tvbnow,bttvb橘子 600公克
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細砂糖 150公克
) ^, g- n; D" O5 R* f9 p8 F9 F9 X檸檬 1/2個 os.tvboxnow.com1 F, R- p4 Z+ J! o+ \( ]0 c
鹽 適量
. G, o4 p& I5 ~2 E! {2 R4 v水 適量 os.tvboxnow.com# B+ c9 S) {6 X i H$ {# g8 O
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1.檸檬洗淨搾出果汁備用；橘子抹上鹽巴後用手充分搓揉除去蠟質，再用清水仔細沖洗。1 a$ q; |4 j" R3 l& h n& B
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2.用水果刀在橘子頂部劃十字型後順勢剝開橘皮，使橘皮平分成4等份，再將橘皮泡水4小時以上(可去除苦澀味)；橘肉先剝成小片後去籽，再撕除白色的薄膜備用。
" ^7 Z8 R' X# j4 etvb now,tvbnow,bttvb3.用耐酸的鍋子煮開半鍋水，放入1大匙的鹽，將泡好的橘皮放入鍋中煮10分鐘，使橘皮軟化並去除苦味。公仔箱論壇* _; l+ O8 L5 r1 i
* O! }% z3 e1 Y; pos.tvboxnow.com4.煮過的橘皮先浸泡於冷水中，待冷卻後用水果刀削除白色的薄膜，再將橘皮切成細絲。
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5.將處理好的橘皮絲及橘肉放進耐酸的鍋子中，加入檸檬汁用中火煮滾，再轉成小火並加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。 公仔箱論壇1 e, Y' V# t- F+ Z [
6.待麥芽糖完全溶化後便可加入細砂糖，繼續拌煮至醬汁呈濃稠狀即可。 os.tvboxnow.com: i! }* }. w3 e5 U8 m$ K5 q
/ e; P! A2 N+ n: nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。除了橘子之外，柳橙及葡萄柚等柑橘類水果都可依照相同的方法製作果皮果醬。公仔箱論壇 {$ ]3 ~) U3 R. o3 U
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發表於 2010-5-17 04:23 PM
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thank for sharing