公仔箱論壇) Y9 p- F* h, y5 c0 Q6 @
材料
" D0 z; k1 V$ j5 C/ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬肉 — 1磅公仔箱論壇! E7 T+ o$ `! t! p% ]0 r
馬鈴薯 — Yukon Gold 2個' q) j4 ^+ G: ^, H" _" w( R
紅蘿蔔 — 1支細的, r5 T& z- l7 X3 e: D# }9 N- U
洋蔥 — 1/2個切絲$ i- v; D* h* _6 \+ W
柴魚醬油 — 適量os.tvboxnow.com5 i: o$ c9 A; H/ ?& K1 x
味霖 — 適量
) W o* K# E( ^1 O w. S6 \( X1 F: L砂糖 — 少許
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G- L0 O T5 W6 ]( P9 J/ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; m0 b* ~" Z$ ]) t. ` sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。◎ 柴魚醬油和味霖的比例約為５︰３或４︰３。tvb now,tvbnow,bttvb! e+ k& O) v# b n3 W% t, ?
◎ 沒有味霖的話﹐可以用米酒加砂糖代替。os.tvboxnow.com8 Z( e4 ^1 @' [! u
◎ 沒有柴魚醬油的話﹐可以用普通的日本醬油加柴魚味的烹大師代替。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ i. P) D; M, U* o4 k
◎ 用肉片最大的優勢﹐就是省時很多﹗os.tvboxnow.com- A8 N P# Z' S; w
◎ 用Yukon Gold馬鈴薯﹐煮熟之後不會糊到亂七八糟。
' v# h# ^( H, t1 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。◎ 如果是用肉片﹐我會用奶油炒洋蔥。但是三層肉較肥﹐只放少許橄欖油。
4 q3 m8 s$ x c4 M3 _, @5 E# ]+ Eos.tvboxnow.com◎ 味霖已經有甜味﹐如果吃不習慣較甜的話﹐可以不另外加砂糖﹐但我還滿喜歡這個甜鹹滋味的﹐所以放味霖之餘還會再加少許砂糖（不過若是醬油和味霖的比例放到１︰１的話就不太需要另加砂糖了）。tvb now,tvbnow,bttvb! s- k0 S6 Y& s7 }9 j/ E
◎ 我之前看到味霖有緊縮蛋白質的作用﹐說如果想讓食材變軟就不要太早入鍋。如果是用易熟易軟的肉片就沒差﹐但是用肉塊要花時間燉軟﹐所以我之後才放味霖。tvb now,tvbnow,bttvb2 g/ u$ l5 N/ x7 D0 D6 i. ~7 v
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作法 K5 o" I1 I8 T0 z( n5 C b# ]
１. 豬肉切塊﹐川燙去腥﹐洗淨備用。
; I+ G" d. ?* Z& E* R1 v2 B$ x２. 鍋中放少許油﹐把洋蔥絲炒至開始轉透明。
, R! m& U' ^( o& t* o9 h) f" O. n/ ?9 fos.tvboxnow.com３. 放入豬肉一起翻炒﹐倒入醬油炒出香氣﹐加少許砂糖。
( \1 p+ {% h3 u4 ]os.tvboxnow.com４. 注入適量水﹐煮約50分鐘﹐放入紅蘿蔔。! V/ i4 B( x1 q% i8 k8 X
５. 繼續煮約20分鐘﹐放入馬鈴薯﹐加入味霖﹐再煮20分鐘至馬鈴薯軟掉。
( l; `- Z/ C8 Z& c% H( K６. 最後湯汁多的話﹐可以大火稍微收乾一點﹐香氣更濃。 |
發表於 2010-5-16 06:14 PM
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