[美食介紹] 洋蔥炒鱔糊

咖啡愛奶茶

熟鱔絲500克，洋蔥1個，大蒜泥4克，蔥末少許，薑末2克，紹酒15克，醬油30克，白糖4克，鮮味王1克，胡椒粉少許，香麻油10克，水澱粉30克，熟清油70克　
1 D8 c7 u- R# h2 Q1 j$ ^# ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb0 x/ D2 h/ f$ h$ z  w8 ?
1、鱔絲洗淨瀝干水，切成4厘米左右長的段備用。　
% \8 i. O+ ^- _9 U% atvb now,tvbnow,bttvb2、洋蔥剝去老皮，洗乾淨切成細絲備用。　
( L( Q: Z! R% w4 D7 g4 L3 v" Ntvb now,tvbnow,bttvb3、炒鍋放旺火上燒熱，下油25克燒熱，放洋蔥絲煸香，再下油25克，投入鱔絲煸炒，至外表水分煸干，再加紹酒、醬油、白糖、薑末，開水75克左右；燒至入味，加鮮味王，下水澱粉推勻，盛出裝碗內，中間撳一個窩，放蒜泥、蔥末，淋香麻油，再撒胡椒粉，然後用少許熟油燒熱，澆在鱔糊碗窩內。　
0 `2 I3 l# t! B% aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。操作關鍵：　
6 a5 e* _9 V" R" HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、洋蔥要煸香煸黃，製品才能達到酥香。　os.tvboxnow.com* ~# L3 k8 j6 N& _4 N& x
2、鱔絲必須鮮活新鮮。　公仔箱論壇3 m/ Q- z. x1 Y
3、鱔絲下鍋煸炒時，必須把水分煸干，調味後要燒入味，但燒時也不宜過長，否則鱔絲咀嚼不酥軟。